Dujinė konditerinė orkaitė STB 606 V7 GAS

FM Industrial STB 606 V7 GAS yra profesionali dujinė konvekcinė krosnis su 7 colių jutikliniu valdymo ekranu, skirta duonos, konditerijos gaminių ir įvairių patiekalų ruošimui kepyklose, konditerijos cechuose, restoranuose, kavinėse ir kitose profesionaliose virtuvėse. Krosnies talpa yra šešios 600 × 400 mm skardos arba šeši GN 1/1 gastronorminiai indai, todėl vienu metu galima ruošti didesnį produktų kiekį.

Konvekcinė gaminimo sistema užtikrina tolygią karšto oro cirkuliaciją visoje kepimo kameroje. Ventiliatoriaus veikimo reguliavimo funkcija leidžia pritaikyti oro srautą skirtingų produktų gaminimo reikalavimams, užtikrinant tolygų terminį apdorojimą ir stabilius kepimo rezultatus. Krosnyje įrengta PREMIX dujinio degiklio sistema, kuri užtikrina efektyvų dujų ir oro sumaišymą bei stabilų šilumos tiekimą. Dujinio kaitinimo galia yra 14 kW.

Įmontuotos garų ir klimato kontrolės funkcijos leidžia reguliuoti drėgmės lygį ir gaminimo sąlygas kepimo kameroje, padėdamos išsaugoti produktų sultingumą ir skatindamos tolygesnį plutelės formavimąsi. Įvairūs specializuoti gaminimo ciklai leidžia pritaikyti krosnies veikimą skirtingiems produktams ir gaminimo procesams.

Įrenginyje įdiegta moderni V7 jutiklinio ekrano valdymo sistema ir receptų knyga, leidžianti išsaugoti bei naudoti gaminimo programas. Multicook ir All On Time funkcijos leidžia organizuoti gaminimo procesus keliose skardose taip, kad skirtingi produktai būtų paruošti vienu metu. Hold režimas padeda palaikyti reikiamą temperatūrą kepimo kameroje pasibaigus gaminimui, o planavimo funkcija leidžia iš anksto suplanuoti receptus ir krosnies valymo ciklus. Taip pat galimi trys pasirenkami išankstinio įkaitinimo režimai.

Krosnis skirta šešioms 600 × 400 mm skardoms arba šešiems GN 1/1 gastronorminiams indams. Dviejų padėčių L formos kreipiamosios užtikrina suderinamumą su abiem formatais, o 80 mm atstumas tarp skardų lygių skatina efektyvią karšto oro cirkuliaciją. Maksimali darbinė temperatūra siekia 300 °C, suteikdama plačias galimybes ruošti įvairius patiekalus ir konditerijos gaminius.

Kepimo kamera pagaminta iš AISI 304 nerūdijančiojo plieno, kuris yra atsparus korozijai, lengvai valomas ir tinkamas intensyviam profesionaliam naudojimui. Vidiniai kameros matmenys yra 710 × 500 × 550 mm, o išoriniai krosnies matmenys – 880 × 985 × 850 mm. Įrenginys sveria 130 kg, jo elektrinė galia yra 650 W, o veikimui reikalingas vienfazis 230 V / 50–60 Hz elektros tiekimas su Schuko tipo jungtimi.

Papildomai galima įsigyti automatinę plovimo sistemą, daugiataškį temperatūros zondą, Wi-Fi modulį nuotoliniam ryšiui ir durų atidarymo krypties keitimo galimybę, leidžiančią pritaikyti įrenginį konkretiems profesionalios virtuvės poreikiams.