Nerūdijančio plieno sieninės lentynos leidžia profesionalioje virtuvėje vertikaliai išnaudoti erdvę virš darbo stalų, plautuvių ar įrangos. Jos gali būti naudojamos kasdieniams indams, talpoms, įrankiams ir kitoms darbui reikalingoms priemonėms laikyti, jei pasirinkto gaminio paskirtis bei apkrova tai leidžia. Atviros sistemos palengvina greitą prieigą, o sieninės spintelės padeda turinį laikyti už durų. Lietuvos HoReCa įmonėms tai praktiškas būdas planuoti aiškias darbo vietas, sumažinti daiktų kiekį ant stalviršių ir pritaikyti laikymo sprendimus prie konkretaus virtuvės išplanavimo.
Kaip veikia sieninių lentynų sistemos
Sieninė lentyna yra stacionarus laikymo paviršius, tvirtinamas prie tam tinkamos sienos. Jos veikimo principas paprastas: darbo priemonės laikomos virš pagrindinės darbo zonos, todėl darbuotojas jas gali pasiekti nepalikdamas savo vietos. Pagrindines sistemos dalis sudaro lentynos plokštuma ir ją laikantys tvirtinimo elementai; konkreti konstrukcija priklauso nuo pasirinkto gaminio. Trijų lygių lentynų sistemos LSX3 suteikia kelias atskiras laikymo pakopas, o mažesnei zonai gali pakakti vieno lygio. Įrangos sienai galima rinktis įrangos sienos lentynas su dviem lentynomis LSI2. Ši įranga neturi aktyvių darbo režimų: skiriasi atvira arba uždara konstrukcija, lygių skaičius ir paskirtis. Spintelėse prieigą prie turinio reguliuoja varstomos arba slankiosios durys. Džiovinimo sprendimuose papildoma funkcinė dalis yra lašų padėklas.
Kada ir kur reikalingos sieninės lentynos
Šios lentynos aktualios, kai ant darbo stalo turi likti kuo daugiau laisvo ploto maisto ruošai. Kompaktiškoje kavinės virtuvėje vieno lygio sistema gali būti naudojama dažniausiai reikalingoms priemonėms, o didesnėje gamybos zonoje keli lygiai padeda atskirti skirtingų darbo etapų reikmenis. Intensyviausiu aptarnavimo metu gerai suplanuota lentyna sutrumpina nereikalingą vaikščiojimą tarp darbo vietos ir sandėliavimo zonos. Plovykloje džiovinimo lentyna tinka švarių indų srautui organizuoti, tačiau jos dydį būtina derinti su realia indų apyvarta. Kai norima apsaugoti laikomą turinį nuo atviros darbo aplinkos, galima rinktis nerūdijančio plieno sieninę spintelę su varstomomis durimis. Siauresniuose praėjimuose verta apsvarstyti sieninę spintelę su slankiosiomis durimis, atsižvelgiant į jos konkrečius matmenis ir montavimo sąlygas.
Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai
Nerūdijantis plienas profesionaliuose balduose vertinamas dėl patvaraus, lengvai prižiūrimo paviršiaus ir tinkamumo intensyviai komercinei aplinkai. Vis dėlto konkreti plieno rūšis, paviršiaus apdirbimas ir leistina apkrova gali skirtis, todėl šiuos duomenis reikia tikrinti pasirinkto gaminio aprašyme. Apkrovą svarbu paskirstyti tolygiai ir neviršyti gamintojo nurodytos ribos. Galutinis saugumas priklauso ne vien nuo lentynos, bet ir nuo sienos būklės, tvirtinimo būdo bei montavimo kokybės. Valymui reikėtų taikyti profesionalios virtuvės higienos planą ir naudoti konkrečiam paviršiui tinkamas priemones. Po valymo paviršius turi būti nuvalytas taip, kad neliktų nešvarumų ar naudojamų priemonių likučių. Plovimo vietose būtina reguliariai pašalinti susikaupusį vandenį ir valyti lašų padėklus. Konstrukcijos priežiūrai taip pat svarbu periodiškai apžiūrėti tvirtinimus. Keičiant ar papildant sistemą gali būti aktuali nerūdijančio plieno lentynų furnitūra, tačiau jos suderinamumą reikia patikrinti prieš užsakant.
Pritaikymo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorano karštojoje zonoje sieninė lentyna gali padėti suskirstyti darbo indus ir priemones pagal naudojimo dažnį. Viešbučio pusryčių virtuvėje keli lygiai praverčia ruošiant didesnį kiekį serviravimo reikmenų prieš aptarnavimo pradžią. Kavinėje, kur grindų plotas ribotas, vertikalus laikymas padeda išlaikyti laisvesnį stalviršį. Maitinimo organizatoriaus paruošimo patalpoje lentynos gali būti paskirstytos pagal skirtingas užduotis, kad komanda aiškiai matytų kiekvienai darbo vietai skirtus reikmenis. Maisto gamybos įmonėje jų vieta turėtų būti derinama su žaliavų, švarių priemonių ir paruoštos produkcijos judėjimu. Visais atvejais lentynos neturėtų trukdyti darbuotojų judėjimui ar prieigai prie įrangos. Visą darbo vietą galima komplektuoti kartu su nerūdijančio plieno darbo stalais arba darbo stalais su plautuvėmis ir kriauklėmis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek lentynos lygių pasirinkti profesionaliai virtuvei? Sprendimas priklauso nuo laisvo sienos ploto, laikomų priemonių kiekio, jų naudojimo dažnio ir darbuotojams patogaus pasiekiamumo. Vienas lygis tinka koncentruotai darbo vietai, o keli lygiai suteikia daugiau atskirų laikymo zonų. Prieš perkant būtina palyginti konkrečius matmenis ir apkrovos duomenis.
Ar sieninę lentyną galima montuoti virš plautuvės arba įrangos? Galimybę lemia pasirinktos lentynos paskirtis, sienos konstrukcija, tvirtinimo reikalavimai ir šalia esančios įrangos naudojimo sąlygos. Plovimo vietoje naudinga numatyti vandens surinkimą, o virš įrangos būtina neapsunkinti jos eksploatavimo ir priežiūros. Tinkamą išdėstymą reikėtų įvertinti pagal konkretų objektą.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS konsultuoja profesionalios virtuvės įrangos klausimais ir padeda įmonėms pasirinkti jų darbo procesams tinkamus sprendimus. Tai svarbu komplektuojant Lietuvos restoranų, viešbučių, kavinių, valgyklų ar gamybos virtuves, kuriose lentynų vieta turi būti derinama su kita įranga. Pirkėjai gali vienoje vietoje įvertinti atviras kelių lygių sistemas, spinteles, džiovinimo sprendimus ir susijusius nerūdijančio plieno baldus plovimo zonoms. Jei kartu perkama techninė virtuvės ar baro įranga, informaciją apie diagnostiką, remontą, priežiūrą ir išvykstamuosius darbus kliento objekte rasite virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.
Pristatymas
Nerūdijančio plieno sieninių lentynų ir priedų pristatymas organizuojamas pagal siuntos dydį, svorį, paskirties vietą bei pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o didesniems ar nestandartiniams B2B projektams sąlygos derinamos individualiai. Aktualūs pristatymo būdai, sąlygos ir kaina nurodyti pristatymo informacijos puslapyje.
