Profesionalus kavos aparatas yra viena svarbiausių darbo priemonių bare, kuriame kava ruošiama nuolat ir turi būti įtraukta į aiškiai organizuotą aptarnavimo procesą. Šioje kategorijoje pateikiamos kelios MAGISTER įrangos šeimos, todėl sprendimą galima derinti prie konkretaus meniu, darbo vietos ir energijos tiekimo sąlygų. Lietuvos HoReCa pirkėjams svarbu vertinti ne vien aparato vietą ant baro, bet ir darbuotojų judėjimą, vandens bei elektros ar dujų prijungimą, kasdienį valymą ir techninės priežiūros galimybes. Kitai baro darbo vietai reikalingą įrangą rasite baro įrangos kategorijoje.
Kaip veikia profesionalus kavos aparatas
Profesionalaus kavos aparato paskirtis – kontroliuojamai paruošti vandenį ir nukreipti jį per sumaltą kavą, kad baro darbuotojas galėtų ruošti espresso pagrindo gėrimus. Pagrindinę sistemą paprastai sudaro vandens tiekimo, kaitinimo, slėgio sudarymo ir kavos ruošimo mazgai, valdymo elementai bei gėrimui surinkti skirta darbo zona. Konkreti sandara ir funkcijos priklauso nuo pasirinktos versijos, todėl jas būtina tikrinti produkto dokumentacijoje. Jei meniu numatyti gėrimai su pienu arba karštu vandeniu, reikia įsitikinti, kad pasirinktas aparatas turi tam reikalingas funkcijas. Darbo režimas parenkamas pagal aparato valdymą ir objekto procedūras: darbuotojas paruošia kavos porciją, pradeda ruošimo ciklą ir stebi rezultatą. KAPPA kavos aparatų grupė ir kitos linijos leidžia palyginti skirtingus kategorijos sprendimus, nepriimant sprendimo vien pagal išorinę išvaizdą.
Kada ir kur tokia įranga reikalinga
Kavos aparatas reikalingas kavinėje, kur užsakymai ruošiami vienas po kito, ir restorane, kuriame kavos paklausa išauga po pietų ar vakarienės. Viešbutyje įranga gali būti naudojama pusryčių aptarnavimo metu, vestibiulio bare arba restorane, o valgykloje – per trumpą intensyvų lankytojų srautą. Maitinimo renginių organizatoriui svarbu iš anksto įvertinti darbo vietą, energijos šaltinį ir galimybę saugiai aptarnauti įrangą laikinoje zonoje. Mažame bare aktualus racionalus darbastalio išdėstymas, o didesniame objekte – kelių darbuotojų darbas ir piko apkrovos valdymas. Lietuvos rinkai skirtame projekte numatomas realus užsakymų srautas, meniu apimtis ir personalo darbo modelis. Palyginimui galima peržiūrėti F2006HP kavos aparatų kategoriją ir įvertinti konkrečių prekių informaciją.
Higiena, valymas ir naudojamų paviršių priežiūra
Kavos ruošimo vietoje higiena priklauso nuo reguliaraus dalių, kurios liečiasi su kava, vandeniu ar pienu, valymo. Po darbo ciklų būtina pašalinti kavos likučius, išvalyti ruošimo zoną ir nepalikti drėgmės ten, kur ji gali kaupti nešvarumus. Pieno ruošimo elementai, jei jie yra konkrečioje komplektacijoje, prižiūrimi pagal gamintojo nurodytą procedūrą, nes pieno likučiai reikalauja ypač kruopštaus valymo. Paviršių medžiagas, jų atsparumą ir sąlytį su maistu reikia vertinti pagal konkretaus aparato techninius dokumentus, o ne vien pagal nuotrauką. Patvarumui svarbi tinkama kasdienė eksploatacija, vandens sistemos priežiūra ir laiku atliekama profilaktika. BHS profesionalios įrangos servisas gali atlikti diagnostiką, reguliavimą, valymą ir reikalingus remonto darbus kliento vietoje, jeigu tai techniškai įmanoma.
Naudojimo scenarijai skirtinguose HoReCa objektuose
Restorane kavos aparatas papildo desertų ir gėrimų pasiūlą, todėl jo vietą verta planuoti taip, kad baro darbuotojas galėtų aptarnauti salę nekirsdamas virtuvės darbo srautų. Kavinėje aparatas dažnai tampa pagrindinės darbo stoties dalimi, greta kavos malimo, puodelių laikymo ir užsakymų išdavimo zonų. Viešbutyje ta pati įranga gali aptarnauti skirtingus dienos etapus, tačiau kiekvienai zonai būtina numatyti atsakingus darbuotojus ir valymo tvarką. Maitinimo paslaugų įmonei gali būti aktuali mobili darbo schema; tokiu atveju tikrinamos prijungimo, transportavimo ir pastatymo sąlygos. Lietuvos maisto gamybos ar darbuotojų maitinimo objekte aparatas pasirenkamas pagal pertraukų metu susidarantį srautą. Skirtingas kategorijos linijas galima lyginti peržiūrint STILO kavos aparatus.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti kavos aparatą pagal piko apkrovą? Pirmiausia įvertinkite, kiek užsakymų tenka intensyviausiam laikotarpiui, kokie gėrimai sudaro meniu ir kiek darbuotojų vienu metu naudosis aparatu. Taip pat svarbios darbo vietos ribos, prijungimo sąlygos ir valymo trukmė. Galutinį pasirinkimą pagrįskite konkrečios prekės dokumentacija ir konsultacija.
Kada verta svarstyti dujinį kavos aparatą? Dujinė versija gali būti svarstoma tuomet, kai objekto darbo schema ir turimi energijos šaltiniai reikalauja tokio sprendimo. Prieš įsigyjant būtina patikrinti konkretaus modelio prijungimo, vėdinimo, naudojimo ir saugos reikalavimus bei suderinti montavimo sąlygas su kvalifikuotais specialistais.
Kodėl profesionalią įrangą rinktis BHS
BHS padeda HoReCa ir B2B pirkėjams pasirinkti jų darbo procesui tinkamą sprendimą, teikia konsultacijas ir dalijasi profesine patirtimi. Įsigijus įrangą galima derinti techninę priežiūrą, diagnostiką, remontą ir ilgalaikę serviso sutartį. Specialistai vyksta į kliento objektą, o kai remontas vietoje negalimas, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas. Laikinam projektui ar renginiui galima aptarti ir profesionalios HoReCa įrangos nuomą, kurios įrangą prieš perdavimą patikrina techninės priežiūros specialistai.
Kavos aparatų pristatymas
Profesionalių kavos aparatų pristatymas organizuojamas Lietuvoje, Europoje ir kitomis suderintomis kryptimis, parenkant siuntai ar ant paletės gabenamai įrangai tinkamą logistikos sprendimą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, svorio, matmenų bei pasirinkto gabenimo būdo; aktuali tvarka pateikiama pristatymo informacijos puslapyje. Didesnių ar nestandartinių B2B projektų logistika derinama individualiai.
