Profesionalioje virtuvėje sandėliavimo sistema turi padėti darbuotojams greitai rasti reikiamas atsargas ir išlaikyti tvarkingus judėjimo maršrutus. Strypinių lentynų stelažas gali būti naudojamas sausų produktų pakuotėms, indams, talpykloms ar kasdieniam inventoriui laikyti, jeigu pasirinkta konkreti versija atitinka jų paskirtį ir apkrovą. Lietuvos restoranams, viešbučiams bei maisto gamybos įmonėms tai yra praktiška bendros patalpų organizavimo sistemos dalis. Stelažą verta derinti su kitais nerūdijančio plieno baldais, atsižvelgiant į darbo zonų išdėstymą ir higienos procesus.
Kaip veikia strypinių lentynų stelažas?
Šios kategorijos įranga veikia kaip stacionari, keliais laikymo lygiais suskirstyta sandėliavimo konstrukcija. Pagrindinės jos dalys yra atraminė struktūra ir strypinės lentynos, ant kurių išdėstomas profesionalios virtuvės inventorius ar tinkamai supakuotos atsargos. Atvira lentynų sandara leidžia darbuotojams matyti turinį, greitai jį pasiekti ir lengviau kontroliuoti likučius. Kadangi tai nėra elektrinė įranga, aktyvių veikimo režimų nėra: naudojimo būdą lemia lentynų paskirstymas, prekių grupavimas ir pasirinkta stelažo vieta. Skirtingoms patalpoms galima vertinti atskiras kategorijos versijas, pavyzdžiui, strypinių lentynų stelažus 600 15. Tiksli konkretaus gaminio konstrukcija turi būti tikrinama jo informacijoje. Kasdienėje veikloje svarbiausia neperkrauti lentynų, stabiliai išdėstyti laikomus daiktus ir palikti darbuotojams patogų priėjimą. Sunkesnes prekes tikslinga laikyti taip, kad jų paėmimas nekeltų papildomos rizikos.
Kada ir kur toks stelažas reikalingas?
Stelažas praverčia sauso sandėlio zonoje, kur reikia atskirti produktų grupes ir matyti jų likučius. Antroji situacija – indų plovimo ar serviravimo inventoriaus patalpa, kurioje svarbus greitas priėjimas prie dažnai naudojamų reikmenų. Trečioji – gamybinės virtuvės pagalbinė zona, kai per pamainą darbuotojai nuolat papildo darbo vietas žaliavomis arba tara. Ketvirtoji – cateringą vykdančios įmonės sandėlis, kuriame komplektuojamas skirtingiems renginiams skirtas inventorius. Mažoje virtuvėje svarbu tiksliai išnaudoti turimą plotą ir neapsunkinti praėjimų, o didesniame objekte – sukurti nuoseklią kelių stelažų sistemą. Per didžiausią apkrovą aiškus išdėstymas mažina bereikalingas paieškas ir padeda greičiau papildyti darbo vietas. Pasirenkant iš nerūdijančio plieno sandėliavimo lentynų, būtina įvertinti realų atsargų judėjimą, patalpos dydį ir darbuotojų maršrutus.
Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai
Profesionalaus sandėliavimo baldams svarbi medžiaga, konstrukcijos stabilumas ir tinkamumas konkrečios patalpos sąlygoms. Ši kategorija priskiriama nerūdijančio plieno sandėliavimo lentynoms, tačiau tikslią kiekvieno gaminio medžiagos sudėtį ir konstrukcinius duomenis reikia tikrinti jo aprašyme. Leistina apkrova negali būti nustatoma vien pagal išvaizdą ar stelažo dydį. Prieš sudedant sunkesnes talpyklas, indus ar produktų pakuotes būtina vadovautis konkrečiam gaminiui nurodyta informacija ir svorį paskirstyti tolygiai. Atsparumui korozijai įtakos turi ne tik medžiaga, bet ir aplinkos drėgmė, valymo priemonės bei kasdienė priežiūra. Paviršius reikia valyti pagal gaminio priežiūros reikalavimus, nepalikti ilgai veikti nešvarumams ar agresyvioms medžiagoms ir periodiškai apžiūrėti sujungimus. Strypinė lentynų sandara gali palengvinti priėjimą valant, tačiau stelažo apačia, atramos ir vietos prie sienų taip pat turi būti įtrauktos į valymo planą.
Naudojimo scenarijai profesionaliuose objektuose
Restorano sandėlyje stelažas gali padėti suskirstyti dažnai naudojamas ir rezervines atsargas, kad virtuvės komanda jas papildytų nuosekliai. Viešbutyje atskiros lentynos gali būti priskiriamos pusryčių zonos inventoriui, banketų reikmenims ar uždarose pakuotėse laikomoms atsargoms. Kavinėje, kur pagalbinės patalpos paprastai planuojamos itin tiksliai, svarbu suderinti stelažą su durų atidarymu ir darbuotojų judėjimu. Cateringo įmonėje jis gali būti naudojamas užsakymams komplektuoti ir grąžintam inventoriui rūšiuoti, laikantis įmonės higienos tvarkos. Maisto gamybos vietoje stelažai padeda atskirti skirtingiems procesams skirtą tarą ar reikmenis. Lietuvos HoReCa pirkėjams, planuojantiems daugiau laikymo vietos, verta palyginti ir strypinių lentynų stelažus 700 15, tačiau galutinis sprendimas turi remtis objekto planu ir konkretaus gaminio duomenimis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą strypinių lentynų stelažo versiją? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą, įvertinkite praėjimus, duris ir šalia esančią įrangą. Tada apibrėžkite, kokios prekės ar inventorius bus laikomi ir kaip dažnai darbuotojai juos paims. Konkretaus gaminio matmenis, konstrukciją bei leistiną apkrovą patikrinkite prieš užsakymą.
Ar stelažą galima statyti drėgnesnėje profesionalios virtuvės zonoje? Sprendimą reikia priimti pagal konkretaus gaminio medžiagas, jo priežiūros reikalavimus ir faktines patalpos sąlygas. Net nerūdijančio plieno baldus būtina reguliariai valyti, tinkamai prižiūrėti ir saugoti nuo netinkamų cheminių priemonių. Jei kyla abejonių, aptarkite naudojimo vietą su konsultantu.
Kodėl verta pirkti iš BHS?
BHS dirba su profesionalios HoReCa, maisto gamybos ir B2B sektoriaus įranga, todėl pasirinkimą galima vertinti viso objekto poreikių kontekste. Komanda dalijasi patirtimi, konsultuoja ir padeda rasti sprendimą pagal konkrečią sandėliavimo zoną. Jei projektuojama platesnė baldų sistema, naudinga peržiūrėti ir kitus profesionalius baldus. BHS taip pat teikia komercinės virtuvės įrangos techninę priežiūrą bei išvykstamąjį aptarnavimą kliento objekte; paslaugų apimtis aprašyta virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.
Strypinių lentynų stelažų pristatymas
Užsakytų stelažų pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, siuntos svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. BHS bendradarbiauja su logistikos partneriais ir pristato profesionalią įrangą Lietuvoje, kitose Europos šalyse bei už Europos ribų. Galiojančios sąlygos ir kainos nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijoje.
