Elektrinė konvekcinė orkaitė STC 611 V7

Krosnyje įrengta V7 Touch Control valdymo sistema ir 7 colių jutiklinis ekranas, leidžiantis patogiai nustatyti gaminimo temperatūrą, laiką, drėgmės lygį ir kitus veikimo parametrus. Steam Control funkcija reguliuoja garų tiekimą, Climate Control leidžia kontroliuoti kepimo kameros mikroklimatą, o Fan Control reguliuoja ventiliatoriaus veikimą pagal skirtingus gaminimo procesus. Įrenginyje taip pat yra specialūs gaminimo ciklai ir receptų knyga.

Multicook funkcija leidžia organizuoti skirtingų patiekalų gaminimą keliuose padėkluose, užtikrinant, kad jie būtų paruošti vienu metu. All On Time funkcija skirta kelių padėklų gaminimo procesams suderinti, kad visi patiekalai būtų paruošti tuo pačiu metu. Pasibaigus gaminimo ciklui, Hold režimas palaiko reikiamą temperatūrą kepimo kameroje ir padeda išlaikyti pagamintus patiekalus tinkamomis sąlygomis iki patiekimo.

Įrenginyje įdiegta automatinė savaiminio valymo sistema, siūlanti iki penkių pasirenkamų valymo režimų. Standartinėje komplektacijoje yra daugiataškis temperatūros zondas, leidžiantis stebėti vidinę produktų temperatūrą gaminimo metu. Delta T funkcija leidžia gaminti kontroliuojant temperatūrų skirtumą tarp kepimo kameros ir produkto vidaus temperatūros, o tai ypač naudinga švelniam mėsos ir kitų produktų terminiam apdorojimui.

Krosnyje taip pat yra planavimo funkcija, leidžianti suplanuoti patiekalų gaminimą pagal receptus ir automatinius valymo ciklus savaitės grafike. Išankstinio įkaitinimo funkcija turi tris pasirenkamus režimus, padedančius paruošti kepimo kamerą pagal konkretaus gaminimo proceso reikalavimus.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris užtikrina patvarumą ir tinkamumą intensyviam naudojimui profesionaliose virtuvėse. Krosnyje įrengtos padėklų kreipiančiosios su apsauga nuo atsitiktinio padėklų išslydimo, užtikrinančios patogesnį ir saugesnį darbą.

Įrenginio talpa priklauso nuo naudojamų GN 1/1 padėklų gylio. Krosnyje galima įdėti 6 GN 1/1 padėklus, kurių gylis 40 mm, 4 GN 1/1 padėklus, kurių gylis 65 mm, arba 11 GN 1/1 padėklų, kurių gylis 20 mm. Tokia konfigūracija leidžia efektyviai išnaudoti kepimo kameros talpą ir pritaikyti įrenginį įvairioms gaminimo užduotims.

Maksimali krosnies darbinė temperatūra yra 300 °C, todėl galima gaminti įvairius patiekalus. Įrenginio elektrinė galia yra 7,2 kW, o standartiniam modeliui reikalingas trifazis 400 V, 50/60 Hz elektros maitinimas su neutraliuoju laidininku ir apsauginiu įžeminimu.

Vidiniai kepimo kameros matmenys yra 385 × 560 × 385 mm, o išoriniai įrenginio matmenys – 530 × 880 × 670 mm (plotis × gylis × aukštis). Krosnies svoris yra 77 kg. Kompaktiška konstrukcija leidžia efektyviai išnaudoti turimą vietą profesionalioje virtuvėje, kartu užtikrinant pakankamą talpą keliems patiekalams gaminti. Įrenginys turi būti montuojamas ant stabilaus, lygaus ir jo svoriui pritaikyto paviršiaus, paliekant pakankamai vietos ventiliacijai ir durelėms atidaryti.