Indaplovės

Indaplovė profesionalioje virtuvėje yra darbo srauto dalis, todėl ją verta vertinti ne kaip atskirą prietaisą, o kaip visos plovimo zonos centrą. Tinkamai parinkta mašina turi derėti su nešvarių indų surinkimu, pirminiu likučių pašalinimu, krepšių paruošimu ir švarių indų grąžinimu į salę ar gamybą. Lietuvos restoranų, viešbučių ir kitų HoReCa įmonių poreikiai skiriasi, tad sprendimas priklauso nuo indų rūšies, apkrovos svyravimų ir turimos erdvės. Kitą profesionaliai veiklai skirtą įrangą galima peržiūrėti virtuvės įrangos kategorijoje.

Kaip veikia profesionalios indaplovės

Profesionalioje indaplovėje indai sudedami į jų tipui tinkamą krepšį, įstatomi į plovimo kamerą ir apdorojami pasirinkto ciklo metu. Vanduo su plovimo priemone cirkuliuoja per purškimo svirtis, pašalina maisto likučius, o skalavimo etapas užbaigia procesą. Pagrindines sistemos dalis paprastai sudaro plovimo kamera, krepšys, vandens talpykla, purškimo elementai, filtrai, kaitinimo ir valdymo mazgai. Konkreti sandara priklauso nuo modelio, todėl ją būtina tikrinti prekės techninėje informacijoje. Kategorijoje yra įrenginių su dozatoriumi, išleidimo siurbliu, skalavimo slėgio didinimo siurbliu, skaitmeniniu valdymu ar dezinfekavimo funkcija. Šios ypatybės gali būti svarbios, kai vandens nuvedimo sąlygos, darbo organizavimas ar higienos procedūros reikalauja konkretaus sprendimo. Įranga nėra vienoda, todėl prieš užsakant verta suderinti jungtis, pasirinktus režimus ir reikalingas funkcijas su konsultantu.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Restorane profesionali indaplovė reikalinga tada, kai po pietų ar vakarienės aptarnavimo greitai susidaro didelis lėkščių, įrankių ir serviravimo indų srautas. Viešbučio pusryčių zonoje apkrova būna koncentruota, todėl svarbu įvertinti, kiek krepšių reikės apdoroti piko metu ir kaip greitai indai turi grįžti į apyvartą. Kavinėje ar bare gali vyrauti stiklinės ir puodeliai, todėl aktuali specializuota stiklinių plovimo mašina bei jai tinkamas krepšio formatas. Valgykloje arba maisto gamybos objekte lemiamas gali būti nuolatinis srautas per visą pamainą. Mažoje virtuvėje svarbūs įrenginio matmenys ir patogus priėjimas, o didesniame objekte – suderinimas su atskira nešvarių ir švarių indų judėjimo kryptimi. Sprendimų grupes patogu palyginti profesionalios skalbimo įrangos skyriuje.

Higiena, valymas ir medžiagų priežiūra

Plovimo rezultatas priklauso ne tik nuo programos, bet ir nuo kasdienės darbuotojų rutinos. Prieš dedant indus į krepšį reikia pašalinti stambius maisto likučius, tinkamai išdėstyti lėkštes, stiklines ar įrankius ir neblokuoti vandens srauto. Baigus darbą valomi filtrai, plovimo kamera, purškimo elementai bei kitos gamintojo instrukcijoje nurodytos vietos. Su vandeniu, plovikliais ir indais besiliečiančių paviršių medžiagas bei jų priežiūros reikalavimus reikia tikrinti konkretaus modelio dokumentacijoje, nes visai kategorijai vienodos konstrukcijos priskirti negalima. Reguliariai šalinamos nuosėdos ir naudojamos įrangai tinkamos priemonės padeda palaikyti plovimo kokybę bei sumažinti gedimų riziką. Jei rezultatas suprastėja ar atsiranda techninių sutrikimų, BHS serviso specialistai gali atlikti diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano virtuvėje universali mašina gali būti naudojama lėkštėms, įrankiams ir kitiems modelio gamintojo leidžiamiems indams plauti, o atskiras stiklinių įrenginys padeda organizuoti baro darbą. Viešbutyje ji gali aptarnauti pusryčių zoną, restoraną ir renginių maitinimą, jeigu pasirinktas pajėgumas atitinka bendrą apkrovą. Kavinėje kompaktiškesnis sprendimas dažnai derinamas su ribota plovimo vieta ir dažna puodelių bei stiklinių apyvarta. Maitinimo paslaugų įmonėje svarbus paruošimas prieš išvyką ir indų sutvarkymas po renginio, o gamybos virtuvėje – aiškiai atskirti nešvarių bei švarių indų keliai. Lietuvos rinkos pirkėjai, kuriems įranga reikalinga laikinam projektui ar renginiui, gali aptarti ir profesionalios įrangos nuomą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi universali indaplovė nuo stiklinėms skirtos mašinos? Universali indaplovė pasirenkama įvairesniam profesionalios virtuvės indų srautui, o stiklinių plovimo mašina orientuota į stiklo indų tvarkymą. Vis dėlto tinkamų indų tipai, programos ir krepšiai priklauso nuo konkretaus modelio, todėl prieš perkant būtina patikrinti jo techninę informaciją ir naudojimo paskirtį.

Kada reikalingas išleidimo arba skalavimo slėgio didinimo siurblys? Išleidimo siurblio poreikis priklauso nuo objekto nuotekų prijungimo ir vandens nuvedimo sąlygų. Skalavimo slėgio didinimo siurblys pasirenkamas atsižvelgiant į vandens tiekimą bei konkretaus įrenginio reikalavimus. Jungčių vietą, vandens parametrus ir montavimo aplinkybes rekomenduojama įvertinti prieš užsakant mašiną, o ne jau montavimo metu.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių įranga, konsultuoja pirkėjus bei padeda rasti konkrečiam objektui pritaikytą sprendimą. Po pardavimo teikiama diagnostika, remontas ir techninė priežiūra, o techniškai įmanomais atvejais specialistai darbus atlieka kliento patalpose. Jei vietoje remontuoti negalima, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas. Taip pat siūlomos ilgalaikės priežiūros sutartys, padedančios planuoti patikras ir mažinti neplanuotų prastovų riziką. Paslaugų apimtį rasite įrangos techninės priežiūros ir serviso puslapyje.

Indaplovių pristatymas

Profesionalių indaplovių pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, atsižvelgiant į įrenginio matmenis, svorį, paskirties vietą bei pasirinktą transportavimo būdą. Tikslios sąlygos ir kaina pateikiamos arba suderinamos taip, kaip nurodyta pristatymo informacijos puslapyje. Didesniems ar nestandartiniams HoReCa projektams gali būti parenkamas individualiai pritaikytas logistikos sprendimas.