Skirstomojo stalo darbo vieta turi būti suplanuota taip, kad darbuotojas lengvai pasiektų reikiamus indus ir priemones, net kai lankytojų srautas išauga. Stalčių blokai leidžia išnaudoti erdvę po darbo paviršiumi ir suskirstyti laikomus reikmenis pagal paskirtį. Kategorijoje siūlomi GN 1/1 indams skirti variantai su skirtingu stalčių skaičiumi, todėl komplektaciją galima derinti prie konkretaus proceso. Lietuvos HoReCa pirkėjams tai praktiška galimybė nuosekliai planuoti išdavimo zoną kartu su valgomojo serviravimo stalais, neapkraunant darbuotojų nereikalingais judesiais.
Kaip veikia skirstomųjų stalų priedai
Stalčių blokas integruojamas į jam tinkamą skirstomojo stalo vietą ir sudaro atskirą laikymo zoną po darbiniu paviršiumi. Jo pagrindinės dalys yra korpusas, stalčiai, jų judėjimo mechanizmai ir uždara galinė dalis. Darbuotojas stalčių ištraukia rankiniu būdu, pasiima indą ar kitą numatytą reikmenį ir grąžina stalčių į uždarą padėtį. Elektrinių veikimo režimų šio tipo priedui nereikia; jo darbo pobūdį lemia pasirinktas stalčių skaičius ir vidaus suskirstymas. Šiame asortimente galima rinktis blokus su vienu, dviem, trimis arba keturiais stalčiais, skirtus GN 1/1 indams. Daugiau stalčių leidžia atskirti kelias reikmenų grupes, o mažesnė komplektacija palieka paprastesnę laikymo struktūrą. Prieš užsakant būtina patikrinti montavimo ir suderinamumo informaciją, nes pats priedas turi tikti konkrečiai serviravimo linijai. Visą profesionalios išdavimo zonos įrangą galima vertinti kartu su kita valgyklų įranga.
Kada ir kur toks priedas reikalingas
Stalčių blokas naudingas, kai prie maisto išdavimo vietos nuolat naudojami GN 1/1 indai, tačiau jų nenorima laikyti ant darbinio paviršiaus. Didelio lankytojų srauto valgykloje atskiri stalčiai padeda paskirstyti reikmenis pagal išdavimo etapus ir sumažinti darbuotojų vaikščiojimą. Nedidelėje virtuvėje ar kavinėje toks sprendimas leidžia praktiškai panaudoti erdvę po stalu, jei įrenginio suderinamumas tai leidžia. Viešbučio pusryčių zonoje jis gali būti pasirenkamas dažnai keičiamų indų atsargai laikyti šalia serviravimo linijos. Per pietų piką keli stalčiai padeda sukurti aiškesnę papildymo tvarką, tačiau jų skaičių reikėtų rinktis pagal faktinę apkrovą, darbuotojų skaičių ir turimą vietą. Laikinai veikiančiai aptarnavimo zonai ar renginiui verta pasiteirauti, ar tinkamą komplektą galima gauti per profesionalios įrangos nuomą.
Medžiagos, apkrova ir atsparumas aplinkai
Profesionalioje išdavimo zonoje priedą veikia dažnas atidarymas, valymas, drėgmė ir kasdienė mechaninė apkrova. Todėl prieš perkant svarbu patikrinti konkretaus gaminio medžiagą, paviršiaus apdailą, stalčių mechanizmų konstrukciją ir gamintojo nurodytą leistiną apkrovą. Šie duomenys skirtingiems gaminiams gali skirtis, tad jų negalima nustatyti vien pagal stalčių skaičių. Numatyta apkrova turi apimti ne tik indų kiekį, bet ir jų svorį bei darbuotojų naudojimo intensyvumą. Atsparumas korozijai vertinamas pagal nurodytas medžiagos savybes ir vietos sąlygas, ypač jei šalia naudojamas vanduo ar intensyviai plaunami paviršiai. Valant reikėtų laikytis gamintojo priežiūros reikalavimų, pašalinti nešvarumus iš stalčių kampų ir judėjimo zonų, o paviršių nepažeisti netinkamomis priemonėmis. Reguliarus mechanizmų patikrinimas padeda laiku pastebėti laisvumą, strigimą ar nusidėvėjimą. Prireikus diagnostikos ar remonto galima kreiptis į virtuvės ir baro įrangos servisą.
Naudojimo scenarijai profesionaliose virtuvėse
Restorano išdavimo linijoje stalčių blokas gali būti naudojamas GN 1/1 indams laikyti šalia darbuotojo, kuris komplektuoja patiekalus. Viešbutyje jis padeda organizuoti pusryčių ar renginių serviravimo zoną, kai indus reikia periodiškai papildyti. Kavinėje mažesnis stalčių skaičius gali tikti kompaktiškai darbo vietai, jeigu pasirinktas blokas suderinamas su naudojamu stalu. Valgykloje keli stalčiai leidžia atskirti skirtingiems išdavimo etapams paruoštus indus ir palaikyti aiškią darbo seką. Maitinimo renginių įmonėje tokį sprendimą galima įtraukti į laikiną išdavimo liniją, prieš tai įvertinus transportavimą ir montavimo sąlygas. Maisto gamybos vietoje blokas gali papildyti komplektavimo ar porcijavimo zoną, tačiau jo paskirtis turi atitikti konkretaus produkto dokumentaciją. Lietuvos profesionaliems pirkėjams visą darbo vietą patogu planuoti kartu su tinkamais valgomojo serviravimo stalais.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą stalčių skaičių? Įvertinkite, kiek atskirų indų ar reikmenų grupių turi būti pasiekiama vienoje darbo vietoje, kaip dažnai jos papildomos ir kiek vietos yra po stalu. Vienas stalčius tinka paprastesnei struktūrai, o keli stalčiai leidžia turinį suskirstyti, jei tai atitinka darbo procesą.
Ar stalčių blokas tiks jau naudojamam skirstomajam stalui? Tinkamumas priklauso nuo konkretaus stalo konstrukcijos, montavimo vietos ir gaminio parametrų. Prieš užsakymą reikia palyginti abiejų gaminių techninę informaciją ir patikrinti, ar numatytas toks priedas. Jei duomenų nepakanka, verta kreiptis konsultacijos ir nepirkti vien pagal išorinį panašumą.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS padeda profesionaliems restoranų, viešbučių, kavinių, valgyklų, maitinimo renginių ir gamybos objektų pirkėjams parinkti jų procesui tinkamus sprendimus. Konsultuojant galima aptarti stalčių skaičių, darbo vietos organizavimą ir suderinamumą su kita valgyklų įranga. Bendrovė taip pat teikia popardavinę pagalbą, diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą. Kai darbai techniškai įmanomi, specialistai juos gali atlikti kliento objekte; kitais atvejais organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Išsamiau apie šias galimybes skaitykite profesionalios įrangos serviso puslapyje.
Skirstomųjų stalų priedų pristatymas
Skirstomųjų stalų priedų pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parenkant siuntai tinkamą transportavimo sprendimą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, svorio, matmenų bei pasirinkto būdo ir nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai. Aktualią tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje.
