Nestandartiniai sprendimai pasirenkami tada, kai serijinių baldų išdėstymas neatitinka patalpos, darbo eigos arba naudojamos profesionalios įrangos. Jie padeda suplanuoti vientisą zoną nuo produktų paruošimo ir laikymo iki plovimo, serviravimo ar gėrimų ruošimo. Lietuvos HoReCa rinkoje tai ypač aktualu objektams, kuriuose ribotą plotą reikia suderinti su intensyviu darbu ir keliomis darbuotojų funkcijomis. Kategorijoje pateikiamos skirtingos baldų grupės, todėl pirkėjas gali pradėti nuo konkrečios zonos ir ją derinti su visu virtuvės, baro ar išdavimo linijos projektu.
Kaip veikia nestandartiniai profesionalių erdvių sprendimai
Tokio sprendimo veikimo principas grindžiamas ne vien atskiru baldu, bet nuoseklia darbo vietų seka. Pagrindiniais elementais tampa darbo paviršiai, laikymo vietos, lentynos, spintelės, stalčiai, įrangos atramos ir mobilūs baldai. Pavyzdžiui, darbo stalai su stalčiais sujungia produktų ar inventoriaus paruošimo vietą su lengvai pasiekiamu smulkių priemonių laikymu. Mobilų darbo režimą palaiko vežimėliai, kai indus, žaliavas ar darbo reikmenis reikia perkelti tarp zonų. Stacionarus režimas tinkamesnis nuolatinėms paruošimo, plovimo ar išdavimo vietoms. Sprendimo sudėtis priklauso nuo patalpos plano, darbuotojų judėjimo, greta montuojamos įrangos ir atliekamų operacijų. Svarbu numatyti, kad kiekviena funkcija turėtų aiškią vietą, o darbuotojams nereikėtų dažnai kirsti pagrindinių judėjimo srautų.
Kada ir kur reikalingi individualiai pritaikyti baldai
Nestandartinis sprendimas reikalingas, kai virtuvėje lieka sunkiai išnaudojamų nišų, kolonų ar kitų planavimo apribojimų. Jis taip pat tinka barui, kuriame gėrimų ruošimo, plovimo ir laikymo vietos turi būti pasiekiamos vienoje darbuotojo zonoje; tokiu atveju verta vertinti baro įrangos grupę. Mažoje virtuvėje svarbus kiekvienos darbo vietos funkcionalumas, todėl vienas elementas gali būti derinamas su laikymo ar įrangos montavimo vieta. Didelio pralaidumo valgykloje arba gamybos ceche daugiau dėmesio skiriama nuosekliam produktų ir inventoriaus judėjimui. Piko metu tinkamas išdėstymas padeda atskirti paruošimo, plovimo ir serviravimo darbus. Individualaus planavimo gali prireikti ir keičiant esamą technologinę įrangą, kai naujai darbo sekai nebetinka ankstesni baldai arba praėjimai.
Medžiagos, apkrovos ir atsparumas korozijai
Profesionaliems baldams medžiagos parenkamos vertinant jų paskirtį, sąlytį su maistu, drėgmę, valymo dažnumą ir numatomas apkrovas. Darbo paviršius turi tikti atliekamai operacijai, o jo forma neturėtų sudaryti sunkiai pasiekiamų vietų, kuriose kauptųsi nešvarumai. Plovimo zonoje svarbus atsparumas drėgmei ir naudojamoms priežiūros priemonėms, todėl indų plovimui skirtus sprendimus reikia derinti su faktine darbo aplinka. Lentynų, stalčių ir stalų apkrova vertinama pagal juose laikomą inventorių bei ant paviršiaus statomą įrangą, nepaliekant šio klausimo vien vizualiam pasirinkimui. Korozijos rizika didesnė ten, kur nuolat naudojamas vanduo arba vyksta intensyvus plovimas. Konstrukcijos turi būti prieinamos reguliariam valymui, o baldų išdėstymas – netrukdyti prižiūrėti grindų, sienų ir gretimos įrangos. Tikslios savybės derinamos pagal konkretaus projekto eksploatavimo sąlygas.
Naudojimo scenarijai profesionaliame objekte
Restorano virtuvėje nestandartinis stalas gali papildyti šaltų ar karštų patiekalų paruošimo zoną ir suteikti vietos dažniausiai naudojamam inventoriui. Viešbutyje atskiri sprendimai pritaikomi pusryčių paruošimui, indų surinkimui, serviravimui ar pagalbinėms patalpoms. Kavinėje svarbu suderinti kavos aparatų, gėrimų ruošimo ir atsargų laikymo vietas; tokiai zonai galima rinktis stalus kavos aparatams. Maitinimo organizatoriui mobilūs baldai padeda paruošti ir perkelti inventorių tarp darbo etapų. Maisto gamybos įmonėje sprendimas gali būti orientuojamas į pasikartojančias operacijas, aiškų žaliavų judėjimą ir atskiras darbo vietas. Lietuvos profesionalūs pirkėjai turėtų vertinti ne tik patalpos užpildymą, bet ir tai, kaip baldai veiks realios pamainos bei didžiausios apkrovos metu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kokią informaciją verta parengti prieš renkantis nestandartinį sprendimą? Naudinga turėti patalpos planą, numatyti baldų vietą, aprašyti darbuotojų užduotis ir nurodyti greta naudojamą profesionalią įrangą. Taip pat svarbu įvertinti plovimo, laikymo, elektros, vandens bei kitų prijungimų poreikį. Ši informacija padeda konsultacijos metu tiksliau aptarti darbo eigą ir tinkamą elementų sudėtį.
Ar galima nestandartinius baldus derinti su jau naudojama įranga? Taip, tačiau pirmiausia reikia įvertinti esamos įrangos vietą, jos naudojimą, priežiūros prieigą ir reikalingus prijungimus. Baldai neturėtų trukdyti valymui, remontui ar darbuotojų judėjimui. Jei techninei įrangai vėliau reikėtų diagnostikos ar remonto, BHS gali teikti išvykstamąjį servisą kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma.
Kodėl verta kreiptis į BHS
BHS dirba su profesionalios virtuvės, baro ir maisto gamybos sektoriaus poreikiais, konsultuoja bei padeda ieškoti konkrečiam objektui tinkamo sprendimo. Vienoje kategorijoje galima palyginti darbo, laikymo, plovimo, serviravimo ir mobilias baldų grupes, o platesniam planavimui peržiūrėti projektus ir individualius sprendimus. Įmonė taip pat teikia profesionalios techninės įrangos diagnostiką, remontą ir priežiūrą. Išvykstamieji darbai kliento vietoje atliekami tuomet, kai gedimą ar reikalingą priežiūrą techniškai galima atlikti objekte.
Pristatymas
Nestandartinių sprendimų pristatymas organizuojamas pagal užsakymo paskirties vietą, krovinio svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi individualiai pritaikyti logistikos sprendimai HoReCa bei kitiems B2B projektams Lietuvoje, Europoje ir už jos ribų. Konkrečios sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu; daugiau informacijos pateikiama pristatymo informacijos puslapyje.
-550x550.webp)
