0
74
Renginių baldai · Banketai · KateringasSulankstomi banketų stalai, kėdės ir suolai: praktiški sprendimai renginiamsVestuvėse, konferencijoje ar Kalėdų vakarėlyje svečiai stalus ir kėdes pastebi tik tada, kai kas nors negerai: stalas kliba, staltiesė ..
0
68
Karšta įranga · Krosnys · Konditerija · RestoranasKonvekcinė ar konditerinė krosnis: ką kepti kiekvienoje ir kaip pasiekti geriausią rezultatąIš išorės abi krosnys atrodo vienodai: kamera, ventiliatorius, durys su stiklu. Tačiau viena sukurta GN inda..
0
72
Servisas · Galandimas · Pjovimo mazgai · HACCPGalandimas profesionalioje virtuvėje: ką galąsti, ką reguliuoti ir ką keisti — nuo virėjo peilio iki mėsmalės, pjaustyklės ir kuterioAtšipęs ašmuo virtuvėje retai „sulūžta“ per vieną dieną. Jis tyliai ati..
0
143
Baro reikmenys · Pokyliai · Kateringas · Kalėdų mugėsGėrimų termosai pokyliams, kateringui ir Kalėdų mugėms: kaip išsirinkti ir neprarasti šilumosKava vestuvėse po vidurnakčio, arbata konferencijos pertraukoje, garuojantis karštas vynas mugėje prie −..
0
149
Verslas · Darbo jėga · Mokesčiai · InovacijosDarbo jėgos sąnaudų mažinimas virtuvėje: įranga, nuotoliniai ir inovatyvūs sprendimaiDarbo jėga yra didžiausia valdoma sąnaudų eilutė maitinimo versle, o su kiekviena apmokėta valanda mokami ir darbo mokes..
0
168
Karšta įranga · Sous vide · Šefo gidasSous vide gaminimas restorane: šefo paslaptis tobulam rezultatuiKepsnys, tolygiai rausvas nuo krašto iki krašto. Antienos krūtinėlė, sultinga ir šimtojoje porcijoje. Jautienos skruostai, kuriuos galima perpjauti ..
