Valgyklos baldų moduliniai sprendimai

Moduliniai valgyklos baldai leidžia iš tarpusavyje derinamų elementų suformuoti nuoseklią profesionalios virtuvės ar maisto išdavimo darbo zoną. Užuot kiekvieną baldą vertinus atskirai, planuojama visa linija: darbo paviršiai, lentynos, uždari skyriai, plautuvės vieta ir reikmenų laikymas. Toks požiūris padeda racionaliau naudoti turimą plotą ir pritaikyti išdėstymą prie darbuotojų maršrutų. Lietuvos HoReCa įmonėms tai aktualu tiek įrengiant naują objektą, tiek pertvarkant veikiančią valgyklą, restoraną, viešbučio virtuvę ar gamybos cechą.

Kaip veikia modulinė baldų sistema

Modulinio sprendimo principas pagrįstas atskirų baldų elementų jungimu į konkrečiai darbo eigai pritaikytą liniją. Pagrindą gali sudaryti stalų paviršiai, atviros ar uždaros lentynos, plautuvei skirti elementai, stalčiai ir papildomi laikikliai. Reguliuojamos lentynos leidžia keisti vidinės erdvės išdėstymą pagal laikomus indus, talpas ar darbo reikmenis, nekeičiant viso baldo. Moduliuose su reguliuojama lentyna ir varstomomis durimis turinys laikomas uždaroje erdvėje, o moduliai su stumdomomis durimis gali būti svarstomi ten, kur priešais baldą mažiau vietos. Šie baldai neturi įprastų įrangos veikimo režimų: jų funkcionalumą lemia pasirinkta komplektacija, lentynų padėtys ir santykis su gretimomis darbo vietomis. Todėl prieš užsakant verta sudaryti visos zonos schemą.

Kada ir kur reikalingi moduliniai baldai

Tokie baldai reikalingi, kai vienoje zonoje turi nuosekliai vykti keli procesai: produktų paruošimas, indų ar talpų laikymas, plovimas ir paruošto maisto perdavimas. Nedidelėje kavinės virtuvėje moduliai padeda išnaudoti ribotą plotą, o didesnėje valgykloje leidžia atskirti skirtingas darbuotojų užduotis. Intensyviausiu aptarnavimo metu tinkamai suplanuotos lentynos ir paviršiai mažina nereikalingą vaikščiojimą bei padeda dažniausiai naudojamus reikmenis laikyti lengvai pasiekiamus. Viešbučio pusryčių zonoje baldų linija gali būti derinama su karštais įmontuojamais „Bain-Marie“ elementais, o savitarnos erdvėje – su valgyklų vitrinomis. Maisto gamybos ceche moduliniai elementai naudingi formuojant aiškias žaliavų, inventoriaus ir paruoštų indų laikymo vietas. Pasirinkimas turi atitikti didžiausią numatomą pamainos krūvį, o ne vien ramesnio laikotarpio poreikius.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Profesionalioje virtuvėje baldų paviršiai nuolat susiduria su drėgme, valymo priemonėmis, indais ir intensyviu mechaniniu naudojimu. Dėl to vertinamos ne tik matomos apdailos savybės, bet ir konstrukcijos stabilumas, jungčių kokybė bei paviršių tinkamumas reguliariai priežiūrai. Konkreti medžiaga, leistina apkrova ir atsparumo korozijai ypatybės turi būti tikrinamos pasirinkto gaminio techninėje informacijoje – visiems kategorijos moduliams negalima taikyti vienodų parametrų. Lentynos apkrova turi būti parenkama pagal realiai laikomų indų, talpų ir inventoriaus svorį, paliekant saugią naudojimo atsargą. Valant svarbu pašalinti nešvarumus nuo paviršių, kampų, lentynų atramų ir durų kreipiamųjų, o po drėgno valymo nepalikti susikaupusio vandens. Plautuvei skirtą modulį su aukštu priekiniu skydeliu būtina vertinti kartu su numatyta plovimo vieta ir komunikacijų išdėstymu.

Naudojimo scenarijai profesionaliose virtuvėse

Restorane modulinė linija gali tapti paruošimo vieta, kur vienoje sekoje išdėstomas darbo paviršius, dažnai naudojamų reikmenų lentyna ir uždaras inventoriaus skyrius. Viešbutyje tie patys elementai gali būti pritaikomi pusryčių ruošimo ar aptarnavimo zonai, šalia planuojant padėklų vežimėlius valgykloms. Kavinėje svarbus kompaktiškas išdėstymas ir galimybė laikyti inventorių neapkraunant pagrindinio darbo paviršiaus. Maitinimo renginiuose veikiančiai įmonei moduliai gali padėti nuolatinėje paruošimo bazėje susisteminti indus, talpas ir kitą inventorių. Gamybos virtuvėje baldai naudojami atskiroms proceso stotelėms suformuoti, kad darbuotojai aiškiai matytų kiekvienai užduočiai skirtą vietą. Lietuvos rinkos pirkėjams svarbu suderinti baldų matmenis ir funkcijas su turimomis patalpomis, darbuotojų skaičiumi bei kita profesionalia įranga.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti atvirą modulį ar baldą su durimis? Atvira lentyna tinka dažnai naudojamiems reikmenims, kuriuos darbuotojai turi pasiekti greitai. Durimis uždaras modulis naudingas, kai inventorių norima laikyti tvarkingai ir atskirti nuo aktyvios darbo zonos. Stumdomų ar varstomų durų pasirinkimą lemia laisva vieta priešais baldą ir darbuotojų judėjimo kryptys.

Ką būtina išmatuoti prieš užsakant modulinę sistemą? Reikia įvertinti sienų ir praėjimų ilgį, galutinę baldų vietą, durų atsidarymą, komunikacijų taškus bei gretimos įrangos padėtį. Taip pat svarbu numatyti darbuotojų judėjimą piko metu ir patikrinti, ar baldus bus galima saugiai įnešti į objektą, surinkti bei prijungti ten, kur reikia.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS dirba su profesionaliais HoReCa, maisto gamybos ir B2B klientais, todėl konsultacijos orientuojamos į komercinio objekto procesus, o ne buitinį naudojimą. Komanda gali padėti įvertinti komplektaciją, baldų paskirtį ir jų sąsajas su kita valgyklų įranga. Įmonė taip pat teikia profesionalios virtuvės įrangos techninę priežiūrą ir išvykstamąjį aptarnavimą kliento objekte, kai darbai ten techniškai įmanomi. Plačiau apie diagnostiką, remontą ir priežiūros galimybes pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.

Pristatymas

Modulinių baldų ir jų priedų pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į siuntos paskirties vietą, svorį, matmenis bei pasirinktą transportavimo būdą; galimas pristatymas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų. Aktualios sąlygos ir kainos nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijoje. Didesnių ar nestandartinių B2B projektų logistika derinama individualiai, kad užsakymas būtų tinkamai paruoštas transportuoti į profesionalų objektą.