GREDIL 600 centriniai nerūdijančio plieno stalai be lentynos yra profesionalūs baldai darbo salai arba kitai iš kelių pusių pasiekiamai zonai. Šioje kategorijoje galima rinktis 1000 × 600 × 850 mm arba 1200 × 600 × 850 mm dydžio stalą. Abu variantai skirti HoReCa ir maisto gamybos procesams, o ne buitinei virtuvei. Lietuvos įmonėms toks formatas aktualus planuojant paruošimo vietą, kurioje svarbus laisvas priėjimas ir neužstatyta erdvė po stalviršiu. Kitų konstrukcijų profesionalių baldų galima ieškoti nerūdijančio plieno baldų kategorijoje.
Kaip veikia centrinis stalas be lentynos
Centrinis stalas yra pasyvi profesionalios virtuvės darbo vieta: jam nereikia elektros, vandens ar atskiro veikimo režimo. Pagrindinę jo funkciją atlieka horizontalus nerūdijančio plieno paviršius, ant kurio organizuojami paruošimo, porcijavimo, komplektavimo ar laikino produktų ir inventoriaus išdėstymo darbai. Konstrukciją sudaro stalviršis, jį laikantis pagrindas ir kojos, o apatinės lentynos nėra. Dėl centrinio išdėstymo darbuotojai gali prieiti iš skirtingų pusių, jeigu tai leidžia konkrečios virtuvės planas. Tai padeda suskirstyti užduotis tarp kelių darbo pozicijų ir išlaikyti aiškų judėjimą aplink stalą. 600 mm gylis bei 850 mm aukštis nurodyti abiem šios kategorijos gaminiams, o jų ilgis skiriasi. Jeigu reikalingi kiti dydžiai ar išdėstymo variantai, verta peržiūrėti visus GREDIL centrinius stalus be lentynos.
Kada ir kur toks stalas reikalingas
Šio tipo stalas gali būti naudingas keliose aiškiai apibrėžtose situacijose. Pirma, jis tinka centrinei paruošimo salai, kai žaliavos ar indai perduodami tarp skirtingų darbo vietų. Antra, stalas gali būti naudojamas porcijavimo ir užsakymų komplektavimo zonoje prieš intensyviausią aptarnavimo laiką. Trečia, maisto gamybos ceche ant jo galima organizuoti atskirą proceso etapą, išlaikant patogų priėjimą darbuotojams. Ketvirta, renginių maitinimo įmonėje tai gali būti laikina inventoriaus ar paruoštų elementų surinkimo vieta. Mažesnėje virtuvėje svarbu patikrinti, ar aplink stalą liks pakankami praėjimai, o didesnio srauto objekte – ar pasirinkto ilgio paviršius atitiks planuojamą darbo apimtį. Apkrovos ribas reikia tikrinti konkretaus gaminio informacijoje. Platesniam projekto komplektavimui galima rinktis ir kitus profesionalius baldus.
Nerūdijantis plienas, apkrova ir atsparumas korozijai
Nerūdijančio plieno paviršius praktiškas profesionalioje aplinkoje, kur darbo vieta reguliariai valoma, o baldai naudojami nuolat pasikartojantiems procesams. Prieš pradedant darbą ir jį užbaigus paviršių reikėtų valyti pagal įmonėje patvirtintą higienos tvarką bei naudojamų priemonių instrukcijas. Svarbu pašalinti produktų likučius, nepalikti ilgalaikės drėgmės sankaupų ir vengti priemonių ar įrankių, galinčių pažeisti paviršių. Nerūdijantis plienas pasirenkamas dėl tinkamumo profesionalių virtuvių baldams ir atsparumo korozijai, tačiau jo priežiūros negalima ignoruoti. Leidžiama stalo apkrova pateiktuose produktų pavadinimuose nenurodyta, todėl jos negalima nustatyti vien pagal matmenis. Prieš dedant sunkią įrangą ar koncentruojant svorį vienoje vietoje būtina įvertinti konkretaus modelio duomenis. Stalą taip pat reikia statyti ant tinkamo pagrindo ir tikrinti, kad jis netrukdytų saugiam personalo judėjimui.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorano virtuvėje centrinis stalas gali sujungti pirminio paruošimo ir patiekalų komplektavimo vietas, jeigu procesai atskirti pagal vidaus tvarką. Viešbutyje jis pritaikomas pusryčių, banketų ar kitų maitinimo operacijų užduotims. Kavinėje 1000 mm ilgio variantas gali būti svarstomas tada, kai darbo zona kompaktiška, o 1200 mm stalas – kai reikia ilgesnio paviršiaus. Valgykloje jis gali padėti organizuoti porcijavimą prieš aptarnavimo piką. Maitinimo renginiuose ar maisto gamybos ceche neužstatyta apatinė erdvė naudinga tuomet, kai konkrečiam procesui lentyna nereikalinga. Lietuvos HoReCa pirkėjams modelį verta rinktis pagal patalpų brėžinį, darbuotojų skaičių pamainoje ir realią darbų seką. Biudžetinio segmento sprendimų kontekstą galima įvertinti GREDIL nerūdijančio plieno baldų kategorijoje.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kurį stalo ilgį rinktis – 1000 ar 1200 mm? Sprendimą priimkite pagal laisvą grindų plotą, būtinus praėjimus, darbuotojų skaičių ir ant paviršiaus atliekamas užduotis. 1000 mm stalas užima mažiau vietos, o 1200 mm variantas turi ilgesnį darbo paviršių. Prieš užsakant verta palyginti matmenis su patalpų planu ir gretimų baldų padėtimi.
Kada geriau rinktis stalą be apatinės lentynos? Tokia konstrukcija tinkama, kai po stalviršiu norima palikti laisvą erdvę arba lentyna trukdytų suplanuotam darbui ir judėjimui. Vis dėlto inventoriui laikyti reikės kitos numatytos vietos. Jei abejojate, įvertinkite visą darbo eigą ir palyginkite sprendimą su kitais centriniais stalais be lentynos.
Kodėl profesionalią įrangą pirkti čia
BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių poreikiais, teikia konsultacijas bei padeda ieškoti konkrečiam projektui tinkamo sprendimo. Tai aktualu komplektuojant Lietuvos restoraną, viešbutį, kavinę, valgyklą ar gamybos objektą, kuriame baldų matmenys turi derėti su darbo eiga. Įmonė taip pat teikia profesionalios įrangos techninę priežiūrą ir remontą, įskaitant išvykstamuosius darbus kliento objekte, kai jie techniškai įmanomi. Sąlygos ir aptarnaujamos įrangos grupės aprašytos virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Laikinam profesionalios įrangos poreikiui galima aptarti ir nuomos galimybes.
Pristatymas
Šių stalų pristatymas organizuojamas pagal užsakymo paskirties vietą, krovinio matmenis, svorį ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi sprendimai Lietuvos įmonėms ir pristatymas kitose Europos šalyse, o konkrečios sąlygos bei kaina nustatomos užsakymo metu. Visa aktuali tvarka pateikiama pristatymo informacijos puslapyje.
