Customised Solutions for Bar Stations

Individualiai komplektuojama baro stotis padeda vienoje darbo zonoje išdėstyti dažniausiai naudojamas priemones ir gėrimų ingredientus. Šioje kategorijoje galima derinti puodelių dozavimo, uždarų laikymo skyrių, stalčių, ledo bei šaldomo pieno laikymo funkcijas. Toks principas aktualus Lietuvos HoReCa rinkos pirkėjams, planuojantiems naują barą arba pertvarkantiems esamą aptarnavimo vietą. Modulius verta vertinti kaip bendros darbo eigos dalį: jų paskirtis ir vieta turi atitikti darbuotojų judėjimą, užsakymų pobūdį, aptarnavimo kryptį bei šalia montuojamą profesionalią įrangą.

Kaip veikia individualiai komplektuojami baro stočių moduliai?

Baro stotis formuojama iš konkrečioms užduotims skirtų modulių. Moduliai su puodelių dozatoriais suteikia numatytą vietą puodeliams laikyti ir paimti aptarnavimo metu, o modeliai su durimis ar stalčiais papildo uždarą inventoriaus saugojimo erdvę. Ledo laikymo modulis integruojamas ten, kur ledas turi būti pasiekiamas gėrimų ruošėjui, neatsitraukiant nuo pagrindinės darbo zonos. Šaldomas stalčius naudojamas pienui laikyti prie kavos ar kitų pieno gėrimų ruošimo vietos. Neutralūs moduliai veikia be aktyvaus šaldymo, o šaldomas elementas turi atskirą funkcinę paskirtį. Darbo principas grindžiamas ne viena universalia konfigūracija, bet nuosekliu funkcijų išdėstymu. Prieš pasirenkant būtina įvertinti, kurios operacijos atliekamos dažniausiai, kokia jų seka ir kokie moduliai turi būti greta.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga?

Moduliniai sprendimai tinka kavinei, kurioje piko metu vienas po kito ruošiami kavos gėrimai ir nuolat naudojami vienkartiniai ar kiti puodeliai. Restorano bare atskiri stalčiai bei uždaros sekcijos padeda suskirstyti darbo priemones pagal jų paskirtį, o ledo modulis naudingas ruošiant atšaldytus gėrimus. Viešbučio pusryčių arba vestibiulio bare gali būti svarbu šalia kavos ruošimo vietos numatyti šaldomą stalčių pienui. Nedidelėje darbo zonoje ypač svarbus racionalus kiekvieno modulio išdėstymas, kad personalui nereikėtų dažnai keisti darbo krypties. Didelio užsakymų srauto vietoje prioritetas teikiamas patogiam dažniausiai naudojamų reikmenų pasiekiamumui. Išvažiuojamojo maitinimo ar renginių aptarnavimo įmonei konfigūraciją reikia vertinti pagal konkretaus projekto darbo procesą ir numatytą apkrovą.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas darbo aplinkai

Ši kategorija priklauso profesionalių nerūdijančio plieno baldų grupei. Nerūdijantis plienas tinka intensyviai naudojamai baro aplinkai, kur paviršiai gali liestis su drėgme, gėrimų likučiais ir dažnai naudojamomis darbo priemonėmis. Vis dėlto konkretaus gaminio konstrukciją, paviršių ypatybes ir priežiūros reikalavimus reikia tikrinti pasirinkto produkto informacijoje. Planuojant apkrovą svarbu įvertinti laikomų puodelių, inventoriaus, indų ir kitų priemonių kiekį, neviršijant konkrečiam modeliui nustatytų sąlygų. Paviršius bei stalčius reikia valyti pagal gaminio priežiūros nurodymus, pašalinti išsiliejusius skysčius ir nepalikti susikaupusių nešvarumų. Šaldomose dalyse papildomai svarbi reguliari techninė būklės kontrolė. Tinkamai parinkta konstrukcija ir nuosekli priežiūra padeda sumažinti korozijos, mechaninio pažeidimo bei neplanuotų darbo trukdžių riziką profesionaliame bare.

Naudojimo scenarijai skirtinguose HoReCa objektuose

Restorane modulius galima išdėstyti prie gėrimų išdavimo zonos, kad barmenas vienoje vietoje pasiektų puodelius, ledą ir darbo reikmenis. Kavinėje puodelių dozavimo sekcija gali būti derinama su šaldomu pieno stalčiumi, jei tokia seka atitinka kavos gėrimų ruošimo procesą. Viešbučio bare uždaros durelės ir stalčiai naudingi inventoriui suskirstyti bei darbo zonai organizuoti. Valgykloje ar savitarnos objekte sprendimas parenkamas pagal puodelių naudojimo intensyvumą ir darbuotojų aptarnaujamą srautą. Maitinimo renginiuose dirbančiai įmonei gali būti aktuali konkrečiam projektui parengta modulių sudėtis. Lietuvos maisto gamybos ar gėrimų paruošimo vietoje baro stotis taip pat gali tapti atskira porcijavimo ir išdavimo grandies dalimi. Platesniam darbo vietos planavimui verta peržiūrėti ir kitus baro stočių sprendimus.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą baro stočių modulių derinį? Pirmiausia sudarykite gėrimų ruošimo veiksmų seką ir pažymėkite, kur darbuotojui reikalingi puodeliai, ledas, pienas bei kitas inventorius. Tada įvertinkite laisvą plotą, darbuotojų judėjimą, piko apkrovą ir šalia esančią įrangą. Galutinę konfigūraciją verta suderinti konsultacijos metu, remiantis konkretaus objekto darbo procesu.

Ar šaldomas pieno stalčius gali pakeisti visą šaldymo įrangą? Šis modulis skirtas konkrečiai pieno laikymo funkcijai baro darbo vietoje, todėl jo nereikėtų laikyti universaliu visų produktų šaldymo sprendimu. Reikalingą šaldymo įrangos sudėtį būtina nustatyti pagal laikomus produktus, jų kiekį, gamintojo reikalavimus ir viso restorano, viešbučio ar kavinės technologinį procesą.

Kodėl verta rinktis BHS?

BHS dirba su profesionalios virtuvės, baro ir maisto gamybos įrangos projektais bei konsultuoja verslo klientus renkantis jų darbo procesui tinkamus sprendimus. Pirkėjas gali aptarti baro stoties paskirtį, planuojamą išdėstymą ir reikalingų modulių derinį. Prireikus teikiamas virtuvės ir baro įrangos servisas: specialistai atlieka diagnostiką, techninę priežiūrą ir remontą, o techniškai įmanomus darbus gali vykdyti kliento objekte. Lietuvos verslams tai suteikia galimybę vienoje vietoje derinti įrangos parinkimo konsultacijas ir pagalbą po pardavimo.

Baro stočių modulių pristatymas

Profesionalios įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parenkant užsakymui tinkamą logistikos sprendimą. Pristatymo sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, krovinio svorio, matmenų bei pasirinkto būdo; aktuali tvarka pateikiama puslapyje „Pristatymo informacija“. Didesnių ar nestandartinių baro stočių projektų transportavimo klausimai suderinami individualiai.