Gas oven

Profesionalios dujinės krosnies patikimumas priklauso ne tik nuo pagrindinės konstrukcijos, bet ir nuo mažų, tiksliai suderintų komponentų. Susidėvėjusi termopora, pažeista valdymo rankenėlė, netinkamas purkštukas ar degiklio dalis gali sutrikdyti uždegimą, liepsnos kontrolę arba kasdienį įrangos valdymą. Lietuvos HoReCa įmonėms svarbu gedimą pašalinti planingai, nes kepimo įrangos prastova tiesiogiai veikia virtuvės darbo eigą. Šioje kategorijoje galima atrinkti remonto ir priežiūros dalis, o daugiau kitų įrangos komponentų pateikiama virtuvės ir baro įrangos atsarginių dalių asortimente.

Kaip veikia profesionali dujinė krosnis

Dujinė krosnis šilumą sukuria degiklyje degant tiekiamoms dujoms. Dujų srautą ir jo paruošimą degimui padeda valdyti purkštukas, o degiklio korpusas bei karūnėlė paskirsto liepsną pagal įrangos konstrukciją. Kontrolinis degiklis naudojamas uždegimo grandinėje, termopora stebi liepsnos buvimą ir yra susijusi su saugiu dujų tiekimo valdymu. Operatorius įrangą reguliuoja rankenėle, o krosnies vidaus apšvietimui gali būti naudojamas lempos lizdas, lempa ir apsauginis stiklas. Konkretus veikimo režimas priklauso nuo krosnies konstrukcijos ir jos valdymo sistemos, todėl dalys turi būti parinktos pagal techninius įrangos duomenis. Skirtingoms dujoms pritaikyti purkštukai nėra savaime pakeičiami vieni kitais. Gamintojui skirtų komponentų pasirinkimą galima pradėti STALGAST dalių kategorijoje.

Kada ir kur reikalingos šios atsarginės dalys

Dujinių krosnių dalys reikalingos, kai įranga sunkiai užsidega, liepsna neužsilaiko, valdymo rankenėlė pažeista arba vidaus apšvietimas nebeveikia. Jos taip pat aktualios atliekant planinę techninę priežiūrą prieš intensyvų sezoną ar numatomą didesnį užsakymų srautą. Mažoje kavinės virtuvėje vienos krosnies sustojimas gali apriboti beveik visą karštųjų patiekalų gamybą, o didesniame restorane ar valgykloje gedimas trikdo atskiros darbo linijos našumą. Viešbučiuose patikima įranga ypač svarbi pusryčių ir renginių aptarnavimo piko metu. Maisto gamybos vietose dalį verta keisti pagal diagnostikos rezultatą, o ne vien pagal išorinį panašumą. Jei gedimui nustatyti reikia specialisto, galima kreiptis į profesionalios virtuvės įrangos servisą.

Švara, priežiūra ir dalių ilgaamžiškumas

Dujinės krosnies aplinkoje kaupiasi riebalai, maisto likučiai ir valymo priemonių nuosėdos, todėl reguliari priežiūra svarbi tiek higienai, tiek stabiliam komponentų veikimui. Valant negalima užkimšti purkštukų ar degiklio angų, pažeisti termoporos, kontrolinio degiklio ir elektros apšvietimo dalių. Prieš darbus įranga turi būti išjungta ir prižiūrima pagal jos gamintojo nurodymus, o dujų sistemos komponentus turėtų tikrinti kvalifikuotas specialistas. Jei detalė liečiasi su maistu ar yra greta maisto ruošimo zonos, būtina įsitikinti, kad ji skirta konkrečiai įrangai ir numatytai naudojimo vietai. Ilgaamžiškumui svarbus ne vien medžiagos atsparumas, bet ir tikslus detalės pritaikymas, tinkamas sumontavimas bei periodinis būklės vertinimas. Sugadintų dalių keitimą kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma, gali atlikti BHS serviso specialistai.

Pritaikymas skirtingose profesionaliose virtuvėse

Restorane dujinė krosnis gali būti nuolat naudojama pagrindinių patiekalų gamybai, todėl atsarginė dalis dažnai reikalinga siekiant greitai atkurti konkrečią darbo vietą. Viešbučio virtuvėje įranga aptarnauja pusryčius, banketus ir kasdienį restorano meniu, tad priežiūrą verta derinti su renginių grafiku. Kavinėje svarbus paprastas valdymas ir veikiantis apšvietimas, leidžiantis darbuotojams stebėti kepimo procesą. Maitinimo paslaugų teikėjui patikima krosnis padeda pasirengti užsakymams prieš išvykimą į renginio vietą, o gamybos virtuvėje gedimas gali paveikti suplanuotą partijų seką. Lietuvos profesionaliose virtuvėse dalių parinkimą palengvina įrangos modelio, techninės dokumentacijos ir nuimtos detalės duomenų palyginimas. Kitų mazgų galima ieškoti profesionalios virtuvės įrangos dalių skyriuje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip parinkti tinkamą purkštuką dujinei krosniai? Patikrinkite įrangos gamintoją, tikslų modelį, techninėje dokumentacijoje nurodytą dujų tipą, purkštuko žymėjimą ir matmenis. Vien iš vizualaus panašumo spręsti nereikėtų. Jei duomenys neaiškūs arba įranga buvo pertvarkyta, prieš užsakant dalį rekomenduojama kreiptis į techninį specialistą ir atlikti diagnostiką.

Kada verta keisti termoporą? Termoporą reikėtų tikrinti, kai liepsna užsidega, tačiau atleidus valdiklį neužsilaiko, arba kai diagnostika parodo šio komponento gedimą. Tokį požymį gali sukelti ir kitos priežastys, todėl savarankiškai nustatyta išvada ne visada tiksli. Dujinės įrangos patikrą ir keitimą patikėkite kvalifikuotam specialistui.

Kodėl dalis verta užsakyti iš BHS

BHS dirba su profesionaliomis HoReCa, maisto gamybos ir kitų B2B objektų virtuvėmis, todėl gali padėti ne tik įsigyti detalę, bet ir įvertinti remonto poreikį. Techninis skyrius atlieka diagnostiką, remontą, techninę priežiūrą ir sugadintų komponentų keitimą kliento vietoje, jei darbą ten galima atlikti techniškai. Kai remontas objekte negalimas, organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po remonto. Daugiau apie šią pagalbą pateikiama įrangos serviso sąlygose.

Dujinių krosnių dalių pristatymas

Dujinių krosnių atsarginių dalių pristatymas organizuojamas Lietuvos pirkėjams, taip pat galimi logistikos sprendimai kitoms Europos šalims. Būdas parenkamas atsižvelgiant į siuntos pobūdį, svorį, matmenis ir paskirties vietą. Galiojančios sąlygos bei apskaičiuojama kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba suderinamos individualiai nestandartiniam B2B projektui.