Atviri spintelių moduliai padeda nuosekliai įrengti profesionalios virtuvės laikymo ir darbo vietas, kuriose svarbi greita prieiga prie kasdien naudojamų reikmenų. Jie pasirenkami planuojant naują objektą, pertvarkant esamą patalpą arba papildant jau veikiančią baldų liniją. Lietuvos HoReCa įmonėms aktualu vertinti ne vien modulio užimamą vietą, bet ir jo padėtį bendrame technologiniame procese. Šiuos gaminius galima projektuoti kartu su kitais nerūdijančio plieno baldais, kad skirtingos paruošimo, laikymo ir aptarnavimo zonos sudarytų praktišką sistemą.
Kaip veikia atviri spintelių moduliai
Atviras modulis yra pasyvus virtuvės baldas: jam nereikia elektros, vandens ar atskiro valdymo režimo. Jo veikimo principas pagrįstas neuždengta prieiga prie vidinės laikymo erdvės, todėl darbuotojas gali iš karto matyti sudėtus reikmenis, juos paimti ir grąžinti į numatytą vietą. Pagrindinę struktūrą sudaro modulio korpusas ir atvira vidinė zona, o konkreti komplektacija priklauso nuo pasirinkto gaminio. Tokie moduliai gali būti įtraukiami į bendrą SB LINIJOS baldų išdėstymą. Praktikoje jų naudojimo „režimą“ lemia darbo organizavimas: vienoje vietoje gali būti laikomi dažnai naudojami indai, kitoje – darbo priemonės ar tinkamai supakuotos atsargos. Atvira prieiga ypač naudinga tada, kai per pamainą tuos pačius daiktus reikia paimti daug kartų. Vis dėlto turinys turi būti išdėstytas tvarkingai, neapsunkinti darbuotojų judėjimo ir atitikti įmonės higienos procedūras.
Kada ir kur reikalingi šie moduliai
Atviri moduliai tinka vietoms, kuriose uždaros durelės lėtintų dažnai atliekamus veiksmus. Pirmoji situacija – restorano paruošimo zona, kai indai ir darbo reikmenys turi būti lengvai pasiekiami prieš aptarnavimo piką. Antroji – viešbučio virtuvė, kur skirtingomis dienos dalimis keičiasi darbų pobūdis ir naudojamų priemonių rinkiniai. Trečioji – kompaktiška kavinė, kurioje kiekvienas baldo plotas turi būti įtrauktas į aiškią darbo seką. Ketvirtoji – valgykla ar gamybos cechas, aptarnaujantis didesnį srautą ir siekiantis sumažinti nereikalingus darbuotojų judesius. Maitinimo renginių įmonėms tokie moduliai gali būti naudingi ruošiant bazinę stacionarią darbo zoną prieš išvežant inventorių. Lietuvos rinkos pirkėjams verta rinktis pagal realų pamainos intensyvumą: mažesnėje virtuvėje svarbi kompaktiška schema, o didelės apkrovos vietoje – patogus priėjimas keliems procesams. Galima lyginti 500 mm gylio atvirus modulius ir 600 mm gylio atvirus modulius.
Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai
Ši kategorija priklauso nerūdijančio plieno baldų grupei, todėl jos moduliai skirti profesionaliai aplinkai, kur baldai reguliariai liečiasi su drėgme, valymo priemonėmis ir intensyviai naudojamu inventoriumi. Nerūdijančio plieno paviršius praktiškas dėl paprastos priežiūros, tačiau jį vis tiek reikia valyti pagal objekte nustatytą tvarką ir naudojamų priemonių instrukcijas. Atvira konstrukcija palengvina vizualinę patikrą: lengviau pastebėti trupinius, išsiliejusius produktus ar netvarkingai sudėtus daiktus. Valant svarbu išimti laikomą turinį, nuvalyti pasiekiamus paviršius ir neleisti kauptis drėgmei ar nešvarumams. Atsparumas korozijai nereiškia, kad galima naudoti bet kokias chemines medžiagas ar palikti paviršius neprižiūrimus. Leistina apkrova priklauso nuo konkretaus gaminio, todėl jos negalima nustatyti vien pagal išorinius matmenis. Prieš užsakant būtina įvertinti, kas bus laikoma modulyje, o konkrečius apkrovos ir priežiūros reikalavimus patikrinti pasirinkto gaminio informacijoje arba aptarti su konsultantu.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorane atviras modulis gali būti įtrauktas į šaltojo ar karštojo paruošimo zoną kaip lengvai pasiekiama vieta darbiniam inventoriui. Viešbutyje jis gali papildyti pusryčių ruošimo, banketų ar indų tvarkymo procesą, jeigu toks išdėstymas atitinka vidaus higienos taisykles. Kavinėje modulis padeda racionaliai išnaudoti ribotą plotą ir laikyti dažnai naudojamus reikmenis arti darbuotojo darbo vietos. Valgykloje ar maisto gamybos įmonėje keli moduliai gali būti paskirstyti pagal proceso etapus, kad skirtingos priemonės nesimaišytų tarpusavyje. Maitinimo renginių įmonės bazinėje virtuvėje jie gali būti naudojami inventoriui rūšiuoti prieš komplektavimą. Visais atvejais sprendimą reikėtų sieti su darbuotojų judėjimo kryptimis, valymo grafiku ir faktiniu darbo srautu. Jei projektui laikinai reikia ir profesionalios įrangos, galima pasidomėti BHS siūloma nuoma.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kurį modulio gylį pasirinkti? Pasirinkimas priklauso nuo turimos vietos, gretimų baldų matmenų, praėjimo pločio ir numatyto turinio. Pirmiausia išmatuokite montavimo zoną ir patikrinkite visą technologinį planą. Jei modulis jungiamas į bendrą baldų eilę, jo gylį derinkite su šalia esančiais elementais ir darbuotojų judėjimo maršrutais.
Ar atvirame modulyje galima laikyti bet kokius reikmenis? Ne, laikomus daiktus reikia parinkti pagal įmonės higienos procedūras, jų svorį ir konkretaus modulio paskirtį. Atvira erdvė labiausiai tinka dažnai naudojamam, tvarkingai sudėtam inventoriui. Maisto produktus laikykite tik tinkamai supakuotus ir tokiomis sąlygomis, kurios atitinka jūsų procesui taikomus reikalavimus.
Kodėl verta pirkti iš BHS
BHS konsultuoja restoranų, viešbučių, kavinių, valgyklų, maitinimo renginių ir maisto gamybos įmonių pirkėjus, padėdama įvertinti jų veiklos poreikius. Renkantis atvirus modulius galima aptarti darbo vietos paskirtį, baldų išdėstymą ir suderinimą su kitomis profesionalios virtuvės dalimis. Įmonė taip pat teikia garantinį aptarnavimą po pardavimo. Profesionaliai virtuvės įrangai siūloma diagnostika, remontas, profilaktinė priežiūra ir, kai techniškai įmanoma, darbai kliento objekte. Išsamesnės sąlygos pateikiamos virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.
Atvirų modulių pristatymas
Atvirų spintelių modulių pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, krovinio svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvos verslo klientams, o profesionalios įrangos logistika organizuojama ir kitose Europos šalyse. Aktualios sąlygos bei kaina nurodomos pristatymo informacijoje arba individualiai suderinamos didesniems ir nestandartiniams projektams.
