Elektrinė konvekcinė krosnis STG 201 M T

Krosnies talpa – 20 × GN 1/1 padėklų, o atstumas tarp lygių yra 67 mm, todėl vienu metu galima paruošti didelį kiekį patiekalų. Kepimo kamera pagaminta iš aukštos kokybės AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris užtikrina atsparumą korozijai, ilgą tarnavimo laiką ir lengvą valymą. Padėklų kreipiančiosios turi apsaugą nuo atsitiktinio išslydimo, todėl kasdienis darbas yra saugesnis.

Standartinėje FM Industrial STG 201 MT komplektacijoje yra išimamas padėklų vežimėlis, palengvinantis didelio kiekio produktų įdėjimą į kepimo kamerą ir išėmimą iš jos. Vežimėlio sistema leidžia vienu metu perkelti kelis padėklus, todėl jų nereikia dėti atskirai, o darbas profesionalioje virtuvėje organizuojamas efektyviau.

Krosnyje įrengtas rankinis valdymo skydelis, leidžiantis patogiai reguliuoti pagrindinius gaminimo parametrus. Temperatūrą galima nustatyti nuo 0 iki +250 °C, atsižvelgiant į skirtingų produktų gaminimo reikalavimus. Integruotas laikmatis, reguliuojamas nuo 0 iki 120 minučių, leidžia kontroliuoti gaminimo trukmę, o nepertraukiamo veikimo režimas tinka ilgiems gaminimo procesams be iš anksto nustatyto laiko apribojimo.

Krosnyje įrengta reversinė ventiliatorių sistema, keičianti oro cirkuliacijos kryptį. Penki ventiliatoriai, esantys galinėje kepimo kameros dalyje, padeda tolygiai paskirstyti karštą orą per visą kameros aukštį. Tai ypač svarbu vienu metu naudojant kelis padėklus, nes padeda užtikrinti tolygų produktų kepimą skirtinguose lygiuose.

Reguliuojama drėgmės tiekimo sistema nuo 0 iki 100% leidžia pritaikyti drėgmės kiekį pagal ruošiamų produktų savybes. Drėgmės naudojimas padeda sumažinti produktų išsausėjimą, išsaugoti jų sultingumą ir pagerinti gaminimo kokybę. Ši funkcija ypač naudinga ruošiant mėsą, žuvį, daržoves ir kepinius.

Papildomai gaminimo proceso kontrolei krosnyje įrengta rankinė garų ištraukimo sistema, leidžianti pašalinti drėgmės perteklių iš kepimo kameros. Ši funkcija ypač naudinga paskutiniame gaminimo etape, kai reikia sumažinti drėgmę ir paskatinti traškios plutelės susidarymą.

Elektrinė kaitinimo sistema, kurios galia siekia 26,25 kW, užtikrina efektyvų šilumos generavimą ir reikiamos temperatūros palaikymą kepimo kameroje. Krosnis veikia prijungta prie 400 V trifazio elektros tinklo, tinkamo profesionaliai virtuvės įrangai.