Easy-to-assemble central table with shelf

Lengvai surenkamas centrinis stalas su lentyna yra profesionalus nerūdijančiojo plieno baldas darbo salai arba kitai iš kelių pusių pasiekiamai virtuvės zonai. Jis suteikia atskirą paviršių produktams ruošti, indams komplektuoti ar darbams tarp technologinių etapų atlikti, o apatinė lentyna padeda racionaliau išnaudoti plotą. Lietuvos HoReCa rinkos pirkėjai gali rinktis skirtingo ilgio gaminius ir dvi gylio grupes. Prieš užsakant būtina palyginti konkrečių modelių duomenis ir įvertinti, ar pasirinktas baldas derės su esamu patalpų planu, darbo srautais bei greta naudojama įranga.

Kaip sukonstruotas ir naudojamas centrinis stalas su lentyna

Šio baldo veikimo principas paprastas: viršutinis paviršius naudojamas kaip pagrindinė darbo vieta, o apačioje įrengta lentyna skiriama darbo priemonėms, indams ar kitam konkrečioje zonoje reikalingam inventoriui. Konstrukciją laiko atraminė dalis, kuri surenkama įrengimo vietoje pagal pasirinkto gaminio instrukciją. Kadangi tai centrinis, o ne prie sienos statomas stalas, darbo vietą galima pasiekti iš daugiau nei vienos pusės. Stalas neturi elektrinių darbo režimų, todėl jo naudojimą lemia virtuvės išplanavimas ir darbuotojų procesai. Vienoje pamainoje jis gali būti ruošimo vieta, komplektavimo paviršius ar tarpinė zona tarp įrangos. Renkantis galima peržiūrėti 600 mm gylio lengvai surenkamus stalus arba palyginti juos su 700 mm gylio stalais. Konkretūs matmenys ir apkrova tikrinami pasirinkto modelio aprašyme.

Kada ir kur toks stalas reikalingas

Centrinis stalas naudingas, kai virtuvėje formuojama darbo sala ir prie to paties paviršiaus turi prieiti keli darbuotojai. Nedidelėje kavinės virtuvėje tinkamai parinktas modelis gali tapti bendra produktų paruošimo ir užsakymų surinkimo vieta, jei aplink lieka saugūs praėjimai. Restorane jis tinka atskirti pirminio paruošimo, porcijavimo arba patiekalų užbaigimo etapą. Viešbučio ar valgyklos virtuvėje stalas gali papildyti didesnio našumo liniją, kai intensyviausiu metu reikia papildomo pasiekiamo paviršiaus. Maitinimo renginiuose įmonei lengvai surenkama konstrukcija aktuali planuojant laikiną gamybos ar komplektavimo zoną. Maisto gamybos objekte toks baldas gali būti naudojamas tarp atskirų proceso etapų, jei tai atitinka įmonės nustatytą darbo organizavimą. Esant laikinam poreikiui, galima įvertinti ir profesionalios įrangos nuomos galimybes.

Nerūdijantysis plienas, apkrova ir atsparumas aplinkai

Šios kategorijos stalai gaminami iš nerūdijančiojo plieno, todėl jų paviršiai pritaikyti profesionalios virtuvės aplinkai ir reguliariam valymui. Lygius, lengvai pasiekiamus plotus paprasčiau nuvalyti tarp skirtingų darbo etapų, tačiau valymo priemonės ir būdas visada turi atitikti konkretaus gaminio priežiūros reikalavimus. Nerūdijantysis plienas vertinamas dėl patvarumo ir atsparumo korozijai, bet paviršių vis tiek būtina tinkamai prižiūrėti, nepalikti ilgai veikti nešvarumams ar netinkamoms cheminėms medžiagoms. Darbo paviršiaus ir apatinės lentynos negalima apkrauti remiantis vien baldo išvaizda. Leistina apkrova šiame kategorijos aprašyme nenurodyta, todėl ją reikia tikrinti pasirinkto modelio techniniuose duomenyse. Taip pat svarbu tolygiai paskirstyti laikomus daiktus ir surinkti konstrukciją pagal gamintojo nurodymus. Jei kartu perkama aptarnaujama profesionali įranga, jos diagnostikos bei priežiūros galimybės aprašytos virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane centrinis stalas gali būti skirtas ingredientams ruošti prieš terminį apdorojimą arba lėkštėms komplektuoti prieš patiekiant. Viešbutyje jis naudingas bendroje virtuvės darbo saloje, kur vienu metu ruošiami skirtingų maitinimo etapų užsakymai. Kavinėje ant jo galima organizuoti greitai pasiekiamą paruošimo vietą, o lentynoje laikyti konkrečiai pamainai reikalingą inventorių. Maitinimo renginiuose komanda gali įtraukti stalą į laikiną komplektavimo liniją, jei pasirinkti matmenys tinka transportavimo ir darbo vietos sąlygoms. Gamybos virtuvėje jis gali atskirti priėmimo, paruošimo, porcijavimo ar pakavimo veiksmus pagal įmonės procesą. Lietuvos restoranų ir kitų profesionalių virtuvių projektuose svarbu ne vien stalo dydis, bet ir judėjimo kryptys, darbuotojų skaičius bei gretimos įrangos išdėstymas. Platesnei darbo zonai verta palyginti 700 mm gylio modelių grupę.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą stalo gylį ir ilgį? Rinkitės pagal turimą grindų plotą, darbuotojų judėjimo kryptis, numatytas užduotis ir šalia stovinčią įrangą. Pažymėkite planuojamą baldo kontūrą patalpoje, patikrinkite praėjimus ir durų angas. Tuomet palyginkite konkrečių modelių matmenis, o ne spręskite tik pagal kategorijos pavadinimą ar gaminio nuotrauką.

Ką galima laikyti apatinėje lentynoje? Lentynoje galima organizuoti konkrečioje darbo vietoje naudojamus indus, talpas ar kitą profesionalios virtuvės inventorių, jei jų svoris neviršija gamintojo nustatytos apkrovos. Prieš naudojimą patikrinkite modelio techninius duomenis, svorį paskirstykite tolygiai ir neblokuokite darbuotojų prieigos prie darbo vietos.

Kodėl profesionaliam projektui rinktis BHS

BHS dirba su HoReCa, maisto gamybos ir kitais B2B pirkėjais, kuriems reikia ne vien atskiro baldo, bet ir apgalvoto virtuvės sprendimo. Komanda dalijasi praktine patirtimi, konsultuoja ir padeda pasirinkti projektui tinkamą variantą iš profesionalios įrangos asortimento. Tai aktualu derinant centrinio stalo matmenis su kitais darbo zonos elementais ir planuojant užsakymo logistiką. Profesionaliai įrangai taip pat teikiama techninė priežiūra bei išvykstamasis servisas kliento objekte, kai konkretūs darbai ten gali būti atlikti techniškai.

Pristatymo organizavimas

Centrinių stalų pristatymas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir kitomis kryptimis organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, krovinio svorį, matmenis bei pasirinktą transportavimo būdą. Galimos sąlygos ir kaina nurodomos pirkinių krepšelyje arba individualiai suderinamos didesniam ar nestandartiniam projektui. Aktualią užsakymo transportavimo tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje.