Elektrinė keptuvė ant atviros spintelės

Elektrinė keptuvė ant atviros spintelės pritaikyta profesionaliems procesams, kai vienoje darbo vietoje reikia kepti, troškinti, apkepinti ar ruošti didesnį produkto kiekį. Atvira apatinė konstrukcija leidžia racionaliai įtraukti įrenginį į virtuvės liniją ir išlaikyti lengvai pasiekiamą darbo zoną. Kategorijoje pateikiami fiksuoti troškintuvai bei gilios keptuvės su rankiniu arba automatiniu išvertimu. Lietuvos HoReCa pirkėjui svarbu pasirinkti ne vien talpą, bet ir patogų iškrovimą, valdymą bei suderinamumą su visa virtuvės įrangos sistema.

Kaip veikia elektrinė keptuvė ant atviros spintelės?

Šio tipo įrenginyje elektra naudojama darbinei talpai kaitinti, o operatorius valdikliais nustato konkrečiam gamybos procesui reikalingą darbo režimą. Pagrindinės funkcinės dalys yra kepimo arba troškinimo talpa, elektrinio kaitinimo sistema, valdymo elementai ir atraminė konstrukcija su atvira apatine erdve. Fiksuotuose modeliuose produktai išimami iš nejudančios talpos, o išverčiama talpa palengvina paruošto maisto perkėlimą į kitą indą. Produktų sąraše pateikiami rankinio ir automatinio išvertimo variantai, todėl valdymo būdą galima rinktis pagal gamybos mastą bei darbuotojų darbo organizavimą. Įranga gali būti naudojama skirtingiems terminiams procesams, tačiau konkrečias kiekvieno modelio funkcijas būtina tikrinti jo techniniame apraše. Laivų ar jachtų maitinimo zonai sprendimų galima ieškoti ir laivams bei jachtoms skirtos virtuvės įrangos kategorijoje.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga?

Elektrinė keptuvė naudinga restorane, kuriame per pietų ar vakarienės piką vienu metu ruošiama daug vienodo patiekalo porcijų. Viešbučio virtuvėje ji gali papildyti pusryčių, renginių ir grupių maitinimo gamybos liniją. Valgykloje ar maisto gamybos ceche didesnė talpa padeda organizuoti nuoseklų partijų ruošimą, o išvertimo mechanizmas palengvina paruošto produkto iškrovimą. Maitinimo renginių organizatoriui tokia įranga aktuali tada, kai reikia centralizuotai pagaminti didelį kiekį maisto prieš jo paskirstymą. Mažesnėje virtuvėje būtina įvertinti darbo zoną ir kitų įrenginių išdėstymą, o intensyviai dirbančiame objekte – piko apkrovą, darbuotojų judėjimą ir numatomą gamybos dažnį. Laikinam projektui ar renginiui galima pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.

Higiena, darbiniai paviršiai ir ilgaamžiškumas

Profesionalioje virtuvėje svarbu, kad su maistu besiliečiančius paviršius būtų galima reguliariai ir kruopščiai išvalyti pagal objekto higienos procedūras. Prieš perkant reikia patikrinti konkretaus modelio talpos medžiagą, paviršiaus apdailą, kampų formą ir gamintojo nurodytą valymo būdą. Taip pat verta įvertinti, ar operatorius patogiai pasieks talpos vidų, valdymo zoną ir vietas aplink išvertimo mechanizmą. Atvira spintelės konstrukcija padeda pastebėti po įrenginiu susikaupusius nešvarumus ir leidžia šią zoną įtraukti į kasdienį valymo planą. Ilgaamžiškumui reikšmingas teisingas naudojimas, savalaikis gedimų šalinimas ir reguliari techninė priežiūra. BHS profesionalios įrangos serviso specialistai atlieka diagnostiką, remontą ir priežiūrą, o techniškai įmanomus darbus vykdo kliento objekte. Tai padeda mažinti nenumatytų prastovų riziką.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano virtuvėje elektrinė keptuvė gali būti skiriama vienam dažnai ruošiamam patiekalui arba naudojama keliems nuosekliems procesams per pamainą. Viešbutyje ji tinka planuojant didesnių grupių, konferencijų ar kitų renginių maitinimą. Kavinėje tokio įrenginio poreikis priklauso nuo meniu ir gamybos apimties, todėl prieš įsigyjant verta palyginti numatomą apkrovą su turima erdve. Valgykloje ar gamybos virtuvėje fiksuotas troškintuvas gali būti integruojamas į pastovią technologinę seką, o išverčiama gili keptuvė pasirenkama patogesniam partijos perkėlimui. Lietuvos maitinimo įmonėms, vykdančioms išvažiuojamąjį aptarnavimą, svarbus ir paruošto maisto paskirstymo procesas. Visą darbo vietą verta projektuoti kartu su kita profesionaliai gamybai skirta virtuvės įranga.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi fiksuota ir išverčiama elektrinė keptuvė? Fiksuoto modelio darbinė talpa lieka nejudanti, todėl pagamintas maistas išimamas operatoriaus pasirinktomis priemonėmis. Išverčiamame modelyje talpą galima pakreipti rankiniu arba automatiniu būdu. Tai aktualu planuojant didelių partijų iškrovimą, darbuotojų veiksmus ir produkto perkėlimą į transportavimo ar laikymo indus.

Kaip pasirinkti tinkamą talpą ir valdymo būdą? Sprendimą reikėtų grįsti vienu metu gaminamu kiekiu, patiekalų pobūdžiu, piko apkrova, pamainų skaičiumi ir turima virtuvės erdve. Taip pat įvertinkite, kaip dažnai talpa bus iškraunama ir kas valdys įrenginį. Galutinį pasirinkimą derinkite pagal konkretaus modelio techninį aprašą bei objekto elektros infrastruktūrą.

Kodėl verta pirkti iš BHS?

BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių poreikiais, konsultuoja bei padeda ieškoti konkrečiam projektui tinkamo sprendimo. Pirkėjui gali būti suderintas ne tik įrangos pasirinkimas, bet ir aptarnavimas po pardavimo. Techninis skyrius atlieka diagnostiką, remontą, dalių keitimą ir planinę priežiūrą. Jei darbą techniškai įmanoma atlikti vietoje, specialistai vyksta į kliento objektą; kitu atveju organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas. Išsamiau apie šias galimybes skaitykite virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.

Profesionalios įrangos pristatymas

Elektrinių keptuvių pristatymas Lietuvoje organizuojamas atsižvelgiant į įrenginio svorį, matmenis, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. BHS taip pat organizuoja profesionalios įrangos gabenimą Europoje ir pasaulyje, įskaitant didelius įrenginius ant palečių. Aktualios sąlygos ir kaina nustatomos pagal konkretų užsakymą, todėl prieš planuojant priėmimą jas patikrinkite pristatymo informacijos puslapyje.