Konvekcinė orkaitė RX 424 (RX 424 V26)

Konvekcinė krosnis užtikrina nuolatinę karšto oro cirkuliaciją aplink produktus, neleisdama susidaryti šaltoms zonoms ir sutrumpindama gaminimo laiką, kartu padėdama išsaugoti produktų drėgmę. Kepimo kameros galinėje dalyje įmontuotas ventiliatorius nukreipia orą per kaitinimo elementą ir paskirsto jį tarp visų skardų.

Priverstinė oro cirkuliacija užtikrina greitesnį šilumos perdavimą nei nejudantis oras, todėl produktai tolygiai apskrunda, o mėsa pasiekia reikiamą temperatūrą pernelyg neišsausėdama. Šis gaminimo būdas ypač tinka duonos ir konditerijos gaminiams, kurių spalva ir iškilimas priklauso nuo stabilaus šilumos tiekimo visuose kepimo lygiuose.

Norėdamas pradėti gaminimo ciklą, operatorius į dviejų padėčių kreipiamąsias įstato iki keturių GN 2/3 gastronormos skardų arba 480 × 340 mm skardų. Dvigubo stiklo durelės padeda išlaikyti šilumą kepimo kameroje, o ergonomiška rankena užtikrina tvirtą suėmimą net mūvint karščiui atsparias pirštines. Vidinis apšvietimas leidžia stebėti gaminimo procesą neatidarant durelių.

Temperatūra reguliuojama rankiniu būdu iki 250 °C, o laikmatį galima nustatyti nuo 1 iki 60 minučių arba pasirinkti nepertraukiamo veikimo režimą. Indikatoriaus lemputės rodo kaitinimo elemento veikimą ir laikmačio atgalinį skaičiavimą. Pasibaigus nustatytam laikui, pasigirsta garsinis signalas, o apsauginis termostatas atjungia elektros tiekimą, jei temperatūra viršija leistiną ribą.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 430 nerūdijančiojo plieno, kuris yra atsparus korozijai ir lengvai valomas. Atstumas tarp skardų lygių yra 80 mm, todėl pakanka vietos ir didesniems produktams ruošti. Įrenginio elektrinė galia yra 3,1 kW, o veikimui reikalingas 230 V elektros tiekimas, tinkamas daugumai profesionalių virtuvių. Krosnis sveria 41 kg, todėl ją galima perkelti transportavimo vežimėliu, kartu užtikrinant stabilumą ant darbo paviršiaus. Įrenginio pagrindo matmenys yra 640 × 665 mm, todėl jį galima pastatyti ribotoje darbo erdvėje ir palikti vietos kitai įrangai.