Valgyklų stalo įrankiai CANTEEN skirti įmonėms, kurioms reikia nuosekliai sukomplektuoti kasdienes serviruotes. Kategorijoje pateikiami pagrindiniai valgymui reikalingi gaminiai: šaukšteliai, šakutės, šaukštai ir peiliai. Juos galima rinktis pagal konkretaus meniu struktūrą, aptarnavimo būdą ir planuojamą svečių srautą. Lietuvos restoranams, valgykloms bei kitoms maitinimo įstaigoms svarbu turėti pakankamą vienodos linijos įrankių kiekį tiek įprastai darbo dienai, tiek intensyviausioms pamainoms. Prireikus asortimentą galima derinti su kitais profesionaliais stalo įrankiais ir taip suformuoti verslo poreikius atitinkančią serviravimo sistemą.
Kaip naudojami valgyklų stalo įrankiai
Šios kategorijos veikimo principas tiesiogiai susijęs su patiekalo paėmimu, porcijos atskyrimu ir valgymu. Pagrindines linijos dalis sudaro peilis, šakutė, šaukštas ir šaukštelis, tačiau kiekviena maitinimo įmonė gali pasirinkti tik jos meniu reikalingus gaminius. Peilis ir šakutė paprastai komplektuojami pagrindiniams patiekalams, šaukštas – sriuboms ar kitiems šaukštu valg omiems patiekalams, o šaukštelis pritaikomas gėrimų bei desertų serviruotei. Naudojimo būdas priklauso nuo aptarnavimo modelio: įrankiai gali būti iš anksto išdėliojami ant stalų, pateikiami kartu su padėklu arba išduodami aptarnavimo linijoje. Savitarnos vietose svarbus greitas ir aiškus įrankių paskirstymas, o aptarnaujamuose restoranuose – vientisa serviruotės išvaizda. Papildomų tos pačios paskirties variantų galima ieškoti profesionalių serviravimo įrankių asortimente.
Kada ir kur šie įrankiai reikalingi
Valgyklų stalo įrankiai reikalingi kasdienio maitinimo vietose, kuriose vienu metu aptarnaujamas pastovus arba kintantis lankytojų srautas. Pirmasis tipiškas atvejis – darbuotojų ar mokymo įstaigos valgykla, kur didžiausia apkrova tenka trumpai pietų pertraukai. Antrasis – savitarnos restoranas, kuriame įrankiai turi būti patogiai papildomi prie padėklų ar išdavimo linijos. Trečiasis – viešbučio pusryčių ar renginių aptarnavimas, kai serviruočių kiekis derinamas su numatomu svečių skaičiumi. Ketvirtasis – nedidelė kavinė, kur ribotoje plovimo ir sandėliavimo erdvėje reikia racionaliai planuoti įrankių apyvartą. Intensyvaus darbo metu būtinas rezervinis kiekis, kad nešvarūs įrankiai galėtų būti surenkami ir plaunami nestabdant aptarnavimo. Platesnė valgykloms skirtų stalo įrankių kategorija padeda palyginti skirtingoms serviravimo užduotims tinkamus gaminius.
Higiena, paviršiai ir priežiūra
Profesionalioje maitinimo įstaigoje stalo įrankiai tiesiogiai liečiasi su maistu ir svečio rankomis, todėl jų švaros kontrolė turi būti įtraukta į kasdienę higienos tvarką. Po naudojimo įrankiai surenkami taip, kad nesiliestų su švaria serviravimo zona, o plovimas organizuojamas pagal įmonėje taikomas procedūras ir konkretaus gaminio priežiūros nurodymus. Prieš grąžinant įrankius į apyvartą verta patikrinti, ar neliko maisto likučių, dėmių arba nešvarumų sunkiau pasiekiamose vietose. Taip pat svarbu vengti drėgnų įrankių laikymo uždarose talpose ir atskirti švarius gaminius nuo panaudotų. Medžiagą, paviršiaus apdailą bei leistiną plovimo būdą būtina tikrinti pasirinkto produkto aprašyme, nes šių savybių negalima taikyti visai kategorijai vienodai. Reguliari būklės apžiūra padeda laiku išimti pažeistus gaminius ir išlaikyti tvarkingą serviruotę Lietuvos HoReCa įmonėje.
Pritaikymo scenarijai profesionaliame maitinime
Restorane CANTEEN linijos įrankiai gali būti naudojami kasdienei pietų serviruotei, kai svarbu vienodai paruošti daug stalo vietų. Viešbutyje atskiri šaukštai, šakutės, peiliai ir šaukšteliai leidžia komplektuoti pusryčių, pietų ar renginių zonas pagal pasirinktą meniu. Kavinėje galima formuoti paprastesnį rinkinį, papildant jį šaukšteliais desertams ir karštiems gėrimams. Išvažiuojamojo maitinimo įmonei aktualu iš anksto suskaičiuoti serviruotes, rezervą ir įrankių grąžinimo srautą po renginio. Maisto gamybos ar darbuotojų maitinimo vietoje įrankių poreikis derinamas su pamainų dydžiu ir plovimo ciklu. Jei renginiui kartu reikalinga profesionali viešojo maitinimo įranga, galima pasidomėti BHS siūloma įrangos nuoma; tinkamą sprendimą padeda parinkti komanda, o nuomojama įranga prieš perdavimą patikrinama.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip apskaičiuoti reikalingą stalo įrankių kiekį? Vertinkite didžiausią vienu metu aptarnaujamų svečių skaičių, stalo apsisukimą, plovimo dažnį ir meniu naudojamus įrankius. Prie pagrindinio poreikio numatykite rezervą intensyviai pamainai, renginiams ir laikinai iš apyvartos išimtiems gaminiams, tačiau galutinį kiekį nustatykite pagal savo darbo procesą.
Ar visus CANTEEN įrankius būtina pirkti kaip vieną komplektą? Puslapyje atskirai pateikiami šaukšteliai, šakutės, šaukštai ir peiliai, todėl asortimentą galima formuoti pagal meniu bei aptarnavimo modelį. Prieš užsakant verta suskaičiuoti kiekvienos rūšies poreikį atskirai ir patikrinti konkrečių produktų informaciją, kad pasirinkimas atitiktų planuojamą serviruotę.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS dirba su profesionalaus svetingumo, maitinimo ir maisto gamybos įmonėmis, konsultuoja bei padeda rasti jų veiklai tinkamus sprendimus. Tai naudinga komplektuojant ne tik stalo įrankius, bet ir platesnį serviravimo ar profesionalios virtuvės projektą Lietuvos rinkoje. Įmonė taip pat teikia aptarnavimą po pardavimo. Profesionaliai virtuvės, baro, šaldymo ir maisto ruošimo įrangai siūlomas servisas kliento objekte, jei darbus techniškai galima atlikti vietoje; prireikus organizuojamas įrangos transportavimas į servisą.
Pristatymas
Valgyklų stalo įrankių užsakymų pristatymas organizuojamas bendradarbiaujant su logistikos partneriais, parenkant siuntai ir B2B projektui tinkamą transportavimo sprendimą. Galimas pristatymas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų. Aktualios sąlygos bei kaina nustatomos pagal paskirties vietą, siuntos svorį, matmenis ir pasirinktą būdą, todėl prieš užsakymą peržiūrėkite pristatymo informaciją.
