Dujinė konditerinė orkaitė STB 616 V7 T GAS

FM Industrial STB 616 V7 T GAS yra profesionali dujinė konvekcinė krosnis su 7 colių jutikliniu valdymo ekranu ir išimamu skardų vežimėliu, skirta duonos, konditerijos gaminių ir įvairių patiekalų ruošimui kepyklose, konditerijos cechuose, restoranuose ir kitose profesionaliose virtuvėse. Krosnies talpa yra šešiolika 600 × 400 mm skardų, todėl vienu metu galima ruošti didelį produktų kiekį.

Konvekcinė gaminimo sistema užtikrina tolygią karšto oro cirkuliaciją visoje kepimo kameroje. Ventiliatoriaus veikimo reguliavimo funkcija leidžia pritaikyti oro srautą skirtingų produktų gaminimo reikalavimams, užtikrinant tolygų terminį apdorojimą ir stabilius kepimo rezultatus. Krosnyje įrengta PREMIX dujinio degiklio sistema, kuri užtikrina efektyvų dujų ir oro sumaišymą bei stabilų šilumos tiekimą. Dujinio kaitinimo galia yra 40 kW.

Įmontuotos garų ir klimato kontrolės funkcijos leidžia reguliuoti drėgmės lygį ir gaminimo sąlygas kepimo kameroje, padėdamos išsaugoti produktų sultingumą ir skatindamos tolygesnį plutelės formavimąsi. Specializuoti gaminimo ciklai leidžia pritaikyti krosnies veikimą įvairių produktų ir patiekalų ruošimui.

Įrenginyje įdiegta V7 jutiklinio ekrano valdymo sistema ir receptų knyga, leidžianti išsaugoti bei naudoti gaminimo programas. Multicook ir All On Time funkcijos leidžia organizuoti gaminimo procesus keliose skardose taip, kad skirtingi produktai būtų paruošti vienu metu. Hold režimas padeda palaikyti reikiamą temperatūrą kepimo kameroje pasibaigus gaminimui, o planavimo funkcija leidžia iš anksto suplanuoti receptus ir krosnies valymo ciklus. Taip pat galimi trys pasirenkami išankstinio įkaitinimo režimai.

Krosnis skirta šešiolikai 600 × 400 mm skardų, o standartinėje komplektacijoje yra išimamas skardų vežimėlis, palengvinantis produktų įdėjimą į kepimo kamerą ir išėmimą iš jos. Dviejų padėčių L formos kreipiamosios užtikrina patogų skardų išdėstymą, o 80 mm atstumas tarp skardų lygių skatina efektyvią karšto oro cirkuliaciją. Maksimali darbinė temperatūra siekia 300 °C.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris yra atsparus korozijai, lengvai valomas ir tinkamas intensyviam profesionaliam naudojimui. Vidiniai kameros matmenys yra 700 × 500 × 1480 mm, o išoriniai krosnies matmenys – 880 × 1025 × 1865 mm. Įrenginys sveria 270 kg, jo elektrinė galia yra 1300 W, o veikimui reikalingas vienfazis 230 V / 50–60 Hz elektros tiekimas su Schuko tipo jungtimi.

Papildomai galima įsigyti automatinę plovimo sistemą, daugiataškį temperatūros zondą, Wi-Fi modulį nuotoliniam ryšiui ir galimybę pakeisti durų atidarymo kryptį, leidžiančią pritaikyti įrenginį konkretiems profesionalios virtuvės poreikiams.