F2006HP kavos aparatai skirti profesionalioms darbo vietoms, kuriose svarbus nuoseklus užsakymų vykdymas ir aiškiai organizuotas baristos darbas. Šiame pasirinkime pateikiami dviejų bei trijų grupių modeliai, todėl įrangą galima derinti prie planuojamo aptarnavimo intensyvumo. Lietuvos HoReCa pirkėjui verta vertinti ne vien aparato vietą ant stalviršio, bet ir darbuotojų judėjimą, užsakymų pobūdį bei techninės priežiūros planą. Jei komplektuojamas visas kavos ruošimo baras, F2006HP modelius galima vertinti kartu su kitais MAGISTER kavos aparatų kategorijos pasiūlymais.
Kaip veikia profesionalus kavos aparatas
Profesionalaus kavos aparato darbo pagrindas – vandens tiekimas į ruošimo grupę ir kontroliuojamas kavos gėrimo ruošimo procesas. Pagrindinės darbo dalys yra ruošimo grupės, vandens sistema, valdymo elementai ir gėrimui surinkti skirta darbo zona. Konkretūs valdikliai, prijungimo reikalavimai ir funkcijos turi būti tikrinami pasirinkto gaminio informacijoje, nes atskirų modelių komplektacija gali skirtis. Šioje kategorijoje esantys dviejų ir trijų grupių aparatai leidžia darbo vietą planuoti pagal tai, kiek ruošimo pozicijų reikia komandai. Kasdienis veikimas apima aparato paruošimą pamainai, gėrimų ruošimą, grupių priežiūrą darbo metu ir valymą pasibaigus aptarnavimui. Intensyviu laikotarpiu kelios grupės padeda paskirstyti užduotis tarp darbuotojų. Aparato naudojimo tvarka turi būti suderinta su gamintojo instrukcija ir objekto vidaus higienos procedūromis. Daugiau profesionaliai aplinkai skirtų variantų pateikiama kavos aparatų asortimente.
Kada ir kur reikalingas dviejų arba trijų grupių aparatas
Dviejų grupių aparatas gali būti svarstomas kavinėje ar restorane, kuriame kavos užsakymų srautas yra pastovus, tačiau baro darbo zona ir darbuotojų skaičius riboti. Trijų grupių modelis aktualesnis vietai, kur piko metu prie aparato dirba keli specialistai ir vienu metu vykdomi keli užsakymai. Viešbutyje toks poreikis gali išaugti per pusryčius, konferencijų pertraukas ar renginius. Maitinimo įmonėje įrangos pasirinkimą lemia ne virtuvės plotas apskritai, o konkrečios gėrimų stoties dydis, komunikacijų vieta ir personalo judėjimo kryptys. Lietuvos kavinių centruose, transporto mazguose ar verslo rajonuose ypač svarbu įvertinti trumpus, bet intensyvius apkrovos laikotarpius. Prieš pasirenkant verta stebėti faktinį užsakymų srautą skirtingomis dienos valandomis ir numatyti galimą jo augimą. Visą darbo vietą galima komplektuoti iš profesionalios baro įrangos sprendimų.
Higiena, valymas ir naudojamų paviršių priežiūra
Kavos aparatas kasdien liečiasi su vandeniu, malta kava, paruoštais gėrimais ir darbuotojų rankomis, todėl valymo procedūros turi būti įtrauktos į kiekvienos pamainos rutiną. Ruošimo grupes, gėrimo surinkimo zoną ir kitas pagal instrukciją prižiūrimas dalis būtina valyti gamintojo nurodytu būdu. Prieš perkant reikėtų patikrinti, kurios dalys nuimamos, kaip jos pasiekiamos ir kokios priežiūros priemonės leidžiamos konkrečiam modeliui. Maistą ar gėrimą liečiančių paviršių medžiagos bei jų priežiūros reikalavimai turi būti vertinami pagal gaminio dokumentaciją, o ne vien pagal išvaizdą. Reguliarus valymas padeda išlaikyti tvarkingą darbo zoną, tačiau nepakeičia techninės profilaktikos. Susidėvėjimą, vandens tiekimo sutrikimus ar valdymo problemas turi vertinti specialistas. BHS virtuvės ir baro įrangos servisas atlieka profesionalių kavos aparatų diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą, o techniškai įmanomus darbus vykdo kliento objekte.
Naudojimo scenarijai profesionalioje maitinimo įmonėje
Restorane aparatas gali aptarnauti pietų ir vakarienės srautus, kai kavos užsakymai perduodami iš salės į atskirą baro stotį. Kavinėje tai dažnai yra pagrindinė darbo įranga, todėl grupių skaičių reikia derinti su darbuotojų skaičiumi ir užsakymų seka. Viešbutyje aparatas gali būti naudojamas pusryčių zonoje, restorane ar renginių aptarnavimo bare, tačiau kiekvienai vietai būtina įvertinti prijungimo sąlygas. Maitinimo paslaugų įmonei svarbu iš anksto suplanuoti, ar įranga bus naudojama nuolatinėje darbo vietoje. Lietuvos maitinimo sektoriuje sprendimas turėtų remtis realiais pardavimo duomenimis, numatomu meniu ir piko apkrova, o ne vien didžiausiu galimu našumu. Kai įrangos reikia projektui ar ribotam veiklos laikotarpiui, galima pasidomėti profesionalios HoReCa įrangos nuomos galimybėmis; tinkamas sprendimas parenkamas individualiai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kada rinktis dviejų, o kada trijų grupių aparatą? Rinkitės pagal faktinį kavos užsakymų srautą, piko laikotarpių intensyvumą, vienu metu dirbančių darbuotojų skaičių ir baro vietą. Dviejų grupių variantas gali tikti mažesnei komandai, o trijų grupių modelis svarstytinas tada, kai kelis užsakymus lygiagrečiai reguliariai vykdo keli darbuotojai.
Kokią priežiūrą reikia suplanuoti prieš pradedant naudoti aparatą? Sudarykite kasdienio valymo tvarką, paskirkite atsakingus darbuotojus ir vadovaukitės konkretaus gaminio instrukcija. Taip pat numatykite periodinę techninę patikrą. Atsiradus veikimo sutrikimams, diagnostiką ar remontą turėtų atlikti specialistai; informaciją apie darbus kliento objekte rasite serviso puslapyje.
Kodėl verta pirkti iš BHS
BHS konsultuoja profesionalios maitinimo įrangos pirkėjus ir padeda ieškoti sprendimo pagal konkretaus objekto darbo procesus. Tai aktualu renkantis tarp dviejų ir trijų grupių aparato, planuojant baro vietą ar vertinant būsimą apkrovą. Po pardavimo galima kreiptis dėl diagnostikos, remonto ir techninės priežiūros. Specialistai, kai tai techniškai įmanoma, darbus atlieka kliento patalpose, o kitu atveju gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Ilgalaikiam naudojimui taip pat siūlomos techninės priežiūros sutartys, apimančios planines patikras, valymą ir reguliavimą. Kitą profesionalią įrangą rasite baro įrangos skyriuje.
Kavos aparato pristatymas
Profesionalaus kavos aparato pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į siuntos matmenis, svorį, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi kurjerių, krovinių pervežimo ir individualiai pritaikyti logistikos sprendimai Lietuvoje, Europoje bei kitose rinkose. Aktualios sąlygos ir kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba suderinamos individualiai didesniam ar nestandartiniam projektui.
