Tunelinės ir konvejerinės indaplovės

Tunelinė arba konvejerinė indaplovė padeda sukurti nenutrūkstamą indų plovimo liniją ten, kur įprasto ciklinio įrenginio darbo ritmo nepakanka. Indai perduodami per numatytus proceso etapus, todėl darbuotojai gali nuosekliai rūšiuoti, krauti ir iškrauti plovinius. Lietuvos HoReCa įmonėms tai ypač aktualu planuojant didelės apimties virtuvę ar atnaujinant jos nešvarių ir švarių indų zonas. Tinkamas modelis parenkamas ne vien pagal įrenginio dydį: būtina įvertinti indų rūšis, srauto svyravimus, personalo darbo eigą ir patalpos infrastruktūrą. Platesnį įrangos kontekstą galima įvertinti skalbimo įrangos skyriuje.

Kaip veikia tunelinės ir konvejerinės indaplovės?

Šio tipo įrangoje ploviniai juda per plovimo procesą konvejeriu arba indų kasetėse. Darbuotojas pašalina maisto likučius, surūšiuoja indus ir tiekia juos į įrenginį, o kitoje pusėje priimami išplauti indai. Pagrindinę sistemą paprastai sudaro pakrovimo ir iškrovimo dalys, judėjimo mechanizmas, plovimo bei skalavimo zonos ir valdymo elementai. Konkreti sandara priklauso nuo pasirinkto modelio, todėl ją reikia tikrinti gaminio dokumentacijoje. Šioje kategorijoje pateikiamos elektroninio ir elektromechaninio valdymo indaplovės, taip pat modelis su džiovinimo sistema. Valdymo būdas lemia, kaip operatorius paleidžia ir stebi procesą, tačiau kasdienio darbo rezultatas priklauso ir nuo teisingo indų paruošimo. Džiovinimo funkcija gali būti aktuali, kai švarius indus reikia greičiau perduoti į kitą darbo etapą. Kitus sprendimus galima palyginti profesionalių indaplovių asortimente.

Kada ir kur reikalinga ši įranga?

Tunelinę ar konvejerinę indaplovę verta svarstyti, kai per pietų, vakarienės, renginių arba pamainų pabaigos piką susidaro pastovus didelis indų srautas. Ji tinka restoranui, kuriame virtuvė ir salė vienu metu grąžina daug lėkščių, stalo įrankių bei serviravimo indų. Viešbutyje toks sprendimas gali aptarnauti pusryčių zoną, konferencijas, banketus ir restoraną, jeigu indų judėjimas suplanuotas bendra linija. Valgykloms bei maisto gamybos vietoms įranga aktuali tada, kai ploviniai į plovyklą patenka partijomis ir turi būti greitai grąžinti į apyvartą. Sprendimas taip pat naudingas didesnei maitinimo įmonei, aptarnaujančiai renginius ar kelis gamybos procesus. Mažoje virtuvėje būtina ypač tiksliai įvertinti, ar pakaks vietos pakrovimui, iškrovimui, darbuotojų judėjimui ir priežiūrai. Planuojant visą objektą pravartu kartu peržiūrėti ir kitą profesionalios virtuvės įrangą.

Higiena, paviršiai ir kasdienė priežiūra

Profesionalioje indų plovimo zonoje higiena priklauso ne tik nuo pasirinkto įrenginio, bet ir nuo aiškiai atskirtų darbo etapų. Nešvarūs indai neturėtų kirsti švarių indų judėjimo kelio, o maisto likučiai turi būti pašalinti prieš pakrovimą. Vertinant modelį svarbu patikrinti su ploviniais ir vandeniu besiliečiančių paviršių medžiagas, jų lygumą, prieinamumą valyti ir gamintojo nurodytas priežiūros procedūras. Negalima numanyti, kad visų kategorijos įrenginių konstrukcija ar medžiagos vienodos, todėl reikia remtis konkretaus gaminio techniniais duomenimis. Reguliarus plovimo zonų, filtrų, purškimo elementų ir judančių dalių tikrinimas padeda palaikyti stabilią darbo eigą. Valymo priemonės ir jų naudojimas turi atitikti įrangos gamintojo reikalavimus. Savalaikė profilaktika mažina netikėtų prastovų riziką ir padeda ilgiau naudoti įrangą. Diagnostiką, remontą ir planinę techninę priežiūrą galima derinti su BHS serviso specialistais.

Naudojimo scenarijai profesionaliose virtuvėse

Restorane konvejerinė indaplovė gali tapti centrine plovyklos dalimi, į kurią indai patenka iš salės ir maisto ruošimo zonų pagal nustatytą rūšiavimo tvarką. Viešbutyje ją galima įtraukti į bendrą pusryčių, banketų ir konferencijų aptarnavimo procesą, kad keli padaliniai naudotų vienodą indų grąžinimo sistemą. Kavinėje toks įrenginys pagrįstas tuomet, kai klientų srautas bei naudojamų indų kiekis viršija mažesnės ciklinės indaplovės galimybes. Išvažiuojamojo maitinimo bendrovei svarbu suplanuoti, kaip po renginio grąžinti, rūšiuoti ir nuosekliai plauti dideles indų partijas. Gamybinėje virtuvėje gali būti reikalingas atskiras sprendimas puodams ir keptuvėms, nes jų forma bei užterštumas skiriasi nuo serviravimo indų. Lietuvos rinkos pirkėjams modelį racionalu rinktis tik suderinus realų plovinių profilį, darbo pamainas ir turimas komunikacijas. Laikinam projekto poreikiui galima pasidomėti ir profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo tunelinė indaplovė skiriasi nuo įprastos profesionalios indaplovės? Tunelinėje ar konvejerinėje sistemoje ploviniai juda per nuoseklius proceso etapus, todėl ją lengviau integruoti į nuolatinę indų srauto liniją. Įprasta ciklinė indaplovė vienu metu plauna atskirai pakrautą partiją. Tinkamas variantas priklauso nuo piko apkrovos, patalpos ir darbo organizavimo.

Ar vienas įrenginys tinka lėkštėms, puodams ir keptuvėms? Tai priklauso nuo konkretaus modelio paskirties ir gamintojo nurodymų. Serviravimo indų srautas skiriasi nuo didelių, stipriai užterštų gamybinių indų, todėl puodams bei keptuvėms gali reikėti specializuotos plovyklės. Prieš renkantis verta tiksliai išvardyti plaunamus indus ir jų naudojimo intensyvumą.

Kodėl verta rinktis BHS?

BHS konsultuoja restoranų, viešbučių, kavinių, valgyklų, maitinimo ir maisto gamybos įmonių pirkėjus, ieškančius jų procesui pritaikyto sprendimo. Komanda gali padėti įvertinti įrangos pasirinkimą platesniame profesionalios virtuvės projekte, o po pardavimo teikiama techninė pagalba. Virtuvės ir baro įrangos servisas apima diagnostiką, dalių keitimą, remontą ir priežiūrą. Kai techniškai įmanoma, specialistai darbus atlieka kliento objekte; kitu atveju gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Ilgalaikiam naudojimui taip pat siūlomos techninės priežiūros sutartys.

Tunelinių ir konvejerinių indaplovių pristatymas

Didelių ir nestandartinių indaplovių transportavimas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, įrangos svorį, matmenis ir pasirinktą logistikos būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o konkrečios sąlygos bei kaina nustatomos individualiai arba pirkinių krepšelyje. Visa aktuali informacija pateikta pristatymo sąlygų puslapyje.