Profesionalios plovimo zonos našumas priklauso ne vien nuo indaplovės ar plautuvės, bet ir nuo to, kaip greitai darbuotojai gali pašalinti maisto likučius bei paruošti inventorių kitam etapui. ERA virtuvinis maišytuvas su dušu suteikia kryptingai valdomą vandens srovę ten, kur įprasto čiaupo nepakanka. Kategorijoje galima palyginti skirtingas valdymo ir prijungimo versijas, atsižvelgiant į konkrečią darbo vietą. Lietuvos restoranams, viešbučiams, valgykloms ir gamybos cechams tai yra plovimo proceso dalis, kurią verta derinti su plautuvės išdėstymu, darbuotojų maršrutais ir faktine dienos apkrova.
Kaip veikia virtuvinis maišytuvas su dušu?
Šios įrangos veikimo principas pagrįstas vandens tiekimu iš maišytuvo į valdomą skalavimo dušą. Pagrindinės funkcinės dalys paprastai yra maišytuvo korpusas, vandens įvadai, lanksti žarna, dušo galvutė ir srovės valdiklis. Darbuotojas nukreipia galvutę į plaunamą indą ar paviršiaus vietą ir įjungia srovę tik tada, kai jos reikia. Tai leidžia patogiau pasiekti gilesnes talpas, didelius puodus ar skirtingas plautuvės zonas. Kategorijoje pateikiami ERA vandens maišytuvai su dušu MONOLITH, taip pat modelių grupės su kitokiu prijungimu ar srovės valdymu. Pavyzdžiui, vandens maišytuvuose su dušo STOP sistema akcentuojamas srovės sustabdymo valdymas. Konkretus veikimo būdas ir įrengimas turi būti tikrinami pasirinkto gaminio aprašyme, nes atskirų versijų konstrukcija bei prijungimo sąlygos gali skirtis.
Kada ir kur ši įranga reikalinga?
Skalavimo dušas ypač naudingas ten, kur per trumpą laiką į plovimo zoną grąžinama daug nešvarių indų. Restorane jis padeda prieš plovimą apdoroti lėkštes, puodus ir virtuvės inventorių, o viešbutyje praverčia po pusryčių ar renginių, kai srautas staigiai išauga. Valgykloje ar gamybos virtuvėje svarbus nuoseklus darbas visos pamainos metu, todėl dušas gali palengvinti didesnių talpų skalavimą. Mažoje kavinėje aktualus kompaktiškas darbo vietos išdėstymas; tokiai aplinkai verta įvertinti ERA Mini MONOLITH vandens maišytuvų su dušu grupę. Didelėje virtuvėje svarbiau įvertinti pikines apkrovas, kelių darbuotojų judėjimą ir atstumą iki indaplovės. Sprendimą reikėtų rinktis pagal faktinį indų srautą, plautuvės dydį, prijungimo vietą ir tai, ar dušas bus naudojamas epizodiškai, ar didžiąją pamainos dalį.
Higiena, valymas ir naudojamų paviršių priežiūra
Profesionalioje virtuvėje maišytuvas ir dušo galvutė nuolat patenka į intensyviai naudojamą, drėgną zoną, todėl būtina planuoti reguliarų jų valymą. Maisto likučiai neturėtų kauptis ant srovės valdiklio, žarnos, sujungimų ar aplink tvirtinimo vietą. Paviršius reikia prižiūrėti pagal konkretaus gaminio gamintojo nurodymus, naudojant su jo medžiagomis suderinamas priemones. Negalima iš kategorijos pavadinimo daryti išvados apie lydinį, dangą ar atsparumą konkrečioms cheminėms medžiagoms – šiuos duomenis būtina tikrinti pasirinkto modelio dokumentuose. Kasdienėje rutinoje darbuotojai turėtų nuplauti matomus nešvarumus, nuvalyti dažnai liečiamas vietas ir apžiūrėti, ar nėra pratekėjimo. Periodiškai verta patikrinti žarnos, valdiklio ir jungčių būklę. Tinkamai prižiūrėta plovimo vieta padeda atskirti nešvarių indų apdorojimą nuo švarių indų judėjimo ir palaikyti nuoseklią Lietuvos HoReCa įmonės higienos tvarką.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorano indų plovimo zonoje dušas gali būti naudojamas lėkštėms ir gamybiniams indams nuskalauti prieš dedant juos į indaplovę. Viešbučio virtuvėje ta pati darbo vieta gali aptarnauti pusryčių, konferencijų ir pobūvių inventorių, todėl svarbus paprastas valdymas esant kintamam srautui. Kavinėje dušas padeda tvarkyti kompaktiškoje zonoje naudojamus indus ir talpas, neužimant papildomos atskiros skalavimo vietos. Išvažiuojamojo maitinimo bazėje jis naudingas grąžintam inventoriui rūšiuoti ir paruošti plovimui, o maisto gamybos ceche – didesnėms talpoms bei darbo inventoriui skalauti. Jei vandens tiekimo schema numato atskirus prijungimus, galima vertinti ERA vandens maišytuvų su dviem įvadais ir dušu kategoriją. Visais atvejais įrangos vieta turi būti suderinta su plautuve, indaplove ir saugiu darbuotojų judėjimu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą ERA maišytuvo su dušu versiją? Pirmiausia įvertinkite plautuvės vietą, vandens įvadų schemą, indų ir talpų pobūdį, darbuotojų judėjimą bei didžiausią numatomą apkrovą. Taip pat nuspręskite, ar reikalingas kompaktiškesnis sprendimas, du įvadai arba srovės sustabdymo valdymas. Galutinį pasirinkimą pagrįskite konkretaus gaminio aprašymu ir prijungimo sąlygomis.
Ar skalavimo dušas gali pakeisti profesionalią indaplovę? Ne, tai skirtingas funkcijas atliekanti įranga. Dušas skirtas kryptingam pirminiam skalavimui, maisto likučių pašalinimui ir plovimo vietos priežiūrai, o indaplovė vykdo jai numatytą plovimo procesą. Tinkamai suderinti įrenginiai padeda nuosekliai organizuoti nešvarių indų kelią profesionalioje virtuvėje ir sumažinti rankinių veiksmų dubliavimą.
Kodėl verta pirkti iš BHS?
BHS dirba su profesionalios virtuvės ir B2B įrangos sprendimais, konsultuoja renkantis bei padeda pritaikyti įrangą konkrečiam objektui. Pirkėjui tai leidžia vertinti maišytuvą ne atskirai, o kaip visos plovimo darbo vietos dalį. Lietuvos įmonės taip pat gali kreiptis dėl virtuvės ir baro įrangos serviso: specialistai atlieka diagnostiką, techninę priežiūrą ir, kai techniškai įmanoma, remonto darbus kliento patalpose. Jeigu remontas vietoje negalimas, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po atliktų darbų.
Pristatymas profesionaliems projektams
ERA maišytuvų ir susijusių priedų pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į siuntos paskirties vietą, svorį, matmenis bei pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o didesniems ar nestandartiniams B2B projektams logistika derinama individualiai. Galiojančios sąlygos ir kainos nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.
