ILVE Hoods

ILVE gartraukiai skirti verslo erdvėms, kuriose maisto ruošimo zona turi derėti su pasirinkta virtuvės koncepcija. Kategorijoje pateikiamos kelios gaminių linijos, todėl pirkėjas gali vertinti ne tik modelio išvaizdą, bet ir jo tinkamumą numatytai darbo vietai. Lietuvos restoranams, viešbučiams, kavinėms ir maitinimo projektų rengėjams svarbu sprendimą pasirinkti dar planavimo etape. Gartraukio vieta turi būti derinama su maisto gaminimo įranga, ventiliacijos sprendiniu, elektros įvadais, valymo prieiga ir kasdieniais darbuotojų maršrutais. Platesnį projektą galima pradėti nuo ILVE virtuvės įrangos NAMAMS kategorijos.

Kaip veikia virtuvės gartraukis

Gartraukis surenka virš maisto gaminimo zonos kylantį orą, kuriame gali būti garų, kvapų ir riebalų dalelių. Oras patenka į korpusą, pereina per filtravimo dalis ir ventiliatoriaus sukuriamu srautu nukreipiamas pagal pasirinktą įrengimo schemą. Atsižvelgiant į konkretų modelį ir projektą, oras gali būti šalinamas per prijungtą ortakių sistemą arba apdorojamas recirkuliacijos principu, jeigu tokia galimybė numatyta gamintojo. Pagrindinės sistemos dalys paprastai apima korpusą, filtrus, ventiliatorių ir valdymo elementus; atskirų gaminių komplektacija gali skirtis. Darbo režimai leidžia pritaikyti oro srauto intensyvumą prie tuo metu vykstančio gaminimo, tačiau jų skaičių ir funkcijas reikia tikrinti konkretaus gaminio apraše. Gartraukio veiksmingumą lemia ne vien pats įrenginys: svarbūs montavimo aukštis, oro kelias, tinkamas prijungimas ir priežiūra. Dėl bendro virtuvės sprendinio verta peržiūrėti ir kitą virtuvės įrangą.

Kada ir kur reikalingas toks sprendimas

Gartraukis reikalingas virš aktyvios maisto ruošimo zonos, kai terminio apdorojimo metu nuolat susidaro garai, kvapai ar riebalų dalelės. Restorane jis aktualus virš pagrindinės gaminimo vietos, ypač per pietų ir vakarienės piką. Viešbučio virtuvėje pasirinkimą lemia pusryčių, renginių ir kasdienio aptarnavimo srautų derinys. Kavinėje ar nedidelėje atviroje virtuvėje svarbus ne tik darbo krūvis, bet ir tai, kad įranga būtų tinkamai įkomponuota svečiams matomoje erdvėje. Maitinimo įmonėje, kuri aptarnauja renginius, reikia vertinti didžiausią numatomą apkrovą paruošimo metu, o ne vien ramiausios dienos poreikį. Mažoje virtuvėje ypač svarbi racionali įrangos padėtis ir prieiga prie filtrų, didesnėje – suderinimas su bendra oro šalinimo sistema. Lietuvos HoReCa projektuose techniniai poreikiai turėtų būti įvertinti kartu su patalpų planu ir naudojama gaminimo įranga. Papildomų sprendimų galima ieškoti namams skirtos įrangos kategorijoje, kai ji parenkama verslo projektui.

Higiena, valymas ir medžiagų priežiūra

Gartraukis paprastai nėra tiesioginis sąlyčio su maistu paviršius, tačiau jo švara svarbi visos gaminimo zonos higienai. Ant išorinių dalių ir filtravimo elementų gali kauptis riebalų bei kitų nešvarumų, todėl valymo periodiškumas turi būti nustatomas pagal faktinį virtuvės darbo intensyvumą. Piko valandomis intensyviai naudojamai zonai reikės dažnesnės apžiūros nei retai įjungiamai demonstracinei virtuvei. Prieš valant būtina vadovautis konkretaus modelio instrukcija, naudoti jo paviršiams tinkamas priemones ir laikytis saugaus įrangos išjungimo tvarkos. Abrazyvinės ar konkrečiai apdailai netinkamos priemonės gali pažeisti paviršių, todėl jų tinkamumą reikia patikrinti iš anksto. Filtrai turi būti išimami, valomi arba keičiami tik gamintojo nurodytu būdu. Reguliari apžiūra padeda pastebėti susikaupusius nešvarumus ir veikimo pokyčius prieš jiems sutrikdant darbą. Jei reikalinga diagnostika ar remontas kliento objekte, galima kreiptis į virtuvės ir baro įrangos servisą.

Naudojimo scenarijai skirtingose verslo virtuvėse

Restorane ILVE gartraukis gali būti pasirenkamas reprezentacinei gaminimo linijai, kur vienodai svarbūs darbo organizavimas ir nuoseklus interjero vaizdas. Viešbutyje jis gali būti derinamas prie pusryčių zonos, apartamentų tipo svečių erdvės ar nedidelės renginių virtuvės, jeigu konkretaus modelio paskirtis ir techniniai duomenys atitinka projektą. Kavinėje toks sprendimas tinka matomai maisto ruošimo vietai, kur kvapų ir garų kontrolę reikia suplanuoti neatskiriant jos nuo bendros salės koncepcijos. Maitinimo renginių organizatorius gali įrengti gartraukį nuolatinėje paruošimo bazėje, kur darbo krūvis kinta pagal užsakymus. Maisto gamybos vietoje jis gali būti svarstomas atskirai darbo zonai, tačiau būtina įvertinti procesų intensyvumą ir taikomus techninius reikalavimus. Lietuvos verslo pirkėjams naudinga lyginti „Pro Line“, „Nostalgie“, „Professional Plus“, „Majestic“ ir „Panoramagic“ modelius pagal oficialius jų aprašus, o ne vien pagal dizainą. Laikinam projektui galima aptarti ir profesionalios įrangos nuomos galimybes.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti gartraukį pagal virtuvės darbo krūvį? Pirmiausia įvertinkite naudojamą gaminimo įrangą, intensyviausias darbo valandas, patalpos planą ir numatytą oro šalinimo būdą. Tada palyginkite konkrečių modelių techninius duomenis bei montavimo reikalavimus. Sprendimą verta derinti su visos virtuvės projektu, o ne rinktis vien pagal išorinį dydį ar dizaino liniją.

Ar gartraukio techninę priežiūrą galima atlikti kliento vietoje? BHS teikia išvykstamąjį profesionalios įrangos servisą kliento objekte, kai reikiamus darbus techniškai įmanoma atlikti vietoje. Specialistai gali atlikti diagnostiką, pakeisti pažeistas dalis ir vykdyti remonto darbus. Jei remontas objekte negalimas, organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po remonto.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su HoReCa, maisto gamybos ir kitais B2B pirkėjais, kuriems svarbus ne pavienis gaminys, o su projektu suderintas sprendimas. Komanda konsultuoja, dalijasi praktine patirtimi ir padeda pasirinkti įrangą pagal verslo poreikius. Po pardavimo galima kreiptis dėl diagnostikos, techninės priežiūros ir remonto, įskaitant darbus kliento objekte, kai juos įmanoma atlikti vietoje. Reguliariai priežiūrai taip pat siūlomos ilgalaikės sutartys. Planuojant vientisą komplektaciją, gartraukį galima vertinti kartu su kita ILVE virtuvės įranga NAMAMS, skirta pasirinktai verslo erdvei.

Gartraukių pristatymas

BHS organizuoja profesionalios įrangos pristatymą Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parinkdama užsakymui tinkamą logistikos sprendimą. Transportavimo sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, siuntos svorio, matmenų bei pasirinkto būdo; aktuali tvarka pateikiama pristatymo informacijos puslapyje. Didesnių ar nestandartinių verslo projektų logistika derinama individualiai, kad įranga būtų pristatyta saugiai ir paruošta montavimo darbams.