Dujinė konditerinė orkaitė STB 610 M GAS

FM Industrial STB 610 M GAS yra profesionali dujinė konvekcinė krosnis su rankiniu valdymu, skirta duonos, konditerijos gaminių ir įvairių patiekalų ruošimui kepyklose, konditerijos cechuose, restoranuose, kavinėse ir kitose profesionaliose virtuvėse. Krosnies talpa yra dešimt 600 × 400 mm skardų arba dešimt GN 1/1 gastronorminių indų, todėl vienu metu galima ruošti didesnį produktų kiekį.

Konvekcinė gaminimo sistema su dvikrypčiu ventiliatoriumi užtikrina tolygų karšto oro paskirstymą visoje kepimo kameroje, sumažindama temperatūros skirtumus tarp skardų lygių ir skatindama tolygų produktų apskrudimą. Krosnyje įrengta PREMIX dujinio degiklio sistema, kuri užtikrina efektyvų dujų ir oro sumaišymą bei stabilų šilumos tiekimą. Dujinio kaitinimo galia yra 20 kW, užtikrinanti efektyvų veikimą net intensyvių gaminimo procesų metu.

Įmontuota drėkinimo sistema leidžia reguliuoti drėgmės lygį nuo 0 iki 100 %, padėdama išsaugoti produktų sultingumą ir skatindama tolygesnį duonos bei konditerijos gaminių plutelės formavimąsi. Rankinė garų šalinimo funkcija leidžia pašalinti drėgmės perteklių iš kepimo kameros, pritaikant gaminimo sąlygas įvairių produktų reikalavimams.

Krosnis skirta dešimčiai 600 × 400 mm skardų arba dešimčiai GN 1/1 gastronorminių indų. Dviejų padėčių L formos kreipiamosios užtikrina suderinamumą su abiem formatais, o 80 mm atstumas tarp skardų lygių skatina efektyvią karšto oro cirkuliaciją ir leidžia tolygiai išdėstyti produktus kepimo kameroje.

Rankinio valdymo sistema leidžia reguliuoti gaminimo temperatūrą iki 250 °C, drėgmės lygį ir gaminimo laiką. Laikmatį galima nustatyti iki 120 minučių arba pasirinkti nepertraukiamo veikimo režimą ilgesniems gaminimo procesams. Paprastas valdymas leidžia patogiai pritaikyti gaminimo parametrus įvairiems produktams ruošti.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris yra atsparus korozijai, lengvai valomas ir tinkamas intensyviam profesionaliam naudojimui. Vidiniai kameros matmenys yra 710 × 500 × 875 mm, o išoriniai krosnies matmenys – 880 × 985 × 1175 mm. Įrenginys sveria 172 kg, jo elektrinė galia yra 650 W, o veikimui reikalingas vienfazis 230 V / 50–60 Hz elektros tiekimas su Schuko tipo jungtimi.