Darbo stalo rėmas yra profesionalios darbo vietos pagrindas, leidžiantis stalviršį integruoti į konkrečios virtuvės planą. Atskirai pasirenkamas rėmas naudingas tuomet, kai įmonė komplektuoja naują stalą, atnaujina esamą zoną arba ieško su turimu stalviršiu derančio pagrindo. Lietuvos HoReCa rinkoje toks sprendimas aktualus tiek kompaktiškoms kavinėms, tiek intensyviai dirbančioms restoranų, viešbučių ir gamybos virtuvėms. Prieš užsakant būtina tikrinti pasirinkto rėmo ir kitų stalo elementų tarpusavio atitiktį, pastatymo vietą bei darbui reikalingą erdvę.
Kaip veikia darbo stalo rėmas
Rėmas sudaro laikančiąją darbo stalo konstrukciją: jis išlaiko stalviršį ir perduoda darbo metu susidarančią apkrovą atraminėms dalims. Tai pasyvus virtuvės baldas, todėl jis neturi elektrinių, dujinių ar mechaninių veikimo režimų. Jo praktinį naudojimą lemia konstrukcijos išdėstymas, atramų padėtis, suderinimas su stalviršiu ir tinkamas pastatymas. Rėmas gali būti naudojamas kaip savarankiškai komplektuojamo stalo pagrindas arba kaip bendros nerūdijančio plieno baldų sistemos dalis. Planuojant darbo zoną verta palyginti 600 kategorijos rėmus, 650 kategorijos rėmus ir 700 kategorijos rėmus. Kategorijos žymėjimas padeda susiaurinti paiešką, tačiau konkrečius matmenis ir suderinamumą visada reikia tikrinti pasirinktos prekės informacijoje.
Kada ir kur reikalingas toks sprendimas
Atskiras rėmas reikalingas, kai profesionali virtuvė komplektuojama etapais ir stalviršis pasirenkamas atskirai. Jis taip pat tinka pertvarkant darbo liniją, kai esamoje patalpoje reikia tiksliai išnaudoti vietą tarp gamybos įrangos, plovimo zonos ar sandėliavimo baldų. Mažoje kavinėje svarbiausia gali būti racionalus praėjimų ir paruošimo ploto santykis, o didesnėje restorano ar viešbučio virtuvėje – nuoseklus kelių darbo vietų išdėstymas. Didelio srauto metu stalas gali būti naudojamas nuolat, todėl rėmą būtina rinktis atsižvelgiant į numatomą apkrovą ir darbo pobūdį. Gamybos ceche svarbus procesų eiliškumas, o išvažiuojamojo maitinimo bazėje – patogus inventoriaus paruošimas prieš išvežimą. Daugiau susijusių sprendimų pateikiama nerūdijančio plieno baldų kategorijoje.
Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai
Profesionalioje virtuvėje rėmo medžiaga turi būti vertinama pagal drėgmę, valymo dažnį, naudojamas priemones ir aplink esančius procesus. Nerūdijančio plieno baldai pasirenkami dėl jų tinkamumo intensyviai naudojamoms maisto ruošimo erdvėms, tačiau paviršius vis tiek reikia reguliariai valyti ir tinkamai prižiūrėti. Nešvarumai neturėtų kauptis ties sujungimais, atramomis ar sunkiau pasiekiamose vietose. Valant būtina vadovautis konkretaus gaminio priežiūros informacija ir vengti veiksmų, galinčių pažeisti paviršių.
Leistinos apkrovos negalima nustatyti vien iš kategorijos pavadinimo. Ji turi būti tikrinama pasirinkto gaminio dokumentacijoje, kartu įvertinant stalviršio, ant jo laikomos įrangos, talpų ir žaliavų svorį. Konstrukcijos ilgaamžiškumui svarbus lygus pagrindas, taisyklingas surinkimas ir stabilus apkrovos paskirstymas. Platesnį profesionalių darbo vietų pasirinkimą rasite nerūdijančio plieno darbo stalų asortimente.
Naudojimo scenarijai profesionaliose virtuvėse
Restorane rėmas gali tapti pagrindu produktų paruošimo stalui šaltojoje arba karštojoje darbo zonoje, jei pasirinkta konstrukcija atitinka projekto reikalavimus. Viešbučio virtuvėje atskirai komplektuojamas stalas padeda pritaikyti darbo vietą pusryčių ruošimui, banketams ar indų paskirstymui. Kavinėje jis gali būti naudojamas ribotoje pagalbinėje erdvėje, kur svarbu neapsunkinti darbuotojų judėjimo. Valgykloje toks pagrindas pritaikomas nuosekliai paruošimo linijai, o maisto gamybos įmonėje – žaliavų, pusgaminių ar supakuotos produkcijos tvarkymo etapui.
Maitinimo renginiuose įmonės bazėje ant tinkamai sukomplektuoto stalo galima organizuoti inventoriaus rūšiavimą ir užsakymų parengimą. Kiekvienu atveju reikia atskirai įvertinti higienos planą, apkrovą, darbuotojų srautą ir stalviršio suderinamumą. Lietuvos profesionalių virtuvių projektams baldai turėtų būti parenkami kaip vientisos darbo eigos dalis, o ne kaip pavieniai elementai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą darbo stalo rėmo kategoriją? Pirmiausia nustatykite planuojamo stalviršio matmenis, pastatymo vietą ir darbo zonai skirtą plotą. Tada palyginkite kategorijų žymėjimus ir konkrečių prekių informaciją. Jei stalas komplektuojamas iš atskirų dalių, prieš užsakymą būtina patvirtinti jų tarpusavio suderinamumą bei numatomos apkrovos tinkamumą.
Ar rėmą galima rinktis neįvertinus ant stalo statomos įrangos? Ne, planuojama įranga, indai, talpos ir žaliavos daro įtaką bendrai apkrovai bei darbo vietos organizavimui. Reikia įvertinti ne tik jų svorį, bet ir darbuotojui paliekamą darbinį plotą. Konkrečios konstrukcijos leistiną apkrovą tikrinkite gaminio informacijoje arba aptarkite su konsultantu.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS konsultuoja profesionalios virtuvės sprendimų klausimais ir padeda vertinti pasirinkimą pagal konkretaus verslo darbo procesą. Tai aktualu komplektuojant rėmą su stalviršiu bei kitais profesionaliais baldais, kai būtinas tarpusavyje suderintas rezultatas. Įmonė dirba su restoranų, viešbučių, kavinių, maisto gamybos ir kitų B2B objektų poreikiais. Jei projektui reikalinga ne tik baldų dalis, bet ir aptarnaujama profesionali įranga, galima susipažinti su virtuvės ir baro įrangos servisu. Serviso specialistai prireikus atlieka diagnostiką ir techniškai įmanomus remonto darbus kliento objekte.
Darbo stalų rėmų pristatymas
Darbo stalų rėmų pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į siuntos matmenis, svorį, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o didesniems ar nestandartiniams B2B projektams logistika derinama individualiai. Galiojančios sąlygos ir kainos pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.
