Katilai GREDIL

Katilai GREDIL skirti profesionalioms virtuvėms, kuriose svarbus nuoseklus darbų planavimas ir skirtingiems gamybos kiekiams pritaikytas inventorius. Šioje kategorijoje yra puodų bei padažo puodelių su dangčiais – nuo mažos talpos indų iki dideliems kiekiams tinkamų variantų. Toks pasirinkimas leidžia Lietuvos restoranams, viešbučiams, valgykloms ir gamybos padaliniams paskirstyti indus pagal konkrečias darbo vietas. Prieš užsakant verta įvertinti ruošiamų patiekalų pobūdį, vienu metu gaminamą kiekį ir turimą plovimo bei sandėliavimo erdvę. Kitų sprendimų galima ieškoti bendroje profesionalių puodų kategorijoje.

Kaip naudojami katilai ir puodai su dangčiais?

Pagrindinės šių indų dalys yra korpusas, rankenos ir pritaikytas dangtis. Į korpusą dedami ingredientai bei pilami skysčiai, o gamybos eiga valdoma pasirenkant konkrečiam receptui tinkamą kaitinimo intensyvumą ir trukmę. Puodai gali būti naudojami užvirinimui, lėtesniam virimui, troškinimui, pašildymui arba paruošto turinio laikymui tarp technologinių etapų, jei tai leidžia įmonės procesai. Dangtis padeda pridengti gaminamą produktą ir patogiai organizuoti darbą, kai vienu metu prižiūrimos kelios pozicijos. Padažo puodeliai tinkami mažesniems kiekiams ir atskiroms receptūros dalims, o didesni puodai – bendroms gamybos partijoms. Renkantis iš puodų su dangčiais, būtina patikrinti konkretaus gaminio kortelėje nurodytą talpą ir kitas savybes. Taip pat svarbu iš anksto įsitikinti, kad pasirinktas indas suderinamas su virtuvėje naudojama kaitinimo įranga.

Kada ir kur tokie indai reikalingi?

Mažos talpos padažo puodeliai praverčia ruošiant padažus, užpilus, garnyrų komponentus ar nedideles receptūros dalis. Vidutinės talpos puodai tinka restoranų ir kavinių darbo vietoms, kur patiekalai gaminami keliomis partijomis, o meniu pozicijos keičiamos pagal užsakymų srautą. Didelės talpos indai aktualūs valgykloms, viešbučių virtuvėms ir maisto gamybos padaliniams, kai vienu ciklu reikia paruošti daugiau produkto. Kompaktiškoje virtuvėje svarbu ne tik pajėgumas, bet ir tai, kiek vietos puodai užims darbo metu, plovimo zonoje bei sandėlyje. Per pietų, renginių ar viešbučio pusryčių piką kelių talpų komplektas leidžia atskirti receptūras ir sumažina poreikį skubiai atlaisvinti vienintelį indą. Planuojant visą darbo vietą, puodus verta derinti su kitais profesionalios virtuvės reikmenimis, kad inventorius atitiktų faktinę gamybos seką.

Higiena, medžiagos ir priežiūra

Profesionalioje virtuvėje su maistu besiliečiantys paviršiai turi būti plaunami po kiekvienos užduoties pagal įmonėje taikomas higienos procedūras. Prieš pirmą naudojimą ir kasdienės priežiūros metu reikia vadovautis konkretaus gaminio informacija, nes šioje kategorijoje pateikiamų modelių medžiagos ar priežiūros reikalavimai gali skirtis. Negalima automatiškai manyti, kad visi puodai tinka tai pačiai plovimo įrangai ar vienodoms valymo priemonėms. Dangtis, jo kraštai, rankenų tvirtinimo vietos ir vidinis korpuso paviršius turi būti kruopščiai apžiūrimi, kad neliktų maisto likučių. Po plovimo indus reikia tinkamai išdžiovinti ir laikyti taip, kad būtų išvengta pakartotinio užteršimo. Ilgaamžiškumui svarbus atsargus perkėlimas, neperkrautos lentynos ir gamintojo nurodymus atitinkantis naudojimas. Jei įmonei reikia papildomų indų, juos galima palyginti puodų su dangčiais skyriuje, tikrinant kiekvieno modelio aprašą atskirai.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane mažesnis puodelis gali būti paskirtas vienam padažui, o didesni puodai – sriuboms, garnyrams ar kitiems didesniais kiekiais ruošiamiems patiekalams. Viešbučio virtuvėje skirtingos talpos padeda atskirti pusryčių, banketų ir kasdienio meniu gamybos užduotis. Kavinėje, kur darbo zona ribota, verta rinktis tik dažniausiai naudojamus dydžius ir iš anksto numatyti jų laikymo vietą. Maitinimo renginiuose įmonė gali komplektuoti indus pagal renginio meniu, porcijų planą ir pasirinktą gamybos organizavimą. Maisto gamybos ceche puodai paskirstomi pagal receptūras, partijų apimtį ir technologinių etapų seką. Lietuvos HoReCa įmonėms, kurioms tam tikra įranga reikalinga projektui ar renginiui, gali būti aktuali ir profesionalios įrangos nuoma; tinkamą sprendimą padeda parinkti BHS komanda.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą puodo talpą profesionaliai virtuvei? Įvertinkite vienos gamybos partijos dydį, planuojamų porcijų skaičių, receptūros tūrį ir piko metu reikalingą rezervą. Taip pat patikrinkite darbo vietos, plovimo zonos bei sandėlio galimybes. Konkrečią talpą visada tikrinkite produkto kortelėje, o abejodami kreipkitės konsultacijos.

Ar visi šios kategorijos puodai tinka turimai kaitinimo įrangai? Vien pagal kategorijos pavadinimą suderinamumo nustatyti negalima. Prieš pirkdami palyginkite pasirinkto modelio produkto kortelėje pateiktą informaciją su savo virtuvėje naudojamos įrangos reikalavimais. Jei duomenų nepakanka, paprašykite BHS komandos padėti patikrinti pasirinkimą prieš užsakymą.

Kodėl verta pirkti iš BHS?

BHS dirba su profesionalaus maitinimo, svetingumo ir maisto gamybos įmonėmis, konsultuoja bei padeda parinkti jų procesams tinkamus sprendimus. Pirkėjas gali vienoje vietoje derinti puodus su kitais virtuvės reikmenimis ir planuoti nuoseklų darbo vietų aprūpinimą. Įrangai BHS taip pat teikia diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą, įskaitant išvykstamuosius darbus kliento objekte, kai jie techniškai įmanomi. Išsamiau apie šias paslaugas rašoma virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Lietuvos verslo pirkėjams tai leidžia aptarti prekes, susijusią įrangą ir reikalingas paslaugas su viena profesionalaus sektoriaus komanda.

Pristatymas

Užsakytų katilų ir kitų profesionalios virtuvės reikmenų pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už jos ribų, atsižvelgiant į siuntos paskirties vietą, svorį, matmenis bei pasirinktą gabenimo būdą. Galimos sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai didesniems bei nestandartiniams B2B projektams. Aktualią tvarką rasite pristatymo informacijoje.