ILVE Cooktops

ILVE kaitlentės skirtos įmonėms, kurios planuoja aiškią, atskirai valdomą terminio maisto ruošimo vietą. Šioje kategorijoje galima rinktis dujinius ir indukcinius modelius iš kelių produktų linijų. Toks pasirinkimas leidžia derinti įrangą prie virtuvėje prieinamo energijos šaltinio, gamybos pobūdžio ir virėjų darbo organizavimo. Lietuvos restoranų, viešbučių bei kitų maitinimo įmonių pirkėjams svarbu vertinti ne tik kaitlentės tipą, bet ir jos vietą visame technologiniame procese. Prieš užsakant verta palyginti konkrečių prekių dokumentuose nurodytas savybes ir suderinti prijungimo sąlygas.

Kaip veikia dujinės ir indukcinės kaitlentės

Dujinė kaitlentė šilumą perduoda nuo degiklio liepsnos ant gaminimo indo. Jos veikimui reikalingas tinkamai paruoštas dujų prijungimas, o intensyvumas reguliuojamas valdikliais. Indukcinėje kaitlentėje elektromagnetinis laukas šildo suderinamo indo dugną, todėl renkantis būtina patikrinti virtuvėje naudojamų puodų ir keptuvių tinkamumą. Pagrindinės darbo dalys priklauso nuo technologijos: dujiniuose modeliuose svarbūs degikliai, jų atramos ir valdikliai, o indukciniuose – kaitinimo zonos, valdymo elementai bei elektroniniai mazgai. Produktų sąraše yra indukcinių kaitlenčių su dviem arba keturiomis zonomis, taip pat įvairių dujinių modelių. Zonų skaičius padeda paskirstyti vienu metu atliekamas užduotis, tačiau faktinį našumą lemia visas darbo procesas. Konkretų modelį galima derinti su kita ILVE virtuvės įranga namams, atsižvelgiant į verslo projekto reikalavimus.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Kaitlentė reikalinga, kai meniu numatytas virimas, troškinimas, kepimas keptuvėje ar padažų ruošimas atskiruose induose. Nedidelėje kavinės virtuvėje kompaktiškesnė gaminimo vieta gali būti naudojama kelioms nuolat pasikartojančioms užduotims. Restorane, kur piko metu vienu metu ruošiami skirtingi patiekalų komponentai, svarbu iš anksto apskaičiuoti reikalingų zonų kiekį ir darbuotojų judėjimą. Viešbučio pusryčių ar renginių virtuvėje kaitlentė gali papildyti kitą terminę įrangą ir padėti paskirstyti apkrovą. Maisto gamybos objekte ji tinka procesams, kuriems būtinas atskiras, tiesiogiai virėjo valdomas kaitinimas. Intensyviai dirbančiai Lietuvos virtuvei modelis parenkamas pagal realų užsakymų srautą, indų skaičių ir piko apkrovą, o ne vien pagal bendrą patalpos plotą. Kitų darbo vietų planavimui verta peržiūrėti profesionalios virtuvės įrangą.

Higiena, paviršiai ir kasdienė priežiūra

Kaitlentės švara tiesiogiai susijusi su saugiu ir sklandžiu virtuvės darbu. Po gamybos nuo paviršių, valdiklių zonos ir aplink kaitinimo vietas turi būti pašalinami maisto likučiai, riebalai bei išsilieję skysčiai. Valymo priemonės ir būdas pasirenkami pagal konkretaus modelio gamintojo dokumentus, nes skirtingiems paviršiams gali būti taikomi nevienodi priežiūros reikalavimai. Dujinėje kaitlentėje papildomo dėmesio reikia degiklių sričiai ir nuimamoms dalims, jeigu tokios numatytos konstrukcijoje. Indukcinį paviršių svarbu valyti jo nepažeidžiant ir nepaliekant sukietėjusių nešvarumų. Darbuotojams verta nustatyti aiškią kasdienio valymo tvarką bei periodinių patikrų grafiką. Reguliari profilaktika padeda mažinti neplanuotų prastovų riziką ir ilgina įrangos naudojimo laiką. Techninei diagnostikai, remontui ar priežiūrai galima kreiptis į profesionalios virtuvės įrangos servisą, kurio specialistai prireikus dirba kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane kaitlentė gali būti pagrindinė vieta padažams, garnyrams ir porcijomis keptiems ingredientams ruošti. Viešbučio virtuvėje ji praverčia aptarnaujant pusryčius, banketus ar užsakymus iš meniu, kai vienu metu vyksta keli skirtingi procesai. Kavinėje įranga gali būti skiriama sriuboms, karštiems užkandžiams ar nedidelėmis partijomis ruošiamoms sudedamosioms dalims. Maitinimo renginiuose įrangos poreikis vertinamas pagal paruošimo vietą, prijungimo galimybes ir numatomą patiekalų kiekį. Gamybinėje virtuvėje atskira kaitlentė gali aptarnauti receptūros etapą, kuriam reikalinga operatoriaus kontrolė. Jei įranga reikalinga laikinam projektui, galima pasidomėti profesionalios maitinimo įrangos nuoma. Bet kuriuo atveju darbo vieta turi būti suplanuota taip, kad indų perkėlimas, produktų paruošimas ir valymas nesikirstų su kitais virtuvės srautais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kada verslo virtuvei rinktis dujinę, o kada indukcinę kaitlentę? Sprendimas priklauso nuo objekte prieinamų įvadų, naudojamų indų, meniu ir virėjų darbo organizavimo. Dujinė įranga šildo liepsna, o indukcinei būtini su šia technologija suderinami indai. Prieš perkant rekomenduojama patikrinti konkretaus modelio reikalavimus ir įvertinti planuojamą piko apkrovą.

Kiek kaitinimo zonų turėtų būti profesionalioje darbo vietoje? Reikalingas kiekis nustatomas pagal vienu metu ruošiamų patiekalų komponentus, naudojamų indų skaičių ir užsakymų srautą intensyviausiu metu. Produktų sąraše yra indukcinių modelių su dviem arba keturiomis zonomis, tačiau galutinį pasirinkimą verta grįsti virtuvės technologiniu planu ir konkrečių prekių duomenimis.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su HoReCa, maisto gamybos ir kitais B2B pirkėjais, konsultuoja bei padeda rasti konkrečiam projektui tinkamą sprendimą. Lietuvos įmonėms tai leidžia kaitlentę vertinti kaip bendros virtuvės sistemos dalį, o ne kaip pavienį pirkinį. Po pardavimo galima gauti diagnostikos, remonto ir techninės priežiūros paslaugas; kai techniškai įmanoma, darbai atliekami kliento patalpose. Daugiau informacijos pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Visam projektui skirtų kategorijų galima ieškoti namams skirtos virtuvės įrangos dalyje.

Pristatymas

Kaitlenčių pristatymas organizuojamas pagal užsakymo dydį, paskirties vietą, įrangos svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo sprendimą. Sąlygos bei kaina nurodomos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos didesniam ir nestandartiniam B2B projektui. Profesionalios įrangos siuntos gali būti organizuojamos Lietuvos pirkėjams, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, bendradarbiaujant su logistikos partneriais.