Elektrinė konvekcinė orkaitė STC 623 V7

FM Industrial STC 623 V7 yra profesionali elektrinė konvekcinė krosnis su 7 colių jutikliniu valdymo ekranu, skirta maistui gaminti keliais lygiais, naudojant karšto oro cirkuliaciją ir reguliuojamą garų tiekimą. Įrenginys užtikrina tolygų šilumos paskirstymą kepimo kameroje ir leidžia pritaikyti gaminimo sąlygas skirtingiems produktams. Krosnis tinka mėsai, žuviai, daržovėms, konditerijos gaminiams ir kitiems patiekalams ruošti profesionaliose virtuvėse.

Krosnyje įrengta V7 Touch Control valdymo sistema su 7 colių jutikliniu ekranu, leidžiančiu patogiai nustatyti gaminimo temperatūrą, laiką, drėgmės lygį ir kitus veikimo parametrus. Steam Control funkcija reguliuoja garų tiekimą, Climate Control leidžia kontroliuoti kepimo kameros mikroklimatą, o Fan Control suteikia galimybę pritaikyti ventiliatoriaus veikimą skirtingiems gaminimo procesams. Taip pat galima naudotis specialiais gaminimo ciklais ir receptų knyga.

Multicook funkcija leidžia organizuoti skirtingų patiekalų gaminimą keliose skardose, užtikrinant, kad jie būtų paruošti vienu metu. All On Time funkcija skirta kelių skardų gaminimo procesams suderinti, kad visi patiekalai būtų paruošti tuo pačiu metu. Pasibaigus gaminimo ciklui, Hold režimas palaiko reikiamą temperatūrą kepimo kameroje ir padeda išlaikyti pagamintus patiekalus tinkamomis sąlygomis iki patiekimo.

Įrenginyje įdiegta automatinė savaiminio valymo sistema, siūlanti iki penkių pasirenkamų valymo režimų. Standartinėje komplektacijoje yra daugiataškis temperatūros zondas, leidžiantis stebėti vidinę produktų temperatūrą gaminimo metu. Delta T funkcija leidžia gaminti kontroliuojant temperatūrų skirtumą tarp kepimo kameros ir produkto vidaus, todėl ji ypač naudinga švelniam mėsos ir kitų produktų terminiam apdorojimui.

Krosnyje taip pat yra planavimo funkcija, leidžianti suplanuoti receptų gaminimą ir automatinius valymo ciklus savaitės grafike. Išankstinio įkaitinimo funkcija turi tris pasirenkamus režimus, kurie padeda paruošti kepimo kamerą pagal konkretaus gaminimo proceso poreikius.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, užtikrinančio patvarumą ir tinkamumą intensyviam naudojimui profesionaliose virtuvėse. Krosnyje įrengtos skardų kreipiamosios su apsauga nuo atsitiktinio skardų išslydimo, todėl darbas tampa patogesnis ir saugesnis.

Įrenginio talpa priklauso nuo naudojamų GN 2/3 skardų gylio. Krosnyje galima sutalpinti 6 GN 2/3 skardas, kurių gylis 40 mm, 4 GN 2/3 skardas, kurių gylis 65 mm, arba 11 GN 2/3 skardų, kurių gylis 20 mm. Tokia konfigūracija leidžia efektyviai išnaudoti kepimo kameros talpą ir pritaikyti įrenginį įvairioms gaminimo užduotims.

Maksimali krosnies darbinė temperatūra yra 300 °C, todėl galima ruošti įvairius patiekalus. Įrenginio elektrinė galia yra 5,7 kW, o standartiniam modeliui reikalingas trifazis 400 V, 50/60 Hz elektros maitinimas su neutraliuoju laidininku ir apsauginiu įžeminimu.

Vidiniai kepimo kameros matmenys yra 385 × 385 × 385 mm, o išoriniai įrenginio matmenys – 530 × 705 × 670 mm (plotis × gylis × aukštis). Krosnies svoris yra 69 kg. Kompaktiška konstrukcija leidžia efektyviai išnaudoti turimą erdvę profesionalioje virtuvėje ir kartu užtikrina pakankamą talpą keliems patiekalams gaminti.

Automatinė plovimo sistema ir daugiataškis temperatūros zondas įeina į standartinę komplektaciją.