Dujinė konvekcinė krosnis STG 72 V7 GAS

Konvekcinė kepimo sistema užtikrina tolygią karšto oro cirkuliaciją visoje kameroje, sumažina temperatūros skirtumus tarp skardų lygių ir padeda tolygiai termiškai apdoroti produktus. Ventiliatoriaus veikimo reguliavimo funkcija leidžia pritaikyti oro srautą pagal skirtingų produktų gaminimo reikalavimus. Krosnyje įrengta PREMIX dujinio degiklio sistema, užtikrinanti efektyvų dujų ir oro maišymą bei stabilų šilumos tiekimą. Dujinio šildymo galia siekia 20 kW, todėl įrenginys efektyviai veikia net ir intensyvių gaminimo procesų metu.

Integruotos garų ir klimato kontrolės funkcijos leidžia reguliuoti drėgmės lygį ir gaminimo sąlygas kepimo kameroje, padeda išsaugoti produktų sultingumą ir užtikrina tolygesnį plutelės susidarymą. Specializuoti gaminimo ciklai leidžia pritaikyti krosnies veikimą įvairių produktų ir patiekalų ruošimui.

Įrenginyje sumontuota V7 jutiklinio ekrano valdymo sistema ir receptų knyga, leidžianti išsaugoti ir naudoti gaminimo programas. Multicook ir All On Time funkcijos leidžia organizuoti gaminimo procesus keliuose skardų lygiuose taip, kad skirtingi produktai būtų paruošti vienu metu. Hold režimas padeda palaikyti reikiamą temperatūrą kepimo kameroje pasibaigus gaminimo procesui, o planavimo funkcija leidžia iš anksto suplanuoti receptus ir krosnies valymo ciklus. Taip pat galima pasirinkti vieną iš trijų išankstinio įkaitinimo režimų.

Standartinėje krosnies komplektacijoje yra automatinė plovimo sistema su penkiais pasirenkamais valymo režimais, kuri palengvina kepimo kameros priežiūrą ir padeda užtikrinti reikiamas higienos sąlygas. Įrenginyje taip pat yra daugiataškis temperatūros zondas, leidžiantis gaminimo metu stebėti produkto vidaus temperatūrą, bei Delta T gaminimo funkcija, kontroliuojanti temperatūrų skirtumą tarp produkto ir kepimo kameros.

Krosnis pritaikyta 7 GN 2/1 arba 14 GN 1/1 gastronominių indų talpinimui, todėl galima naudoti skirtingų dydžių indus pagal gaminimo poreikius. Atstumas tarp skardų lygių yra 67 mm, todėl efektyviai išnaudojama kepimo kameros talpa. Įrenginyje sumontuoti kreipiamieji bėgeliai, padedantys išvengti atsitiktinio skardų išslydimo ir užtikrinantys patogesnį bei saugesnį naudojimą. Maksimali darbinė temperatūra siekia 300 °C, todėl galima ruošti įvairius patiekalus, duoną ir konditerijos gaminius.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris yra atsparus korozijai, lengvai valomas ir tinkamas intensyviam profesionaliam naudojimui. Vidiniai kameros matmenys yra 620 × 725 × 545 mm, o išoriniai krosnies matmenys – 790 × 1220 × 840 mm.

Papildomai galima įsigyti Wi-Fi modulį nuotoliniam prisijungimui ir pasirinkti durelių atidarymo krypties pakeitimo galimybę, kad įrenginį būtų galima pritaikyti konkretiems profesionalios virtuvės poreikiams.