Syrups 1883

Profesionalūs sirupai leidžia kavinei, restoranui ar viešbučiui kurti aiškiai aprašytas gėrimų receptūras ir nuosekliau atkartoti pasirinktą skonį. Šioje kategorijoje galima rinktis klasikinius vanilės, karamelės, šokolado ir riešutų skonius, taip pat obuolių, persikų, bananų, kivių, kokosų, citrusinių vaisių, uogų bei mėtų variantus. Lietuvos HoReCa pirkėjui svarbu vertinti ne vien skonio pavadinimą, bet ir jo vietą meniu, numatomą sunaudojimą, porcijos dozavimą bei suderinamumą su konkrečia receptūra. Platesnį karštųjų gėrimų pasiūlymą galima planuoti kartu su arbata pakeliuose.

Kaip sirupai naudojami profesionaliame darbe

Sirupas į receptūrą įmaišomas kaip dozuojamas skonio komponentas. Darbo vietoje tam reikalinga pasirinkta sirupo pakuotė, tinkama dozavimo priemonė, receptūros kortelė ir indas, kuriame ruošiamas gėrimas ar desertas. Naudojamas kiekis nustatomas pagal įmonės patvirtintą receptą, todėl darbuotojai gali vienodai paruošti užsakymus skirtingose pamainose. Sirupą galima įtraukti į karštų ar šaltų gėrimų, kavos, arbatos, kokteilių, limonadų ir desertų receptūras, jei tai leidžia konkretaus produkto ženklinimas bei gamintojo rekomendacijos. Pavyzdžiui, vanilės, karamelės ar skrudintų lazdynų riešutų skoniai gali būti vertinami kuriant kavos pasiūlą, o laimų, apelsinų, greipfrutų, mėtų ar kivių skoniai – planuojant gaiviuosius gėrimus. Receptūros saldumą galima derinti įvertinus ir kitus naudojamus produktus, įskaitant cukrų.

Kada ir kur sirupų reikia labiausiai

Sirupai aktualūs kavinei, kuri nori pasiūlyti kelis aromatizuotos kavos variantus nekeisdama pagrindinio kavos ruošimo proceso. Viešbučio pusryčių, konferencijų ar baro erdvėje jie gali būti įtraukiami į iš anksto aprašytas karštųjų ir šaltųjų gėrimų receptūras. Restoranui tai praktiškas būdas susieti gėrimų pasiūlą su sezoniniu desertų ar renginių meniu. Maitinimo renginiuose įmonei ypač svarbu iš anksto apskaičiuoti porcijas, paruošti dozavimo tvarką ir suplanuoti pakankamą produktų kiekį didžiausiam aptarnavimo srautui. Mažoje kavos ruošimo zonoje verta rinktis tik dažniausiai naudojamus skonius, kad darbo vieta nebūtų perkrauta. Didesnio srauto bare galima atskirti kasdienius ir sezoninius produktus, o darbuotojams pateikti aiškias receptūrų korteles. Karštųjų gėrimų meniu taip pat galima derinti su biria NUNO arbata.

Higiena, laikymas ir darbo priemonių priežiūra

Sirupų sauga priklauso nuo tvarkingo laikymo, švarių dozavimo priemonių ir gamintojo nurodymų laikymosi. Prieš naudojimą darbuotojai turėtų patikrinti produkto etiketę, galiojimo informaciją, laikymo sąlygas ir alergenų duomenis. Negalima numanyti, kad visų skonių sudėtis ar laikymo reikalavimai yra vienodi. Su produktu besiliečiančios dozavimo priemonės, matavimo indai ir maišymo įrankiai turi būti valomi pagal įmonės higienos procedūras bei jų gamintojų instrukcijas. Pakuotės kaklelis ir dozavimo vieta turi būti apsaugoti nuo gėrimų likučių bei kitų teršalų. Darbo zonoje naudinga taikyti produktų rotaciją ir aiškiai pažymėti pradėtas naudoti pakuotes pagal įmonės vidinę tvarką. Sirupus reikia saugoti taip, kaip nurodyta konkretaus produkto ženklinime. Tvarkingai suplanuota stotelė sumažina painiavos riziką ir padeda greitai rasti reikiamą skonį intensyvaus aptarnavimo metu.

Naudojimo scenarijai skirtingose maitinimo įmonėse

Kavinėje vanilės, karamelės, šokolado ar riešutų skonio sirupai gali papildyti standartizuotą kavos gėrimų meniu. Restorano bare citrusinių vaisių, mėtų, migdolų, kokosų ar uogų variantai gali būti vertinami kuriant autorinius bei nealkoholinius gėrimus. Viešbutyje keli iš anksto atrinkti skoniai gali būti naudojami bare, konferencijų aptarnavimo vietoje ar sezoniniame pasiūlyme. Maitinimo renginiuose įmonei patogu iš anksto parengti receptus, nustatyti porcijas ir apskaičiuoti planuojamą sunaudojimą pagal svečių srautą. Maisto gamybos vietoje sirupas gali būti naudojamas tik pagal patvirtintą technologinę kortelę ir produkto ženklinimą. Desertų pateikimą galima papildomai planuoti peržiūrint 1883 padažų asortimentą. Lietuvos rinkai rengiamame meniu verta palikti ir pažįstamų, ir sezoninių skonių pasirinkimą, paremtą realia pardavimo analize.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą sirupo talpą profesionaliai maitinimo vietai? Įvertinkite konkretaus skonio pardavimo dažnį, planuojamą porcijos kiekį, atidarytos pakuotės naudojimo tvarką ir turimą sandėliavimo vietą. Produktų sąraše pateikiamos mažesnės ir vieno litro talpos, todėl naują skonį galima vertinti kitaip nei nuolat naudojamą pagrindinės receptūros produktą.

Ar tą patį sirupą galima naudoti kavai, kokteiliams ir desertams? Galimybę lemia konkreti receptūra, produkto ženklinimas ir gamintojo pateiktos naudojimo rekomendacijos. Prieš įtraukiant sirupą į kelias meniu pozicijas verta atlikti vidinį receptūros bandymą, nustatyti porciją ir parengti darbuotojams vienodą ruošimo aprašą, kad skonis išliktų nuoseklus.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionaliais HoReCa, maisto gamybos ir B2B pirkėjais, konsultuoja bei padeda ieškoti konkrečiai veiklai tinkamų sprendimų. Tai naudinga formuojant ne pavienių skonių rinkinį, o nuoseklų kavos, baro ar desertų meniu. Vienoje vietoje galima derinti sirupus su „Lucaffe“ kava, tyrėmis ir kitais profesionaliai maitinimo vietai skirtais produktais. Jei kartu atnaujinama gėrimų ruošimo įranga, BHS taip pat teikia virtuvės ir baro įrangos servisą kliento objekte, kai darbus techniškai įmanoma atlikti vietoje.

Pristatymas profesionaliems užsakymams

Sirupų užsakymų pristatymas organizuojamas Lietuvos verslo klientams, o prireikus taikomi logistikos sprendimai siuntoms Europoje. Pristatymo būdas, sąlygos ir kaina priklauso nuo užsakymo bei paskirties vietos; aktuali informacija pateikiama puslapyje „Pristatymo informacija“. Didesnių ar nestandartinių B2B užsakymų logistika gali būti derinama individualiai.