BREMAR-G karštos vitrinos-bemarai pritaikytos profesionaliai patiekalų pateikimo zonai, kur svarbu organizuoti sklandų aptarnavimą ir aiškiai eksponuoti paruoštą maistą. Kategorijoje pateikti 1000, 1500 ir 2000 mm pločio „Igloo“ modeliai leidžia rinktis pagal turimą linijos ilgį bei aptarnavimo poreikius. Tokia įranga aktuali Lietuvos valgykloms, restoranams, viešbučiams ir kitoms maitinimo įstaigoms. Planuojant visą išdavimo vietą, BREMAR-G vitrinas galima vertinti kartu su kitomis karštomis vitrinomis valgykloms ir bendru patalpų išdėstymu.
Kaip veikia BREMAR-G karšta vitrina-bemaras
Profesionalios karštos vitrinos paskirtis – aptarnavimo metu palaikyti paruoštus patiekalus pateikimo zonoje ir sudaryti sąlygas darbuotojams juos patogiai porcijuoti. Įrangos veikimas grindžiamas šilumos perdavimu į produktų laikymo zoną, o darbo parametrus operatorius valdo tam skirtais valdikliais. Pagrindines funkcines dalis sudaro korpusas, patiekalų pateikimo erdvė, kaitinimo sistema, valdymo elementai ir ekspoziciją nuo lankytojų pusės atskirianti vitrinos dalis. Konkreti komplektacija, temperatūros reguliavimo galimybės ir darbo režimai priklauso nuo pasirinkto modelio, todėl juos būtina tikrinti produkto aprašyme. Įrangą reikėtų įjungti, reguliuoti ir išjungti pagal gamintojo instrukciją, o patiekalų laikymą organizuoti pagal įmonėje taikomas maisto saugos procedūras. Jei kyla klausimų dėl prijungimo ar techninės būklės, galima kreiptis į profesionalios virtuvės įrangos servisą.
Kada ir kur reikalinga ši įranga
BREMAR-G sprendimas reikalingas ten, kur karšti patiekalai pateikiami lankytojui matomoje aptarnavimo linijoje. Pirmasis įprastas atvejis – valgykla, kurioje per pietų piką darbuotojai turi greitai aptarnauti nuosekliai judantį srautą. Antrasis – viešbučio maitinimo zona, kur patiekalų pasiūla ruošiama nustatytam aptarnavimo laikotarpiui. Trečiasis – restoranas ar kavinė, turinti dienos pietų liniją ir norinti atskirti gamybos bei išdavimo procesus. Ketvirtasis – maitinimo paslaugų įmonė, komplektuojanti laikiną pateikimo vietą renginiui; tokiais atvejais galima pasidomėti ir profesionalios įrangos nuoma. Mažesnėje virtuvėje ypač svarbus tikslus įrangos plotis, o didelio piko vietoje vertinamas bendras linijos pralaidumas, darbuotojų skaičius ir patiekalų papildymo eiga. Lietuvos pirkėjams verta pasirinkimą grįsti realiu didžiausios apkrovos scenarijumi, o ne vien įprastu dienos vidurkiu.
Higiena, paviršiai ir kasdienė priežiūra
Karštoje pateikimo zonoje higieną lemia ne tik pati įranga, bet ir aiškiai nustatyta darbuotojų darbo tvarka. Prieš perkant reikia patikrinti, kokios pasirinkto modelio dalys liečiasi su maistu ar naudojamais indais, ar jos išimamos ir kaip turi būti valomos. Kadangi konkrečios medžiagos bei konstrukcijos ypatybės skiriasi, jas reikia vertinti pagal produkto techninį aprašymą, o ne numanyti iš vitrinos išvaizdos. Kasdienėje veikloje svarbu pašalinti maisto likučius, nuvalyti pasiekiamus paviršius ir naudoti gamintojo leidžiamas valymo priemones. Priežiūros darbai atliekami tik saugiai sustabdžius įrangą ir laikantis instrukcijų. Reguliari apžiūra padeda laiku pastebėti valdiklių, kaitinimo sistemos ar kitų mazgų veikimo pokyčius. Diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma, atlieka BHS serviso specialistai; jei vietoje remontuoti negalima, įranga gali būti organizuotai transportuojama į servisą.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorane BREMAR-G vitrina gali būti dienos pietų išdavimo linijos dalis, leidžianti virtuvei ruošti papildymus, o salės darbuotojams porcijuoti patiekalus. Viešbutyje ji gali būti įtraukiama į pusryčių ar kito suplanuoto maitinimo pateikimo zoną. Kavinėje toks sprendimas aktualus, kai siūlomas nedidelis karštų patiekalų pasirinkimas ir aptarnavimas turi vykti kompaktiškoje erdvėje. Valgykloje skirtingo pločio modeliai padeda planuoti liniją pagal lankytojų srautą ir turimą patalpą. Maitinimo paslaugų įmonėje vitrinos vietą reikia numatyti kartu su atvežimo, prijungimo, darbuotojų judėjimo bei maisto papildymo maršrutais. Maisto gamybos objekte ji gali būti galutinio pateikimo proceso dalis, tačiau neturėtų pakeisti įmonėje nustatytų gamybos ir saugaus maisto tvarkymo procedūrų. Kitų suderinamų darbo vietos elementų galima ieškoti profesionalios valgyklų įrangos asortimente.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą BREMAR-G vitrinos plotį? Pirmiausia išmatuokite montavimo vietą ir įvertinkite praėjimus, darbuotojų darbo zoną bei gretimus įrenginius. Tuomet palyginkite 1000, 1500 ir 2000 mm variantus pagal numatomą patiekalų pasiūlą ir didžiausią lankytojų srautą. Taip pat patikrinkite konkretaus modelio prijungimo bei montavimo reikalavimus produkto dokumentacijoje.
Ar galima vitrinos priežiūrą atlikti kliento objekte? BHS teikia išvykstamąją diagnostiką, techninę priežiūrą ir remontą kliento vietoje, jeigu konkrečius darbus ten galima atlikti techniškai. Specialistai gali keisti sugedusias dalis ir atlikti reikalingus remonto darbus. Kai remontas objekte negalimas, organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po remonto.
Kodėl verta pirkti BHS
BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių įranga, todėl pasirinkimas vertinamas pagal konkretaus verslo procesą, o ne buitinio naudojimo poreikius. Komanda konsultuoja, padeda palyginti sprendimus ir pritaikyti juos planuojamai maitinimo vietai. Po pardavimo galima užsakyti diagnostiką, remontą, profilaktines patikras bei ilgalaikę techninę priežiūrą. Serviso darbai, kai techniškai įmanoma, atliekami kliento objekte. Lietuvos įmonės, planuojančios laikiną projektą ar renginį, taip pat gali aptarti profesionalios įrangos nuomos galimybes.
BREMAR-G vitrinos pristatymas
Profesionalios įrangos pristatymas į Lietuvą, kitas Europos šalis ar kitą suderintą paskirties vietą organizuojamas atsižvelgiant į užsakymo matmenis, svorį ir pasirinktą transportavimo būdą. Aktualios sąlygos bei kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos didesniam ir nestandartiniam projektui. Prieš užsakant verta įvertinti įnešimo kelią ir paruošti įrangai numatytą vietą.
