5-compartment food trays

5 skyrių maisto padėklai padeda suformuoti aiškią porciją ir vienu veiksmu perduoti ją lankytojui, svečiui ar darbuotojui. Tai praktiškas pasirinkimas ten, kur vienu metu pateikiamas pagrindinis patiekalas ir keli atskiri priedai. Kategorijoje galima rinktis polikarbono bei polipropileno gaminius, atskirus skaidrius dangčius, padėklus su dangčiais ir jų vežimėlį. Lietuvos profesionalaus maitinimo rinkoje toks sprendimas aktualus planuojant nuoseklią išdavimo eigą, kontroliuojant porcijos struktūrą ir mažinant poreikį kiekvienam komponentui naudoti atskirą indą.

Kaip naudojami 5 skyrių maisto padėklai

Šie padėklai veikia kaip vientisas porcijos pateikimo pagrindas: kiekvienas iš penkių suformuotų skyrių skirtas atskiram valgio komponentui. Virtuvės darbuotojas pagal įmonėje nustatytą porcijavimo tvarką užpildo skyrius, o paruoštas padėklas perduodamas į išdavimo liniją, serviravimo vietą arba uždengiamas suderinamu dangčiu. Pagrindinės dalys yra pats padėklas, integruoti skyriai ir, pasirinktuose gaminiuose, skaidrus dangtis. Kategorijoje taip pat pateikiamas vežimėlis, skirtas organizuoti didesnio kiekio padėklų judėjimą objekte, tačiau jo tinkamumą konkrečiam procesui reikia vertinti pagal prekės informaciją. Aktyvių veikimo režimų ši priemonė neturi: darbo būdą lemia porcijavimo, uždengimo, perkėlimo ir surinkimo seka. Išdavimo zonoje padėklus galima papildyti stiklinėmis ar kitais gėrimams parinktais indais.

Kada ir kur toks sprendimas reikalingas

Penkių skyrių padėklai naudingi savitarnos valgykloje, kai per pietų piką reikia nuosekliai surinkti vienodos struktūros porcijas. Viešbutyje jie gali būti naudojami darbuotojų maitinimo ar organizuoto grupių aptarnavimo procese, jei toks pateikimas atitinka objekto koncepciją. Maitinimo organizatoriui padėklas padeda atskirti valgio dalis prieš perdavimą, o gamybos objekto valgykloje – standartizuoti išdavimo darbo eigą. Mažoje virtuvėje svarbu numatyti vietą švariems ir panaudotiems padėklams, o didesnio pralaidumo objekte įvertinti jų kiekį, surinkimo maršrutą ir vežimėlio poreikį. Piko apkrova turėtų būti vertinama pagal porcijų srautą, plovimo ciklą ir darbuotojų skaičių. Jei meniu reikia kitokios pateikimo formos, verta palyginti padėklus su įprastomis lėkštėmis arba giliomis lėkštėmis.

Higiena, medžiagos ir kasdienė priežiūra

Kategorijoje nurodyti padėklai gaminami iš polikarbono arba polipropileno, o skaidrūs dangčiai siūlomi iš šių medžiagų. Renkantis būtina tikrinti konkretaus gaminio aprašymą ir gamintojo priežiūros reikalavimus, nes negalima visiems modeliams taikyti vienodų plovimo ar temperatūros sąlygų. Su maistu besiliečiantys paviršiai turi būti valomi pagal įmonės higienos planą, nepaliekant likučių skyrių kampuose ir sujungimų vietose. Prieš pakartotinį naudojimą padėklą bei dangtį reikia apžiūrėti ir nenaudoti pažeisto gaminio, jei jo būklė nebeatitinka objekto reikalavimų. Ilgaamžiškumui svarbus tinkamas sudėjimas, atsargus perkėlimas ir medžiagai pritaikytos valymo priemonės. Padėklus laikykite atskirai nuo nešvarių indų srauto, o dangčius organizuokite taip, kad darbuotojai lengvai atpažintų suderinamą variantą. Kitoms patiekalų grupėms galima numatyti atskirus serviravimo indus.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano darbuotojų maitinimo zonoje padėklai gali supaprastinti iš anksto nustatytos porcijos komplektavimą. Viešbutyje jie tinka organizuotam srautui, kai pasirinktas meniu pateikiamas dalimis, jų nesumaišant viename paviršiuje. Kavinėje toks formatas naudingas tik tada, kai atitinka aptarnavimo modelį ir siūlomų patiekalų pobūdį. Maitinimo organizatorius gali naudoti variantą su dangčiu etapui tarp porcijos suformavimo ir jos perdavimo, laikydamasis konkretiems patiekalams nustatytų saugos procedūrų. Maisto gamybos ar įmonės valgykloje padėklai padeda kurti pasikartojančią komplektavimo seką skirtingose darbo vietose. Lietuvos pirkėjams prieš užsakant verta suderinti padėklo medžiagą, spalvinį atskyrimą, dangčių poreikį ir planuojamą srautą. Jei aptarnaujami vaikai, galima papildomai peržiūrėti vaikams skirtus rinkinius, nekeičiant objekte taikomų saugos bei higienos taisyklių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi šioje kategorijoje pateikiami padėklai? Asortimente nurodyti polikarbono ir polipropileno modeliai, siūlomos kelios spalvos, variantai be dangčio bei komplektai su dangčiu. Taip pat pateikiami atskiri skaidrūs dangčiai. Galutinį pasirinkimą reikėtų pagrįsti konkrečios prekės duomenimis, objekto porcijavimo procesu, priežiūros taisyklėmis ir reikalingu padėklų kiekiu.

Ar kiekvienam padėklui tinka bet kuris kategorijoje esantis dangtis? To daryti prielaidos nereikėtų. Kategorijoje nurodyti polipropileno ir polikarbono dangčiai, todėl prieš užsakymą būtina patikrinti pasirinkto padėklo bei dangčio suderinamumą prekės aprašyme. Jei informacijos nepakanka, kreipkitės konsultacijos ir nurodykite turimą arba planuojamą įsigyti padėklo variantą bei medžiagą.

Kodėl profesionalūs pirkėjai renkasi BHS

BHS dirba su HoReCa, maisto gamybos ir kitais B2B pirkėjais, konsultuoja bei padeda rasti konkrečiam objektui tinkamą sprendimą. Renkantis penkių skyrių padėklus galima aptarti medžiagą, dangčių komplektavimą ir vežimėlio poreikį, kad užsakymas atitiktų realią išdavimo eigą. Šią kategoriją galima derinti su kitais profesionaliam stalui skirtais gaminiais. Sudėtingesniems virtuvės įrangos klausimams BHS taip pat teikia servisą kliento objekte, kai darbus techniškai įmanoma atlikti vietoje.

Pristatymas

Padėklų, dangčių ir vežimėlio pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į užsakymo paskirties vietą, svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų. Aktualios sąlygos bei apskaičiuojama kaina pateikiamos pristatymo informacijoje arba individualiai suderinamos didesniam ar nestandartiniam B2B projektui.