Profesionalioje virtuvėje krosnies priedas turi ne tik tikti konkrečiai įrangai, bet ir derėti prie kasdienės darbo eigos. Šioje kategorijoje pateikiami sieniniai laikikliai ir susukami rankiniai dušai, skirti krosnių darbo zonai papildyti. Jie gali padėti patogiau išdėstyti priežiūrai naudojamas priemones, palaikyti tvarką ir racionaliai išnaudoti vietą. Lietuvos HoReCa įmonėms tai aktualu planuojant naują virtuvę, keičiant nusidėvėjusį priedą arba tobulinant esamą darbo vietą. Kitų profesionaliai virtuvei skirtų sprendimų galima ieškoti karštos įrangos asortimente.
Kaip veikia konvekcinių krosnių priedai
Šios kategorijos gaminiai patys neatlieka kepimo ir neturi temperatūros ar gaminimo režimų. Jų veikimo principas susijęs su krosnies priežiūra ir darbo vietos organizavimu. Sieninis laikiklis sudaro numatytą vietą suderinamam elementui pritvirtinti arba laikyti, todėl pasirinkimui svarbi montavimo padėtis ir tinkamas pagrindas. Susukamas rankinis dušas leidžia nukreipti vandens srautą ten, kur jo reikia atliekant numatytus priežiūros veiksmus, o susukimo mechanizmas padeda suvaldyti žarną baigus darbą. Pagrindinės tokio sprendimo dalys yra rankena, žarna, jos grąžinimo mechanizmas ir tvirtinimo elementai, tačiau konkreti komplektacija priklauso nuo pasirinkto gaminio. Prieš užsakant būtina patikrinti, ar priedas skirtas turimai krosniai ir ar montavimo vietoje yra reikalingos jungtys. Dėl suderinamumo verta konsultuotis kartu vertinant krosnį iš konvekcinių ir konditerinių krosnių asortimento.
Kada ir kur šie priedai reikalingi
Priedai pravartūs, kai virtuvėje reguliariai naudojama konvekcinė krosnis ir jos priežiūrai reikia aiškiai suplanuotos vietos. Restorane jie padeda pasiruošti darbui prieš pietų ar vakarienės piką, kai tarp gamybos etapų lieka mažiau laiko tvarkymuisi. Viešbučio virtuvėje, kur ruošiami pusryčiai, renginių patiekalai ir kasdienis meniu, patogiai pasiekiamas rankinis dušas gali palengvinti numatytas priežiūros užduotis. Nedidelėje kavinės virtuvėje sieninis tvirtinimas naudingas taupant darbo zonos plotą ir nepaliekant žarnos judėjimo kelyje. Maitinimo paslaugų ar gamybos objekte priedų poreikis išauga, kai krosnis naudojama keliomis pamainomis arba intensyviausiu metu aptarnauja didelį užsakymų srautą. Visais atvejais pasirinkimą lemia ne vien virtuvės dydis: svarbūs darbo tempai, darbuotojų maršrutai, valymo procedūros ir turimos įrangos suderinamumas. Planuojant visą karštąją zoną verta įvertinti ir kitą profesionalią virtuvės įrangą.
Higiena, valymas ir ilgaamžiškumas
Krosnies priežiūros priedai turi būti įtraukti į įmonės valymo planą, nes ant rankenos, žarnos ir tvirtinimo vietų gali kauptis drėgmė bei darbo metu susidarę nešvarumai. Valymo būdas visada turi atitikti konkretaus gaminio ir krosnies gamintojo nurodymus. Negalima savaime daryti prielaidos, kad visos dalys atsparios toms pačioms cheminėms priemonėms ar vandens poveikiui. Darbuotojai turėtų reguliariai apžiūrėti žarną, jungtis, susukimo mechanizmą ir laikiklį, pastebėti laisvus tvirtinimus, nuotėkį ar paviršiaus pažeidimus. Po naudojimo priedą svarbu grąžinti į jam skirtą vietą, kad jis netrukdytų judėti ir nebūtų pažeistas vežimėlių ar kitų įrenginių. Patvari eksploatacija priklauso nuo tinkamo montavimo, naudojimo pagal paskirtį ir savalaikės techninės priežiūros. Gedimo atveju profesionalios įrangos serviso specialistai gali atlikti diagnostiką, keisti sugadintas dalis ir, jei techniškai įmanoma, dirbti kliento patalpose.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorano virtuvėje rankinis dušas gali būti naudojamas pagal nustatytą krosnies priežiūros tvarką tarp gamybos etapų arba darbo pabaigoje. Viešbutyje toks priedas padeda standartizuoti veiksmus, kai ta pačia kepimo zona naudojasi skirtingos pamainos. Kavinėje ar mažoje kepykloje sieninis laikiklis leidžia priedui skirti nuolatinę vietą ir išsaugoti daugiau laisvo darbinio ploto. Išvažiuojamojo maitinimo bazėje svarbu, kad darbuotojai galėtų greitai paruošti įrangą kitam užsakymui, todėl aiškiai suplanuota priežiūros zona mažina nereikalingus judesius. Maisto gamybos ceche priedas gali tapti bendros krosnies naudojimo ir valymo procedūros dalimi. Lietuvos įmonėms, kurios įrangos poreikį vertina laikinam projektui ar renginiui, taip pat siūloma profesionalios įrangos nuoma; tinkamas sprendimas ir sąlygos derinami individualiai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip patikrinti, ar priedas tiks turimai konvekcinei krosniai? Reikia palyginti tikslią krosnies identifikavimo informaciją su priedo paskirtimi ir įvertinti jungtis bei montavimo vietą. Vien vizualaus panašumo nepakanka. Prieš užsakymą pateikite turimos įrangos duomenis konsultantui, kad būtų galima patikrinti suderinamumą ir išvengti netinkamo pasirinkimo konkrečiam profesionalios virtuvės objektui.
Ar rankinį dušą ir sieninį laikiklį galima sumontuoti savarankiškai? Tai priklauso nuo konkretaus gaminio, krosnies, jungčių ir objekto sąlygų. Montuojant būtina vadovautis gamintojo dokumentais ir laikytis techninių reikalavimų. Jei reikia jungti vandens sistemą, keisti tvirtinimo vietą ar kyla abejonių, darbus saugiau patikėti profesionalios įrangos specialistams.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS konsultuoja HoReCa, maisto gamybos ir kitus B2B pirkėjus, padėdama parinkti jų darbo procesui tinkamą profesionalios virtuvės įrangos sprendimą. Įmonė teikia pagalbą po pardavimo, techninę priežiūrą ir remontą, o meistrai gali atlikti diagnostiką bei techniškai įmanomus darbus kliento objekte. Reguliari priežiūra padeda mažinti nenumatytų prastovų riziką ir ilgiau išlaikyti įrangą tinkamos būklės. Daugiau apie galimus darbus ir priežiūros sutartis pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.
Konvekcinių krosnių priedų pristatymas
Konvekcinių krosnių priedų pristatymas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už jos ribų organizuojamas pagal siuntos paskirties vietą, svorį, matmenis bei pasirinktą transportavimo būdą. Galimos sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai, kai projektas didesnis ar nestandartinis. Visa aktuali tvarka pateikta pristatymo informacijoje.
