PANORAMAGIC serijos orkaitės

PANORAMAGIC serijos orkaitės pritaikytos įmontuoti į iš anksto suplanuotą virtuvės zoną, todėl jos aktualios projektuojant nuoseklią kepimo ir paruošimo darbo vietą. Profesionaliam pirkėjui svarbu vertinti ne vien orkaitės išvaizdą, bet ir jos vietą visame gamybos procese: kas ja naudosis, kokie patiekalai bus ruošiami ir kaip bus organizuojamas darbas piko metu. Lietuvos restoranams, viešbučiams bei kitoms maitinimo įmonėms naudinga iš anksto suderinti modelio pasirinkimą su patalpų projektu. Platesnį sprendimų kontekstą galima įvertinti peržiūrėjus profesionalios virtuvės įrangą.

Kaip veikia įmontuojama orkaitė

Įmontuojama orkaitė sudaro atskirą terminio apdorojimo kamerą, kuri integruojama į jai numatytą virtuvės baldų ar įrangos modulį. Pagrindinės jos dalys yra kepimo kamera, durelės, valdymo elementai ir šilumą sukuriantys bei paskirstantys mazgai. Operatorius pasirenka konkrečiam produktui tinkamus nustatymus, įdeda paruoštą žaliavą ir stebi kepimo eigą pagal įmonėje patvirtintą receptūrą. Galimi darbo režimai ir jų valdymas priklauso nuo pasirinkto modelio, todėl juos būtina tikrinti konkretaus gaminio apraše, o ne vertinti vien pagal serijos pavadinimą. Skiriasi ir modelių pritaikymas konkrečiai montavimo vietai. Planuojant bendrą virtuvės technologinę grandinę verta peržiūrėti ir įmontuojamai erdvei skirtos įrangos kategoriją. Prieš užsakant taip pat reikia įvertinti numatytas jungtis, vėdinimą ir gamintojo nurodomas saugaus montavimo sąlygas.

Kada ir kur tokia orkaitė reikalinga

Šios kategorijos įranga tinka, kai virtuvėje reikalinga nuolatinė, aiškiai apibrėžta kepimo vieta. Restorane orkaitė gali papildyti pagrindinę karštojo cecho liniją, ypač kai skirtingus patiekalų etapus naudinga paskirstyti tarp kelių įrenginių. Viešbutyje ji gali būti numatyta pusryčių, konferencijų ar užsakytų renginių virtuvės darbo plane. Kavinėje įmontuojamas sprendimas aktualus, kai gamybos erdvė ribota, tačiau kepimas yra nuolatinė meniu dalis. Maitinimo renginiuose ar gamybos padalinyje papildoma orkaitė gali padėti paskirstyti užduotis didžiausios apkrovos laikotarpiais. Reikalingas našumas turi būti vertinamas pagal porcijų srautą, kepimo ciklų dažnį ir ruošinių pobūdį. Jei įranga reikalinga laikinam projektui ar renginiui, galima pasidomėti profesionalios įrangos nuoma, o nuomos tinkamumą konkrečiai užduočiai suderinti individualiai.

Higiena, valymas ir naudojamų paviršių priežiūra

Profesionalioje virtuvėje orkaitės higiena priklauso nuo reguliaraus kameros, durelių, nuimamų elementų ir dažnai liečiamų valdymo vietų valymo. Maisto likučius bei riebalus reikia šalinti pagal konkretaus modelio gamintojo instrukcijas, naudojant jo leidžiamas priemones. Negalima iš anksto manyti, kad visų šios serijos modelių medžiagos, paviršių apdaila ar valymo funkcijos yra vienodos, todėl šios savybės tikrinamos gaminio dokumentacijoje. Kasdienė priežiūra padeda palaikyti higienišką darbo vietą, o periodinė techninė patikra gali sumažinti neplanuotų prastovų riziką. Durelių sandarumas, valdymo elementų būklė ir matomi šilumos paveikti paviršiai turėtų būti tikrinami pagal įmonės priežiūros tvarką. Jei pastebimas veikimo sutrikimas, diagnostiką ar remontą galima užsakyti per profesionalios virtuvės įrangos servisą; techniškai įmanomais atvejais specialistai darbus atlieka kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano virtuvėje įmontuojama orkaitė gali būti skirta konkrečiai meniu daliai, kad pagrindinė kepimo įranga nebūtų apkraunama smulkesnėmis užduotimis. Viešbutyje ją galima įtraukti į atskiros aptarnavimo zonos darbą, kai pusryčių ir renginių užsakymai vykdomi pagal skirtingus grafikus. Kavinėje toks įrenginys gali tapti kompaktiškai suplanuotos kepimo vietos dalimi, jei gaminiai ruošiami vietoje. Maitinimo renginiuose įmonei orkaitė naudinga bazinėje paruošimo virtuvėje, kur ruošiamos užsakymo dalys prieš išvežimą. Maisto gamybos padalinyje ją galima naudoti atskiram receptūros etapui ar mažesnėms partijoms, jei konkretaus modelio galimybės atitinka procesą. Lietuvos HoReCa rinkoje pasirinkimą verta grįsti realiu pamainos krūviu, darbuotojų seka ir planuojamu meniu, o ne vien turima montavimo anga.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą PANORAMAGIC serijos orkaitės modelį? Pirmiausia apibrėžkite ruošiamų patiekalų tipus, planuojamą dienos apkrovą, kepimo ciklų dažnį ir montavimo vietą. Tuomet palyginkite konkrečių gaminių aprašuose nurodytas funkcijas bei prijungimo reikalavimus. Jei kyla abejonių, pasirinkimą derinkite su BHS konsultantu ir virtuvės projektą rengiančiu specialistu.

Ar BHS gali pasirūpinti orkaitės technine priežiūra? BHS techninis skyrius aptarnauja profesionalią HoReCa ir maisto gamybos įrangą, atlieka diagnostiką, remontą bei planinę priežiūrą. Kai tai techniškai įmanoma, specialistai atvyksta į kliento objektą. Jei vietoje remontuoti negalima, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po darbų.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS konsultuoja profesionalios virtuvės pirkėjus ir padeda ieškoti sprendimo pagal įmonės procesus bei konkretaus projekto poreikius. Įmonė tiekia profesionalią įrangą, organizuoja jos logistiką ir teikia aptarnavimą po pardavimo. Techninis skyrius vykdo diagnostiką, remontą ir profilaktinę priežiūrą, taip pat siūlo ilgalaikes priežiūros sutartis. Aptarnavimo galimybės, darbų vieta ir reikalingos dalys vertinamos individualiai. Išsamesnė informacija pateikta virtuvės bei baro įrangos serviso puslapyje.

PANORAMAGIC serijos orkaičių pristatymas

Orkaičių pristatymas Lietuvos verslo klientams organizuojamas pagal krovinio paskirties vietą, svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi logistikos sprendimai mažesnėms siuntoms, dideliems įrenginiams bei nestandartiniams B2B projektams, taip pat pristatymas kitose Europos šalyse. Aktualios sąlygos ir kainos nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.