KIDS

KIDS savitarnos įranga skirta profesionalioms maitinimo vietoms, kuriose vaikams formuojama atskira patiekalų pateikimo zona. Šioje kategorijoje galima palyginti neutralius bufetus, karštus švediškus stalus, šaldomus stalus ir šaltus variantus su ventiliatoriumi. Toks pasirinkimas leidžia planuoti liniją pagal ruošiamą meniu, produktų laikymo sąlygas ir aptarnavimo eigą. Lietuvos viešojo maitinimo pirkėjams svarbu vertinti ne vien atskiro stalo paskirtį, bet ir jo vietą bendrame sraute. Kitų linijos elementų galima ieškoti tarp savitarnos vitrinų stalų valgykloms.

Kaip veikia KIDS savitarnos įranga

Veikimo principą lemia pasirinktas įrangos tipas. Neutralus bufetas sudaro patiekalų ar indų pateikimo vietą be aktyvaus temperatūros palaikymo, todėl produktų laikymo sąlygos turi būti nustatomos pagal jų pobūdį ir maisto saugos procedūras. Karštas švediškas stalas naudojamas šiltų patiekalų pateikimo zonoje, o šaldomas stalas – produktams, kuriems reikalingas vėsinimas. Kategorijoje taip pat pateikiami šalti stalai su ventiliatoriumi; ventiliatorius nurodo oro judėjimu papildytą šaldymo sprendimą, tačiau tiksli veikimo schema priklauso nuo konkretaus gaminio. Pagrindines dalis paprastai sudaro korpusas, produktų pateikimo zona, valdymo elementai ir, priklausomai nuo versijos, šildymo arba šaldymo sistema. Kai kurių karštų modelių pavadinime nurodytas atskirtas variantas, todėl prieš užsakant būtina patikrinti gaminio aprašymą. Įrangos derinimą su kitais valgyklų įrenginiais verta numatyti projektuojant visą aptarnavimo liniją.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga

KIDS stalai aktualūs, kai įstaiga reguliariai aptarnauja vaikų grupes ir nori joms skirti aiškiai suformuotą savitarnos vietą. Pirmasis atvejis – mokyklos ar darželio valgykla, kurioje didžiausias krūvis tenka trumpoms pietų pertraukoms. Antrasis – viešbutis, kuriame per pusryčius vaikams pateikiama atskira meniu dalis. Trečiasis – šeimoms skirtas restoranas ar kavinė, norintys atskirti vaikų ir suaugusiųjų patiekalų srautus. Ketvirtasis – renginių ar stovyklų maitinimas, kai aptarnavimo vieta sudaroma pagal konkrečios grupės poreikius. Mažoje virtuvėje svarbu įvertinti ne tik stalo užimamą vietą, bet ir darbuotojų judėjimą tarp gamybos bei salės. Didesnio srauto Lietuvos valgykloje reikėtų apskaičiuoti, kiek skirtingų patiekalų bus pateikiama vienu metu ir kaip dažnai jie bus papildomi. Bendrą darbo vietos komplektaciją padeda planuoti platesnis valgyklų įrangos pasirinkimas.

Higiena, paviršiai ir kasdienė priežiūra

Savitarnos zonoje paviršiai nuolat liečiasi su indais, maisto talpomis ir aptarnavimo priemonėmis, todėl valymo tvarka turi būti numatyta dar prieš pradedant eksploataciją. Renkantis konkretų KIDS stalą reikia patikrinti gamintojo nurodytas su maistu besiliečiančių dalių medžiagas, jų valymo būdus ir leidžiamas priežiūros priemones. Negalima daryti prielaidos, kad visi kategorijos gaminiai pagaminti iš vienodų medžiagų ar turi tokią pačią konstrukciją. Kasdien pašalinami maisto likučiai, nuvalomos pasiekiamos zonos ir apžiūrimi valdymo elementai, o išsamesnė priežiūra atliekama pagal konkretaus modelio instrukciją. Šildymo arba šaldymo funkciją turinčiai įrangai svarbi periodinė techninė patikra, nes ji padeda mažinti neplanuotų prastovų riziką. BHS virtuvės ir baro įrangos servisas atlieka diagnostiką, remontą bei techninę priežiūrą, o techniškai įmanomus darbus specialistai gali atlikti kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionaliose maitinimo įstaigose

Restorane KIDS linija gali būti naudojama vaikų meniu patiekalams atskirti nuo pagrindinio bufeto. Viešbutyje neutralus, karštas ir šaldomas stalas gali tapti pusryčių zonos dalimi, kai patiekalams reikia skirtingų pateikimo sąlygų. Kavinėje mažesnis sprendimas gali būti pasirenkamas ribotam vaikų pasiūlymui, tačiau jo paskirtis ir reikalingos funkcijos turi būti derinamos su faktiniu meniu. Valgykloje keli stalai gali sudaryti nuoseklią liniją, kurioje indai, šalti produktai ir šilti patiekalai pateikiami atskirose vietose. Maitinimo paslaugų įmonėms svarbu įvertinti, ar įranga bus naudojama nuolatinėje vietoje, ar konkrečiam projektui. Laikinam poreikiui galima pasidomėti profesionalios įrangos nuoma. Lietuvos įstaigose galutinis sprendimas turėtų būti siejamas su lankytojų srautu, darbuotojų darbo eiga ir taikomomis maisto saugos procedūromis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo neutralus KIDS bufetas skiriasi nuo karšto arba šaldomo stalo? Neutralus bufetas neturi būti pasirenkamas produktams vien todėl, kad jie pateikiami savitarnos būdu: būtina įvertinti jų laikymo reikalavimus. Karštas stalas skirtas šiltų patiekalų zonai, o šaldomas – vėsinimo reikalaujantiems produktams. Tikslios funkcijos tikrinamos konkretaus gaminio aprašyme.

Kaip pasirinkti tinkamą KIDS stalų derinį? Pirmiausia suskirstykite meniu pagal reikalingas pateikimo sąlygas, įvertinkite vaikų srautą piko metu ir numatykite papildymo kelią darbuotojams. Tada palyginkite neutralius, karštus bei šaldomus variantus ir jų vietą bendroje linijoje. Dėl platesnės komplektacijos galima peržiūrėti savitarnos stalų valgykloms kategoriją.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS orientuojasi į profesionalius HoReCa, maisto gamybos ir kitus B2B pirkėjus, todėl įrangos pasirinkimas siejamas su realia įstaigos darbo eiga. Komanda teikia konsultacijas ir padeda ieškoti konkrečiam projektui tinkamo sprendimo. Po įsigijimo galima kreiptis dėl profesionalios įrangos diagnostikos, remonto ir techninės priežiūros. Jei gedimą techniškai įmanoma pašalinti vietoje, serviso specialistai darbus atlieka kliento objekte; kitu atveju gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Taip pat galima derinti KIDS liniją su kita profesionalia valgyklų įranga.

KIDS įrangos pristatymas

Profesionalios KIDS įrangos pristatymas organizuojamas pagal užsakymo paskirties vietą, svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą, taip pat galimas pristatymas Europoje. Konkrečios sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai didesniam ar nestandartiniam projektui. Aktualią užsakymo transportavimo tvarką rasite puslapyje Pristatymo informacija.