Šaldomi moduliai OMNIA

Šaldomi OMNIA moduliai padeda suformuoti profesionalią šalto maisto pateikimo zoną savitarnos linijoje. Šioje kategorijoje pateikiami skirtingos sandaros švediški stalai: su nerūdijančiojo plieno ar „Hanex Betacryl“ paviršiumi, ventiliatoriumi, garintuvu arba apatiniu šaldomu skyriumi. Pasirinkimas priklauso nuo maisto pateikimo būdo, darbo organizavimo ir turimos erdvės. Lietuvos HoReCa pirkėjams svarbu vertinti ne vien atskirą įrenginį, bet ir jo suderinamumą su visa OMNIA savitarnos linija bei kasdieniu aptarnavimo procesu.

Kaip veikia šaldomi savitarnos moduliai

Šaldomo modulio paskirtis – sudaryti kontroliuojamas sąlygas šaltam maistui pateikti aptarnavimo metu. Šaldymo sistema šalina šilumą iš darbinės zonos, o garintuvas perduoda šaltį paviršiui arba vidinei erdvei. Modeliuose su ventiliatoriumi oras paskirstomas aktyviai, todėl toks veikimo principas skiriasi nuo sprendimų, kuriuose šaltis perduodamas be priverstinės oro cirkuliacijos. Kai kuriuose šios kategorijos modeliuose įrengtas apatinis šaldomas skyrius, suteikiantis papildomą vietą produktams laikyti prie pat pateikimo zonos. Pagrindinę konstrukciją sudaro darbo paviršius, šaldoma dalis, valdymo elementai ir, priklausomai nuo modelio, ventiliatorius ar garintuvas. Tiksli sandara ir valdymo galimybės tikrinamos pasirinkto gaminio informacijoje. Planuojant bendrą liniją verta peržiūrėti ir kitus savitarnos vitrinų stalus valgykloms.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Šaldomas modulis reikalingas, kai šaltieji patiekalai pateikiami lankytojų srautui, o darbuotojams būtina aiški ir nuosekli darbo vieta. Viešbučio pusryčių zonoje jis gali būti naudojamas šaltiems patiekalams išdėstyti; valgykloje – kasdienės savitarnos linijos daliai; restorane – bufeto ar renginio pasiūlai; maitinimo paslaugų objekte – laikinai arba nuolat aptarnavimo stočiai. Per didžiausią apkrovą svarbu, kad papildymas, pateikimas ir darbuotojų judėjimas nesikirstų su klientų srautu. Mažesnėje virtuvėje aktualus kompaktiškas išdėstymas, o didesniame objekte – kelių modulių seka ir aiškus funkcijų paskirstymas. Lietuvos rinkai skirtame projekte įrangos pasirinkimą verta pradėti nuo realaus porcijų papildymo dažnio, piko trukmės ir turimos vietos įvertinimo. Platesnį kontekstą suteikia valgyklų įrangos kategorija.

Higiena, paviršiai ir kasdienė priežiūra

Profesionalioje savitarnos zonoje maistą liečiantys ir greta jo esantys paviršiai turi būti valomi pagal įmonėje taikomas higienos procedūras. Šioje kategorijoje galima rinktis modelius su nerūdijančiojo plieno arba „Hanex Betacryl“ darbo paviršiais. Vertinant medžiagą svarbu atsižvelgti į numatomą valymo dažnį, naudojamas priemones, darbo intensyvumą ir bendrą interjero sprendimą. Išsiliejusius skysčius bei maisto likučius reikėtų pašalinti laiku, neleidžiant jiems kauptis ties sujungimais ar šaldomoje zonoje. Ventiliacijos angos ir šilumos šalinimui skirtos vietos neturi būti uždengtos. Prieš valymą būtina vadovautis konkretaus gaminio naudojimo nurodymais ir saugiai sustabdyti įrangą. Periodinė diagnostika padeda pastebėti veikimo sutrikimus anksčiau; profesionalią priežiūrą ir remontą teikia virtuvės ir baro įrangos servisas, prireikus atliekantis darbus kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionaliose maitinimo vietose

Restorane šaldomas modulis gali tapti pietų bufeto dalimi, kur darbuotojai reguliariai papildo šaltų patiekalų pasiūlą. Viešbutyje jis tinka pusryčių arba konferencijų maitinimo zonai, jei pasirinkta konstrukcija atitinka numatytą pateikimo procesą. Kavinėje modulis gali būti integruojamas į trumpesnę aptarnavimo liniją, kur ypač svarbus racionalus erdvės panaudojimas. Valgykloje keli elementai gali sudaryti nuoseklią trasą nuo padėklų paėmimo iki atsiskaitymo, tačiau jų eiliškumas turi būti suplanuotas pagal konkretų meniu ir lankytojų judėjimą. Maitinimo paslaugų bendrovėms, kurioms įranga reikalinga konkrečiam renginiui ar projektui, gali būti aktuali profesionalios įrangos nuoma. Maisto gamybos objekte tokie moduliai gali būti naudojami kontroliuojamoje išdavimo zonoje, atskiriant gamybos ir pateikimo procesus.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi modeliai su ventiliatoriumi ir apatiniais šaldomais skyriais? Ventiliatorius susijęs su aktyviu oro paskirstymu šaldomoje zonoje, o apatinis šaldomas skyrius suteikia papildomą vietą produktams laikyti prie darbo vietos. Šios funkcijos sprendžia skirtingus poreikius, todėl pasirinkimą reikėtų grįsti pateikimo procesu, papildymo tvarka ir konkretaus gaminio technine informacija.

Kaip parinkti tinkamą modulį esamai savitarnos linijai? Pirmiausia įvertinkite laisvą vietą, klientų judėjimo kryptį, piko apkrovą, meniu ir darbuotojų atliekamą papildymą. Tuomet palyginkite paviršiaus medžiagą, šaldymo konstrukciją ir apatinio skyriaus poreikį. Prieš užsakant verta patikrinti suderinamumą su turimais moduliais, komunikacijomis ir objekto darbo organizavimu.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS konsultuoja profesionalios virtuvės įrangos klausimais ir padeda ieškoti konkrečiam HoReCa ar B2B projektui tinkamo sprendimo. Tai ypač aktualu renkantis šaldomą modulį ne atskirai, o kaip visos savitarnos linijos dalį. Techninis skyrius aptarnauja šaldymo įrangą, atlieka diagnostiką, remontą ir priežiūrą, o techniškai įmanomus darbus gali atlikti kliento objekte. Ilgesnei eksploatacijai taip pat siūlomos priežiūros sutartys. Daugiau apie šias galimybes pateikiama profesionalios įrangos serviso puslapyje. Lietuvos verslo pirkėjams tai leidžia vienoje vietoje derinti pasirinkimo ir vėlesnės priežiūros klausimus.

Šaldomų modulių pristatymas

Šaldomų OMNIA modulių pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, pasirenkant įrangos matmenims bei užsakymo pobūdžiui tinkamą logistikos sprendimą. Sąlygos ir kaina nustatomos pagal paskirties vietą, svorį, matmenis bei pristatymo būdą. Aktualią užsakymo tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje.