PRO LINE serijos gaubtai

Pro Line serijos gaubtai aktualūs verslui, komplektuojančiam naują maisto ruošimo zoną arba atnaujinančiam esamą virtuvę. Šios kategorijos gaminius verta vertinti kaip bendros oro šalinimo sistemos dalį, susietą su kepimo procesais, patalpos išplanavimu ir inžineriniais tinklais. Lietuvos restoranų, viešbučių bei kitų maitinimo įmonių projektuose tinkamai pasirinktas gaubtas padeda kontroliuoti gamybos metu susidarančius garus, kvapus ir riebalų daleles. Prieš užsakant svarbu patikrinti konkretaus gaminio informaciją ir suderinti jį su po gaubtu planuojama virtuvės įranga.

Kaip veikia profesionalus virtuvės gaubtas

Gaubto paskirtis – surinkti virš terminio apdorojimo įrangos kylantį užterštą orą ir nukreipti jį numatytu oro keliu. Pagrindinės tokios sistemos dalys paprastai yra gaubto korpusas, riebalų filtrai, valdymo elementai, oro kanalo jungtis ir ventiliatorių sistema; ventiliatorius, atsižvelgiant į projektą, gali būti integruotas arba įrengtas atskirai. Oras patenka į gaubto surinkimo zoną, pereina per filtrus ir toliau šalinamas pagal objekto ventiliacijos sprendinį. Kai kuriuose projektuose gali būti taikomas recirkuliacijos principas, tačiau jo galimybę būtina tikrinti konkretaus modelio dokumentacijoje. Veikimo režimai, valdymas ir prijungimo reikalavimai gali skirtis, todėl vien serijos pavadinimo sprendimui nepakanka. Parenkant gaminį reikia įvertinti oro šalinimo sistemos projektą, kepimo įrangos išdėstymą ir patalpos oro balansą. Dėl komplektavimo galima kreiptis konsultacijos renkantis sprendimus iš įrangos kategorijos.

Kada ir kur toks gaubtas reikalingas

Gaubtas reikalingas ten, kur reguliariai verdama, kepama ar kitaip termiškai apdorojamas maistas ir susidaro garų, kvapų bei ore pasklidusių riebalų. Nedidelėje kavinės virtuvėje pasirinkimą lemia ribota montavimo erdvė ir arti viena kitos sustatyta įranga. Restorane svarbu įvertinti intensyvų darbą pietų ar vakarienės metu, kai keli šiluminiai įrenginiai veikia vienu metu. Viešbučio pusryčių ar banketų virtuvėje apkrova gali kisti pagal renginius ir aptarnaujamų svečių srautą. Gamybinėje virtuvėje arba maitinimo ruošimo ceche gaubtas turi būti vertinamas pagal ilgesnius darbo ciklus ir nuoseklų procesų tempą. Lietuvos HoReCa objekte sprendimą verta derinti dar prieš galutinai išdėstant darbo vietas, nes vėliau pakeisti ortakių trasas ar prijungimo taškus gali būti sudėtinga. Laikinam projektui galima pasidomėti ir profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.

Higiena, valymas ir medžiagų vertinimas

Nors gaubtas paprastai tiesiogiai nesiliečia su maistu, jis yra virš gamybos zonos, todėl jo švara svarbi visos virtuvės higienai. Ant filtrų, vidinių paviršių ir prieinamų briaunų gali kauptis riebalų bei kitų gamybos teršalų, tad priežiūra turi būti įtraukta į objekto valymo planą. Renkantis gaminį verta patikrinti, ar filtrai lengvai išimami, ar paviršiai pasiekiami valyti ir kokias priežiūros priemones leidžia naudoti gamintojas. Medžiagų rūšies, paviršiaus apdailos ir atsparumo negalima nustatyti vien iš kategorijos pavadinimo – šiuos duomenis būtina tikrinti konkretaus modelio apraše. Reguliarus valymas padeda palaikyti oro srautą ir sumažinti susikaupusių nešvarumų poveikį darbui. Techninės būklės patikrą, diagnostiką ir remonto darbus gali atlikti profesionalios įrangos serviso specialistai, o kliento vietoje darbai vykdomi tada, kai juos galima techniškai atlikti objekte.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane gaubtas gali būti projektuojamas virš pagrindinės karštojo cecho linijos, kurioje vienu metu ruošiami keli patiekalai. Viešbutyje jis aktualus pusryčių, banketų ir kasdienio restorano darbo zonoms, kurių apkrovos per dieną skiriasi. Kavinėje svarbus kompaktiškas darbo vietų išdėstymas ir sprendimo suderinimas su klientų erdvei keliamais komforto tikslais. Maitinimo paslaugų įmonės bazinėje virtuvėje gaubtas reikalingas ruošiant maistą išvežamiesiems renginiams, kai gamybos tempas prieš išvykimą padidėja. Maisto gamybos vietoje būtina atsižvelgti į pamainų trukmę ir nuolat naudojamų šiluminių įrenginių grupę. Kiekvienu atveju gaubto vieta, veikimo principas ir prijungimas turi būti derinami su technologiniu virtuvės planu. Papildomus įrenginius konkrečiai darbo zonai galima pasirinkti bendroje profesionalios virtuvės įrangos grupėje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą Pro Line serijos gaubtą? Pirmiausia įvertinkite po gaubtu numatomą įrangą, jos naudojimo intensyvumą, montavimo vietą ir objekte įrengtą ventiliacijos sistemą. Tada palyginkite konkrečių gaminių prijungimo, valdymo, filtrų priežiūros ir montavimo informaciją. Jei duomenų nepakanka, sprendimą derinkite su įrangos tiekėju ir ventiliacijos projektuotoju.

Kaip dažnai reikia valyti ir tikrinti gaubtą? Vienodo intervalo visiems objektams nėra, nes nešvarumų kaupimasis priklauso nuo gamybos pobūdžio, darbo krūvio ir naudojamos kepimo įrangos. Sudarykite periodinį valymo planą, reguliariai apžiūrėkite filtrus bei prieinamus paviršius ir laikykitės konkretaus gamintojo nurodymų. Pastebėjus veikimo pokyčius, reikėtų užsakyti techninę diagnostiką.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionalios virtuvės, HoReCa, maisto gamybos ir kitų B2B projektų įranga bei padeda klientams priimti pagrįstus komplektavimo sprendimus. Konsultuojantis galima gaubtą vertinti kartu su gamybos procesais ir kitais virtuvės įrenginiais, o ne kaip atskirą pirkinį. Po pardavimo teikiama techninė priežiūra, diagnostika ir remontas; jei įmanoma, specialistai darbus atlieka kliento objekte. Ilgalaikei eksploatacijai taip pat siūlomos priežiūros sutartys. Daugiau apie pagalbą įrangos gedimo atveju pateikiama serviso puslapyje.

Pristatymas

Pro Line serijos gaubtų pristatymas organizuojamas Lietuvos verslo klientams, o prireikus profesionali įranga transportuojama ir kitose Europos šalyse. Transportavimo būdas parenkamas atsižvelgiant į siuntos paskirties vietą, svorį, matmenis ir projekto pobūdį. Galiojančios sąlygos bei apskaičiuojama kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos nestandartiniam užsakymui.