PROFESSIONAL PLUS serijos gobtuvai

PROFESSIONAL PLUS serijos gobtuvai skirti kryptingai surinkti maisto ruošimo metu virš kaitinimo zonos kylantį užterštą orą. Kategorijoje pateikiami kelių dydžių AGQ modeliai, todėl pirkėjas gali ieškoti sprendimo pagal planuojamos darbo vietos plotį ir virtuvės išdėstymą. Lietuvos HoReCa įmonėms svarbu gobtuvą vertinti ne atskirai, o kaip bendros vėdinimo, kaitinimo ir darbo organizavimo sistemos dalį. Derinant jį su kita profesionalios virtuvės įranga, reikia remtis konkretaus objekto projektu ir pasirinkto gaminio technine informacija.

Kaip veikia virtuvės gobtuvas

Gobtuvo paskirtis – virš maisto ruošimo vietos suformuoti kontroliuojamą oro surinkimo zoną. Kylantys garai, kvapai ir ore pasklidusios riebalų dalelės patenka į gobtuvo gaubtą, o toliau oras nukreipiamas per filtravimo ir šalinimo sistemą. Tipinę sistemą sudaro gaubtas, filtrai, oro kanalas, ventiliatorius ir valdymo elementai, tačiau konkreti konstrukcija bei komplektacija priklauso nuo pasirinkto modelio ir objekto projekto. Ventiliatorius gali būti integruotas į gaminį arba numatytas bendroje vėdinimo sistemoje, todėl šią aplinkybę būtina patikrinti prieš užsakant. Taip pat reikia išsiaiškinti, ar numatytas oro ištraukimas į kanalą, ar kitas gamintojo leidžiamas veikimo principas. Valdymo režimai ir apšvietimas nėra vienodi visiems gaminiams. BHS specialistai gali padėti susieti gobtuvo pasirinkimą su kita šios kategorijų grupės įranga, tačiau galutiniai parametrai turi atitikti techninį projektą.

Kada ir kur reikalingas toks gobtuvas

Garų surinkimas aktualus restorano karštojoje zonoje, kur vienu metu naudojami keli kaitinimo įrenginiai ir per pietų ar vakarienės piką darbo intensyvumas padidėja. Viešbučio virtuvėje gobtuvas reikalingas virš pusryčių, banketų ar pagrindinės gamybos vietos, atsižvelgiant į kiekvienos zonos apkrovą. Kavinėje jis pasirenkamas pagal patalpų dydį, meniu ir faktinę šiluminę apkrovą, o valgykloje – pagal didelių partijų ruošimo eigą bei pamainos piką. Maitinimo paslaugų ar maisto gamybos objekte gali reikėti atskirų surinkimo taškų skirtingoms technologinėms linijoms. Mažoje virtuvėje ypač svarbus tikslus įrangos išdėstymas, kad gaubtas dengtų numatytą darbo zoną ir netrukdytų darbuotojams. Didelio pralaidumo virtuvėje vertinama ne vien gobtuvo forma: būtina suderinti oro šalinimą, kompensacinio oro tiekimą ir visos sistemos valdymą. Jei įranga reikalinga laikinam projektui, galima aptarti profesionalios įrangos nuomos galimybes.

Higiena, valymas ir medžiagų pasirinkimas

Gobtuvai paprastai nėra tiesioginio sąlyčio su maistu įranga, tačiau jų švara daro įtaką visos ruošimo zonos higienai ir saugiam darbo organizavimui. Ant gaubto bei filtrų kaupiasi riebalų ir kitų teršalų sluoksnis, todėl valymo dažnis turi būti nustatomas pagal realų virtuvės darbo intensyvumą. Vertinant modelį pravartu patikrinti, ar filtrai lengvai pasiekiami, kaip jie išimami ir kokias priežiūros priemones leidžia naudoti gamintojas. Korpuso medžiagos, paviršiaus apdaila ir atsparumas virtuvės aplinkai turi būti tikrinami konkretaus gaminio dokumentuose, nes kategorijos pavadinimas šių savybių nepatvirtina. Darbuotojams reikia aiškios valymo tvarkos, apimančios išorinius paviršius, filtrus ir pasiekiamas vidines dalis. Oro kanalų bei sunkiau pasiekiamų komponentų priežiūra turėtų būti planuojama atskirai. Diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą galima derinti su virtuvės įrangos servisu, kurio specialistai prireikus dirba kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane gobtuvas gali būti projektuojamas virš pagrindinės terminio ruošimo linijos, kad piko metu darbuotojų darbo vietoje būtų kryptingai surenkamas kylantis oras. Viešbutyje atskiros sistemos gali būti numatomos pusryčių virtuvei, banketų gamybai ar restorano zonai, jei tai pagrindžia patalpų projektas. Kavinėje pasirinkimą dažnai lemia kompaktiškas planas ir konkretūs po gobtuvu montuojami įrenginiai. Valgykloje ar gamybos virtuvėje svarbu įvertinti ilgalaikį darbą, didesnes partijas ir pamainų organizavimą. Išvažiuojamojo maitinimo įmonės stacionarioje bazėje gobtuvas gali aptarnauti paruošimo liniją, kurioje maistas gaminamas renginiams. Kiekvienu atveju Lietuvos verslo pirkėjas turėtų pateikti įrangos sąrašą, patalpų planą ir numatomą apkrovą. Taip lengviau įvertinti, kuris kategorijoje esantis dydis tinka projektui ir kokių prijungimo darbų reikės.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą gobtuvo dydį? Gobtuvo dydis derinamas su po juo esančios kaitinimo zonos matmenimis, įrangos išdėstymu ir vėdinimo projektu. Vien produkto pavadinimo pasirinkimui nepakanka. Pirkėjui verta pateikti patalpų planą, naudojamų įrenginių sąrašą, montavimo aukštį ir numatomą darbo intensyvumą, o galutinį sprendimą suderinti su projektuotoju.

Ar visi šios serijos modeliai veikia vienodais režimais? To negalima nustatyti vien iš kategorijos ar modelio pavadinimo. Prieš užsakant būtina patikrinti konkretaus gaminio techninę informaciją, valdymą, filtrų tipą, ventiliatoriaus sprendimą ir prijungimo reikalavimus. Taip pat svarbu įsitikinti, kad pasirinktas modelis suderinamas su objekte suprojektuota oro šalinimo sistema.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su HoReCa, maisto gamybos ir kitais B2B pirkėjais, konsultuoja bei padeda ieškoti konkrečiam objektui tinkamo sprendimo. Įrangos parinkimą galima derinti su techninės priežiūros poreikiu: serviso specialistai atlieka diagnostiką, remontą ir planinę priežiūrą, o techniškai įmanomus darbus vykdo kliento patalpose. Jei remontas vietoje negalimas, organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas. Lietuvos įmonėms tai leidžia vienoje vietoje aptarti ne tik pirkimą, bet ir tolesnį profesionalios įrangos eksploatavimą.

Pristatymas

Gobtuvų pristatymas organizuojamas pagal siuntos matmenis, svorį, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą, įskaitant pristatymą Lietuvoje bei kitose Europos šalyse. Galiojančios sąlygos ir išlaidų nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje; didesnių ar nestandartinių B2B projektų logistika derinama individualiai, kad įranga būtų transportuojama saugiai ir būtų paruošta numatytiems montavimo darbams.