Coffee machines STILO

Profesionalus kavos aparatas yra svarbi darbo vietos dalis, kai kava ruošiama nuolat ir turi būti sklandžiai įtraukta į aptarnavimo procesą. Šioje kategorijoje pateikiami vienos, dviejų ir trijų grupių variantai, tinkami skirtingo intensyvumo verslo objektams. Lietuvos restoranui ar kavinei verta vertinti ne tik planuojamą užsakymų kiekį, bet ir baro išdėstymą, personalo darbą bei priežiūros galimybes. Platesniame profesionalių kavos aparatų asortimente galima palyginti ir kitoms koncepcijoms skirtus sprendimus, o ši kategorija padeda susitelkti į konkrečią modelių grupę.

Kaip veikia profesionalūs kavos aparatai?

Profesionalaus aparato veikimo principas grindžiamas paruošto vandens tiekimu per kavą, esančią grupėje naudojamame kavos laikiklyje. Pagrindinės darbo dalys yra vandens ruošimo ir tiekimo sistema, kaitinimo mazgai, grupės, valdymo elementai bei gėrimui surinkti skirta zona. Tiksli kiekvieno modelio konstrukcija ir valdymas gali skirtis, todėl prieš pasirinkimą būtina tikrinti konkretaus gaminio aprašymą. Vienos grupės aparatas leidžia organizuoti vieną pagrindinę ruošimo vietą, o dviejų ar trijų grupių modeliai suteikia daugiau darbo pozicijų vienu metu. Tai ypač aktualu, kai prie aparato dirba keli darbuotojai arba vienu metu gaunama daug užsakymų. Darbo režimai priklauso nuo pasirinkto modelio ir jo valdymo sistemos. Aparatą taip pat reikia vertinti kaip visos baro darbo grandinės dalį, susietą su kavos ruošimu, puodelių pateikimu ir darbuotojų judėjimu. Daugiau susijusių sprendimų pateikiama MAGISTER kavos aparatų kategorijoje.

Kada ir kur reikalinga tokia įranga?

Vienos grupės aparatas gali būti svarstomas mažesnėje aptarnavimo vietoje, papildomame viešbučio bare ar zonoje, kurioje kavos užsakymų srautas yra ribotas ir dirba vienas darbuotojas. Dviejų grupių modelis aktualus kavinei ar restoranui, kuriame užsakymai ruošiami reguliariai, o piko metu būtina paskirstyti darbą tarp kelių pozicijų. Trijų grupių variantas skirtas vertinti didelio srauto vietose, kai vienu metu dirba keli baristai ir svarbus nepertraukiamas užsakymų vykdymas. Virtuvės ar baro dydis pats savaime nenulemia pasirinkimo: reikia palyginti aparato užimamą vietą su realiu našumo poreikiu ir laisva darbo zona. Taip pat svarbu numatyti patogią prieigą darbuotojams, vietą kasdieniam valymui ir sąsają su kita profesionalia baro įranga. Piko apkrova turėtų būti vertinama pagal intensyviausią pamainos laikotarpį, o ne pagal bendrą dienos vidurkį.

Higiena, valymas ir ilgaamžiškumas

Kavos aparatas kasdien liečiasi su vandeniu, kava ir gėrimų ruošimo likučiais, todėl švaros procedūros turi būti įtrauktos į kiekvienos pamainos darbų planą. Valomos grupės, kavos laikikliai, gėrimo surinkimo zona ir kiti pagal gamintojo instrukciją prižiūrimi paviršiai. Jeigu konkrečiame modelyje yra išimamos su produktu besiliečiančios dalys, jas reikia valyti nurodytu būdu ir tinkamai įstatyti prieš kitą naudojimą. Negalima savarankiškai taikyti valymo priemonių ar metodų, kurių nenumato įrangos dokumentacija, nes tai gali pažeisti paviršius ar techninius mazgus. Ilgaamžiškumui svarbi ne vien konstrukcija, bet ir reguliari patikra, teisingas naudojimas bei laiku pastebėti veikimo pokyčiai. BHS profesionalios įrangos servisas atlieka diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą, o techniškai įmanomais atvejais darbai atliekami kliento objekte. Planinė priežiūra padeda mažinti neplanuotų prastovų riziką.

Naudojimo scenarijai HoReCa versle

Restorane aparatas dažniausiai integruojamas į barą, kad darbuotojai galėtų ruošti kavą tiek salės, tiek išsinešimo užsakymams. Viešbutyje jis gali būti naudojamas pusryčių aptarnavimo vietoje, vestibiulio bare ar restorane, atsižvelgiant į skirtingų zonų srautą. Kavinėje įranga tampa pagrindinės darbo linijos dalimi, todėl ypač svarbūs patogus darbuotojų išsidėstymas ir pasirinktas grupių skaičius. Maitinimo renginiuose arba laikinoje prekybos vietoje reikia iš anksto įvertinti prijungimo, transportavimo ir aptarnavimo sąlygas. Tokiems projektams galima pasidomėti profesionalios HoReCa įrangos nuoma: prieš perduodant nuomojamą įrangą ją patikrina techninės priežiūros specialistai. Lietuvos maitinimo įmonei galutinis pasirinkimas turėtų remtis konkrečiu meniu, darbuotojų skaičiumi ir didžiausiu numatomu užsakymų srautu.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek grupių turintį kavos aparatą pasirinkti? Vienos grupės modelis svarstytinas nedideliam srautui ir vienai darbo pozicijai, o dviejų ar trijų grupių aparatai padeda organizuoti kelių darbuotojų darbą intensyvesniu metu. Vertinkite didžiausią vienalaikį užsakymų kiekį, turimą baro plotą, pamainos sudėtį ir konkretaus gaminio aprašyme nurodytas savybes.

Ką suplanuoti prieš montuojant profesionalų kavos aparatą? Reikia patikrinti pasirinkto modelio prijungimo reikalavimus, numatyti stabilią darbo vietą, patogią prieigą darbuotojams ir erdvę valymui. Taip pat verta suplanuoti sąsają su kitais baro procesais. Dėl techninių sprendimų rekomenduojama konsultuotis prieš užsakant, o ne tik aparatui pasiekus objektą.

Kodėl verta pirkti iš BHS?

BHS dirba su profesionalios virtuvės ir baro įrangos sprendimais bei konsultuoja HoReCa ir kitus B2B pirkėjus. Komanda gali padėti įvertinti aparato vietą, darbo krūvį ir jo derinimą su likusia kavos ruošimo zona. Po pardavimo siūloma techninė priežiūra, diagnostika ir remontas, o esant techninei galimybei meistrai darbus atlieka kliento patalpose. Lietuvos verslui tai leidžia vienoje vietoje derinti įrangos pasirinkimą ir tolesnį aptarnavimą. Dėl ilgalaikės priežiūros galima tartis su serviso specialistais, kurie taip pat siūlo planinės techninės priežiūros sutartis.

Profesionalios įrangos pristatymas

Kavos aparatų pristatymas organizuojamas pagal užsakymo dydį, įrangos svorį, matmenis, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. Pristatymo sąlygos bei kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos didesniems ir nestandartiniams B2B projektams. Profesionalios įrangos siuntos gali būti pristatomos Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, pasitelkiant užsakymui tinkamą logistikos sprendimą.