Į stalviršį montuojamas lašų surinkimo ir taurių skalavimo sprendimas padeda racionaliai sutvarkyti profesionalaus baro ar gėrimų išdavimo zoną. Kategorijoje galima rinktis nuvarvėjimo padėklus, padėklą su integruotu stiklinių skalavimo įrenginiu arba platesnį baro stalviršį su kriauklėmis ir drenažo zona. Lietuvos HoReCa pirkėjui svarbu vertinti ne vien gaminio matmenis, bet ir visos darbo vietos eigą: kur statomos panaudotos taurės, kaip jos nuskalaujamos ir kur nukreipiamos nuotekos. Sprendimą verta derinti su esama profesionalia skalbimo įranga bei objekto inžineriniais įvadais.
Kaip veikia įmontuojamas lašų surinkėjas ir taurių skalavimas
Pagrindinė įrangos paskirtis – priimti nuo taurių, stiklinių ar gėrimų ruošimo reikmenų nutekantį vandenį ir nukreipti jį į nuotekų sistemą. Darbinį paviršių paprastai sudaro lašų surinkimo zona, nuvarvėjimo paviršius ir drenažo jungtis, o kategorijos modeliuose su skalavimu papildomai įrengtas taurių skalavimo elementas. Konkreti veikimo tvarka priklauso nuo pasirinkto gaminio: vieni padėklai naudojami tik nuvarvėjimui, kiti sujungia nuvarvėjimą ir skalavimą vienoje vietoje. Baro stalviršio variantas su dviguba kriaukle leidžia į darbo vietos planą įtraukti ir atskiras plovimo ar skalavimo zonas. Prieš užsakant būtina patikrinti įmontavimo angą, vandens tiekimo poreikį ir nuotekų išvado padėtį. Sprendimą derinant su profesionaliais virtuviniais dušo maišytuvais, reikia vertinti bendrą vandens naudojimo procesą ir darbuotojo judėjimo kryptį.
Kada ir kur tokia įranga reikalinga
Lašų surinkėjas aktualus bare, kuriame taurės dažnai pripildomos, nuskalaujamos arba trumpam paliekamos nuvarvėti. Kavinėje jis naudingas šalia gėrimų ruošimo vietos, kai piko metu ant stalviršio nuolat juda stiklinės ir kiti indai. Viešbučio pusryčių ar renginių aptarnavimo zonoje toks sprendimas gali padėti atskirti drėgną darbo vietą nuo serviravimo paviršiaus. Restoranui, turinčiam intensyvų barą, verta vertinti integruotą skalavimą, o mažesnei išdavimo vietai gali pakakti atskiro nuvarvėjimo padėklo. Didėjant srautui svarbūs ne tik padėklo matmenys, bet ir patogus priėjimas, nuotekų pralaidumas bei darbuotojo galimybė greitai grąžinti indą į tolesnį plovimo procesą. Planuojant naują Lietuvos maitinimo objektą, šią zoną reikėtų numatyti kartu su kita profesionalios virtuvės įranga, o ne montuoti atskirai nuo bendro technologinio plano.
Higiena, paviršiai ir priežiūra
Drėgnoje darbo zonoje svarbu, kad visi pasiekiami paviršiai būtų reguliariai valomi, o susikaupęs vanduo neužsilaikytų padėkle. Prieš pasirenkant gaminį reikia patikrinti gamintojo nurodytą medžiagą, jos tinkamumą numatomai aplinkai ir leistinas valymo priemones. Konstrukcijoje neturėtų likti sunkiai pasiekiamų vietų, trukdančių pašalinti gėrimų likučius ar nuosėdas, todėl pirkėjui verta įvertinti, kaip pasiekiama drenažo zona ir nuimamos dalys, jeigu jų yra. Kasdienė priežiūra turi apimti darbinio paviršiaus nuvalymą, nuvarvėjimo zonos išplovimą ir nuotekų pratekėjimo patikrą. Valymo dažnis nustatomas pagal naudojimo intensyvumą ir įmonės higienos procedūras. Jei atsiranda nuotėkis, užsikimšimas ar skalavimo elemento veikimo sutrikimas, įrangos nereikėtų naudoti neįvertinus priežasties. Diagnostiką ir remontą kliento patalpose, kai tai techniškai įmanoma, gali atlikti profesionalios įrangos serviso specialistai.
Naudojimo scenarijai profesionalioje darbo vietoje
Restorano bare lašų surinkėjas gali būti montuojamas šalia gėrimų išdavimo vietos, kad nuo taurių nutekantis skystis nepatektų ant pagrindinio stalviršio. Kavinėje modelis su skalavimo įrenginiu tinka darbo eigai, kurioje stiklinė prieš tolesnį plovimą trumpai nuskalaujama. Viešbučio renginių zonoje drenažo padėklas padeda organizuoti laikiną gėrimų ruošimo stotį, jei objekte numatyti tinkami prijungimai. Maitinimo renginiuose įmonei gali būti aktuali ir profesionalios įrangos nuoma, kai konkrečiam projektui reikia papildomai įrengti aptarnavimo vietą. Maisto gamybos ar valgyklos išdavimo linijoje padėklas gali būti naudojamas ten, kur tvarkomi gėrimų indai ir būtina kontroliuoti drėgmę. Kiekvienu atveju jo vieta turi būti parenkama pagal realią darbuotojų eigą, indų srautą ir objekto vandens bei nuotekų planą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar kiekvienas šios kategorijos padėklas turi taurių skalavimo įrenginį? Ne. Kategorijoje pateikiami ir atskiri nuvarvėjimo padėklai, ir drenažo padėklas su stiklinių skalavimo įrenginiu, taip pat baro stalviršio variantas su dviguba kriaukle bei drenažo zona. Prieš užsakant reikia peržiūrėti konkretaus gaminio aprašymą ir pasirinkti darbo procesui tinkamą komplektaciją.
Ką būtina patikrinti prieš montuojant į stalviršį? Reikia įvertinti gaminio ir numatytos vietos matmenis, stalviršio konstrukciją, vandens tiekimą, nuotekų išvado padėtį bei prieigą prie jungčių priežiūros metu. Jei pasirenkamas modelis su skalavimu, būtina iš anksto suderinti jo prijungimą su objekto inžineriniais sprendiniais ir kita gretima įranga.
Kodėl profesionalią įrangą rinktis čia
BHS konsultuoja HoReCa, maisto gamybos ir kitus B2B pirkėjus, padėdama rasti konkrečiai darbo vietai tinkamą sprendimą. Tai ypač svarbu renkantis įmontuojamą gaminį, nes jo matmenys, jungtys ir naudojimo vieta turi būti suderinti prieš montavimą. Įsigijus įrangą galima kreiptis dėl diagnostikos, remonto, techninės priežiūros ir atsarginių dalių. Kai darbai techniškai įmanomi, virtuvės ir baro įrangos servisas juos atlieka kliento objekte; kitu atveju gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po remonto.
Pristatymas
Įmontuojamų padėklų ir kitų profesionalių sprendimų pristatymas organizuojamas mažoms siuntoms bei didesnei ant palečių gabenamai įrangai Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų. Sąlygos bei kaina priklauso nuo paskirties vietos, svorio, matmenų ir pasirinkto transportavimo būdo; visa aktuali tvarka pateikta pristatymo informacijos puslapyje arba suderinama individualiai nestandartiniam B2B projektui.
