Dujinė konvekcinė krosnis STG 111 M GAS

Konvekcinė kepimo sistema su dvikrypčiu ventiliatoriumi užtikrina tolygią karšto oro cirkuliaciją visoje kepimo kameroje, sumažina temperatūros skirtumus tarp skardų lygių ir skatina tolygų produktų terminį apdorojimą. Krosnyje įrengta PREMIX dujinio degiklio sistema, užtikrinanti efektyvų dujų ir oro maišymą bei stabilų šilumos tiekimą. Dujinio šildymo galia yra 20 kW, todėl užtikrinamas efektyvus veikimas net ir intensyvių gaminimo procesų metu.

Integruota drėkinimo sistema leidžia reguliuoti drėgmės lygį nuo 0 iki 100 %, padeda išsaugoti produktų sultingumą ir skatina tolygesnį plutelės susidarymą. Rankinė garų šalinimo funkcija leidžia pašalinti drėgmės perteklių iš kepimo kameros, pritaikant kepimo sąlygas skirtingų produktų poreikiams.

Krosnis skirta vienuolikai GN 1/1 gastronominių indų. Atstumas tarp skardų lygių yra 67 mm, todėl efektyviai išnaudojama kepimo kameros talpa. Įrenginyje sumontuotos kreipiamosios, padedančios išvengti atsitiktinio skardų išslydimo ir užtikrinančios patogesnį bei saugesnį naudojimą.

Rankinio valdymo sistema leidžia reguliuoti kepimo temperatūrą nuo 0 iki 250 °C, drėgmės lygį ir kepimo laiką. Laikmatį galima nustatyti iki 120 minučių arba pasirinkti nepertraukiamo veikimo režimą ilgesniems kepimo procesams. Paprastas valdymas leidžia patogiai pritaikyti kepimo parametrus įvairiems produktams ruošti.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris yra atsparus korozijai, lengvai valomas ir tinkamas intensyviam profesionaliam naudojimui. Vidiniai kameros matmenys yra 620 × 405 × 810 mm, o išoriniai krosnies matmenys – 790 × 900 × 1110 mm.