Elektrinė konvekcinė krosnis STG 112 M

Krosnies talpa – 11 × GN 2/1 arba 22 × GN 1/1 padėklai, o atstumas tarp lygių yra 67 mm, todėl vienu metu galima paruošti didelį kiekį maisto. Kepimo kamera pagaminta iš aukštos kokybės AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris užtikrina atsparumą korozijai, ilgą tarnavimo laiką ir lengvą valymą. Padėklų kreipiančiosios turi apsaugą nuo atsitiktinio išslydimo, todėl kasdienis darbas yra saugesnis.

Krosnyje įrengtas rankinis valdymo skydelis, leidžiantis patogiai reguliuoti pagrindinius gaminimo parametrus. Temperatūrą galima nustatyti nuo 0 iki +250 °C, pritaikant ją skirtingų produktų gaminimo reikalavimams. Integruotas laikmatis, reguliuojamas nuo 0 iki 120 minučių, leidžia kontroliuoti gaminimo trukmę, o nepertraukiamo veikimo režimas tinka ilgesniems gaminimo procesams be iš anksto nustatyto laiko apribojimo.

Krosnyje įrengta dvikryptė ventiliatoriaus sistema, kuri keičia oro cirkuliacijos kryptį. Ši funkcija padeda tolygiai paskirstyti karštą orą visoje kepimo kameroje ir užtikrinti vienodą produktų kepimą skirtinguose padėklų lygiuose. Efektyvi karšto oro cirkuliacija padeda pasiekti stabilius gaminimo rezultatus net tada, kai vienu metu naudojami keli padėklai.

Reguliuojama drėgmės tiekimo sistema nuo 0 iki 100 % leidžia pritaikyti drėgmės tiekimą pagal ruošiamų produktų savybes. Drėgmės naudojimas padeda sumažinti produktų išsausėjimą, išsaugoti jų sultingumą ir pagerinti gaminimo kokybę. Ši funkcija ypač naudinga ruošiant mėsą, žuvį, daržoves ir kepinius.

Papildomai gaminimo proceso kontrolei krosnyje įrengta rankinė garų šalinimo sistema. Ji leidžia reguliuoti garų ir perteklinės drėgmės pašalinimą iš kepimo kameros. Ši funkcija ypač naudinga paskutiniame gaminimo etape, kai reikia sumažinti drėgmę ir paskatinti traškios plutelės susidarymą.

Elektrinė kaitinimo sistema, kurios galia yra 29,3 kW, užtikrina efektyvų šilumos generavimą ir reikiamos temperatūros palaikymą kepimo kameroje. Krosnis veikia prijungta prie 400 V trifazio elektros tinklo, tinkamo profesionaliai virtuvės įrangai.

FM Industrial STG 112 M turi du ventiliatorius, įrengtus galinėje kepimo kameros dalyje. Jų veikimas kartu su dvikrypte oro cirkuliacijos sistema padeda užtikrinti tolygų temperatūros pasiskirstymą per visą kameros aukštį. Tai ypač svarbu vienu metu ruošiant didelį kiekį maisto.