STALGAST

Profesionalios dujinės viryklės ir kaitlentės kasdien patiria didelę šiluminę bei mechaninę apkrovą, todėl net nedidelė susidėvėjusi dalis gali sutrikdyti visos darbo vietos veikimą. Šioje kategorijoje Lietuvos HoReCa pirkėjai gali ieškoti purkštukų, termoporų, valdymo rankenėlių, degiklių korpusų, degiklių ir jungiklių. Dalys suskirstytos pagal įrangos konstrukciją, todėl paiešką verta pradėti nuo dujinės viryklės su orkaite dalių arba atitinkamos kaitlentės grupės. Prieš užsakant būtina nustatyti tikslų suderinamumą su remontuojamu įrenginiu ir jo dujų sistema.

Kaip veikia dujinė viryklė ir jos pagrindiniai mazgai

Dujinėje viryklėje dujos per purkštuką tiekiamos į degiklio mazgą, kuriame sumaišomos su degimui reikalingu oru ir uždegamos. Purkštuko tipas turi atitikti naudojamas dujas; kategorijoje pateikiami G20 ir G30 žymėjimus turintys variantai, tačiau pasirinkimą reikia grįsti įrangos dokumentacija. Degiklio korpusas ir degiklis paskirsto liepsną, o valdymo rankenėlė leidžia operatoriui reguliuoti veikimą. Termopora yra saugos grandinės dalis: jos būklė svarbi tam, kad dujų tiekimo sistema tinkamai reaguotų į liepsnos buvimą ar užgesimą. Viryklė su orkaite viename korpuse sujungia viršutinių degiklių ir kepimo kameros funkcijas, o kai kuriuose mazguose naudojami ir elektriniai jungikliai. Ieškant atskiros darbo zonos komponentų pravartu peržiūrėti dujinėms kaitlentėms skirtas dalis. Dujų įrangos diagnostiką ir remontą turi atlikti kompetentingas specialistas.

Kada ir kur prireikia atsarginių dalių

Atsarginės dalys aktualios, kai degiklis veikia netolygiai, pažeidžiama valdymo rankenėlė, susidėvi termopora arba diagnostikos metu nustatomas kito mazgo gedimas. Didelio pralaidumo restorano virtuvėje viryklė dažnai naudojama nepertraukiamai per pietų ir vakarienės piką, todėl neveikianti kaitvietė tiesiogiai riboja gamybos tempą. Nedidelėje kavinėje ar valgykloje viena viryklė gali atlikti kelias užduotis, tad net vieno degiklio gedimas apsunkina visos pamainos darbą. Viešbučio virtuvėje dalys gali būti reikalingos tiek pagrindinei gamybos linijai, tiek pusryčių ar renginių ruošimo zonai. Maitinimo paslaugų bei gamybos įmonėms svarbu remontą planuoti tarp užsakymų ir intensyvių gamybos etapų. Jei įrenginys turi padėklą ar neutralią spintelę, tinkamų komponentų verta ieškoti viryklių su padėklu arba neutralia spintele dalių grupėje. Laiku pakeistas sugedęs mazgas padeda mažinti neplanuotų prastovų riziką.

Švara, priežiūra ir dalių ilgaamžiškumas

Degikliai, purkštukai, rankenėlės ir termoporos paprastai nėra tiesioginiai maisto ruošimo paviršiai, tačiau juos veikia riebalai, garai, išsilieję skysčiai ir valymo priemonės. Susikaupę nešvarumai gali trukdyti vizualiai įvertinti mazgų būklę, todėl įranga turi būti reguliariai valoma pagal jos priežiūros reikalavimus. Prieš valant ar ardant viryklę būtina ją saugiai išjungti ir laikytis įrangos gamintojo nurodymų. Negalima purkštuko angos ar kitų tikslių komponentų savavališkai keisti, didinti ar pritaikyti netinkamais įrankiais. Keičiant dalį taip pat verta apžiūrėti aplinkinius tvirtinimus, jungtis ir paviršius, kad būtų nustatyti matomi pažeidimai ar užterštumas. Platesniam remonto poreikiui galima peržiūrėti profesionalios virtuvės įrangos atsarginių dalių kategoriją. Reguliari profilaktika ir savalaikė techninė priežiūra padeda pailginti įrangos naudojimo laiką bei sumažinti netikėtų gedimų tikimybę.

Pritaikymas skirtingose profesionaliose virtuvėse

Restorane viryklės degikliai naudojami padažams, garnyrams ir kitiems patiekalų komponentams ruošti, todėl remonto prioritetą dažnai lemia meniu bei darbo vietų apkrova. Viešbutyje ta pati įranga gali aptarnauti pusryčius, dienos užsakymus ir renginius, o remontą tenka derinti prie kelių gamybos etapų. Kavinėje svarbus kompaktiškos darbo linijos tęstinumas, nes atsarginės kaitvietės gali nebūti. Maitinimo paslaugų įmonėje viryklė ruošiama konkrečiam užsakymui, tad jos techninę būklę verta patikrinti prieš intensyvų gamybos laikotarpį. Lietuvos maisto gamybos įmonėse dujinė įranga gali būti vienas iš kelių terminio apdorojimo etapų, todėl gedimas paveikia susijusius procesus. Platesnį dalių pasirinkimą įvairiems baro ir virtuvės įrenginiams rasite virtuvės ir baro įrangos atsarginių dalių skyriuje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip nustatyti, ar pasirinkta dalis tinka mano viryklei? Palyginkite remontuojamos įrangos techninius duomenis, senos dalies žymėjimą, paskirtį, jungtis ir matmenis su pateikta prekės informacija. Vien panaši išvaizda suderinamumo nepatvirtina. Jei kyla abejonių, prieš užsakydami kreipkitės dėl konsultacijos arba užsakykite profesionalią diagnostiką, ypač kai remontuojama dujų tiekimo ar liepsnos kontrolės sistema.

Ar galima termoporą, purkštuką arba degiklį pakeisti savarankiškai? Dujinės įrangos dalies keitimas susijęs su saugiu dujų tiekimu, tinkamu sujungimu ir veikimo patikra. Darbus turėtų atlikti kompetentingas specialistas, galintis diagnozuoti gedimo priežastį ir patikrinti įrangą po remonto. BHS teikiamo profesionalios įrangos serviso specialistai atlieka diagnostiką, remontą ir dalių keitimą kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma.

Kodėl verta užsakyti iš BHS

BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių įranga, todėl gali padėti ne tik įsigyti dalį, bet ir įvertinti remonto poreikį. Techninis skyrius atlieka diagnostiką, remontą bei periodinę priežiūrą, o prieiga prie atsarginių dalių sandėlio padeda trumpinti remonto procesą. Jei gedimo negalima pašalinti vietoje, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po remonto. Lietuvos verslo pirkėjams taip pat siūlomos ilgalaikės techninės priežiūros sutartys, apimančios planines patikras, valymą ir reguliavimą. Apie šias paslaugas išsamiau skaitykite serviso informacijoje.

Atsarginių dalių pristatymas

Profesionalios įrangos dalys pristatomos naudojant mažoms siuntoms ir didesniems B2B užsakymams pritaikytus logistikos sprendimus Lietuvoje, Europoje bei kitose šalyse. Pristatymo būdas organizuojamas atsižvelgiant į siuntos paskirties vietą, svorį ir matmenis, o sąlygos bei kaina nurodomos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos nestandartiniam projektui.