Maitinimo baldai ir aksesuarai

Maitinimo baldai ir aksesuarai padeda sujungti virtuvę, patiekalų išdavimo vietą ir lankytojų aptarnavimo zoną į nuoseklų procesą. Šiai kategorijai priklauso mobilūs vežimėliai, indų ir įrankių moduliai, padėklų kreiptuvai, dozatoriai, transportavimo elementai bei šilumą palaikantys sprendimai. Jie pasirenkami ne kaip pavienės detalės, o pagal darbuotojų judėjimą, aptarnavimo būdą ir piko metu susidarančią apkrovą. Lietuvos HoReCa įmonėms tai aktualu tiek įrengiant naują savitarnos liniją, tiek pertvarkant veikiančią valgyklą ar viešbučio pusryčių zoną.

Kaip veikia maitinimo baldai ir jų priedai

Šios įrangos veikimo principas priklauso nuo paskirties. Serviravimo ir transportavimo vežimėliai suteikia mobilią platformą indams, termosams, produktams ar aptarnavimo reikmenims perkelti tarp virtuvės, išdavimo ir salės. Padėklų kreiptuvai nukreipia lankytojų srautą palei maitinimo liniją, o įrankių, duonos ir padėklų moduliai padeda reikmenis išdėstyti nustatyta seka. Dozatoriai skirti sukrautiems indams laikyti ir palaipsniui pateikti juos darbuotojui arba lankytojui. Šildomi lėkščių ar sriubos dozavimo sprendimai naudoja aktyvų šilumos palaikymo režimą, o paprasti baldai ir vežimėliai veikia be šildymo. Planuojant bendrą liniją, šiuos elementus galima derinti su karštais įmontuojamais „Bain-Marie“ moduliais ir įmontuojamais šaltaisiais indais. Konkretaus gaminio funkcijas būtina tikrinti jo aprašyme.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Maitinimo baldai reikalingi, kai indai, padėklai ar paruošti patiekalai turi būti pateikiami greitai ir aiškia tvarka. Didelio lankytojų srauto valgykloje padėklų kreiptuvai ir dozatoriai padeda formuoti nuoseklią savitarnos eigą. Viešbučio pusryčių zonoje moduliai leidžia vienoje vietoje pateikti stalo įrankius, duoną ir kitus serviravimo reikmenis. Restorane mobilus vežimėlis tinka pervežti indus tarp pagalbinių patalpų ir salės, o maitinimo įmonėje termosų vežimėlis pritaikomas vidiniam paruošto maisto transportavimui. Mažoje virtuvėje svarbu rinktis tik procesui būtinus elementus ir išsaugoti patogius praėjimus. Esant ryškiam piko krūviui, reikia įvertinti papildymo dažnį, darbuotojų maršrutus ir tai, ar įranga netaps srauto kliūtimi. Karštų patiekalų zoną galima papildyti stacionariais karšto maisto marmitais, o šaltų produktų pateikimą – šaldymo marmitais.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Profesionaliam naudojimui skirti baldai turi būti vertinami pagal konstrukcijos medžiagas, leistiną apkrovą, valymo intensyvumą ir aplinką, kurioje bus eksploatuojami. Prieš perkant verta patikrinti, iš ko pagaminti lentynų, korpuso, kreiptuvų ir rankenų paviršiai, taip pat ar jų priežiūra atitinka įmonėje taikomą valymo procesą. Drėgnose indų plovimo ar maisto išdavimo zonose ypač svarbus deklaruotas atsparumas korozijai. Vežimėlio apkrova turi būti parenkama pagal realų indų, termosų ar produktų svorį, neviršijant gamintojo nurodymų. Reikėtų įvertinti ratų paskirtį, judėjimo paviršių ir stabilumą sustojus, jei konkrečiame modelyje numatytos fiksavimo priemonės. Lygūs, lengvai pasiekiami paviršiai paprastina kasdienę priežiūrą, tačiau valymo būdas visada turi atitikti konkretaus gaminio instrukciją. Kai reikalingas stacionarus karštų patiekalų pateikimas, verta palyginti baldus su bufetais su šildomais paviršiais.

Naudojimo scenarijai profesionaliose maitinimo vietose

Restorane serviravimo vežimėlis gali būti naudojamas indams, tekstilei ir salės aptarnavimo reikmenims pristatyti į darbo vietą. Viešbutyje įrankių, padėklų ir duonos moduliai padeda suformuoti aiškią pusryčių savitarnos seką. Kavinėje kompaktiškai suplanuoti aksesuarai mažina bereikalingą darbuotojų judėjimą tarp baro, virtuvės ir lankytojų zonos. Valgykloje dozatoriai bei kreiptuvai padeda paruošti indus nuolatiniam srautui, o šildomas lėkščių dozatorius gali būti įtrauktas į karšto maisto pateikimo vietą. Išvažiuojamojo maitinimo įmonėje termosų transportavimo vežimėliai palengvina krovinių judėjimą objekto viduje. Maisto gamybos virtuvėje mobilūs baldai pritaikomi pagal atskirtas paruošimo, komplektavimo ir išdavimo zonas. Jei patiekalai turi likti matomi lankytojams, sprendimą galima derinti su karštomis valgyklų vitrinomis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tarp stacionaraus modulio ir mobilaus vežimėlio? Stacionarus modulis tinkamas nuolatinei maitinimo linijos vietai, kai srautų schema keičiama retai. Mobilus vežimėlis naudingas, jei indus, termosus ar reikmenis reikia perkelti tarp kelių zonų. Sprendžiant būtina palyginti patalpų plotą, praėjimus, numatomą apkrovą, papildymo dažnį ir konkretaus gaminio funkcijas.

Ką patikrinti prieš užsakant įmontuojamą dozatorių ar priedų modulį? Reikia suderinti įmontavimo vietą, baldo konstrukciją, gaminio paskirtį ir jo matmenis, nurodytus prekės aprašyme. Taip pat svarbu įvertinti naudojamų indų ar padėklų tipą, darbuotojų prieigą, valymo galimybes ir ryšį su kitais linijos elementais. Kilus abejonių, verta kreiptis dėl konsultacijos.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS dirba su profesionaliomis HoReCa, maisto gamybos ir B2B įmonėmis, todėl gali konsultuoti formuojant maitinimo baldų bei aksesuarų komplektą konkrečiam procesui. Pirkėjams padedama įvertinti įrangos paskirtį ir jos suderinimą su likusia išdavimo linija. Techninis skyrius teikia profesionalios įrangos diagnostiką, remontą ir priežiūrą, įskaitant išvykstamuosius darbus kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma. Išsamios sąlygos pateikiamos virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Lietuvos verslui taip pat siūlomos konsultacijos ieškant jo veiklai tinkamo sprendimo.

Pristatymas profesionaliems projektams

Maitinimo baldų ir aksesuarų pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, atsižvelgiant į siuntos paskirties vietą, svorį, matmenis bei pasirinktą transportavimo būdą. Galimos mažų siuntų ir ant palečių gabenamos įrangos logistikos paslaugos. Aktualios sąlygos ir pagal užsakymą nustatoma kaina aprašytos pristatymo informacijoje.