CATERING stalo įrankių linija apima tris pagrindinius kasdienės serviruotės elementus: stalo šaukštą, stalo šakutę ir stalo peilį. Toks pasirinkimas leidžia Lietuvos maitinimo įmonėms formuoti vienodą bazinį komplektą pietų, vakarienės ar savitarnos aptarnavimui. Įrankiai gali būti perkami pagal konkrečią funkciją, todėl lengviau papildyti dažniausiai naudojamų pozicijų atsargas. Prieš užsakant verta suskaičiuoti aptarnaujamas vietas, įvertinti indų apyvartą ir nuspręsti, kiek komplektų turi būti paruošta piko metu. Kitų linijų bei paskirčių gaminių rasite bendroje stalo įrankių serviravimui kategorijoje.
Kaip naudojami CATERING stalo įrankiai
Šios kategorijos gaminiai veikia kaip rankiniai serviravimo ir valgymo įrankiai, todėl jiems nereikia energijos šaltinio, prijungimo ar atskiro paleidimo. Pagrindiniai komplekto elementai atlieka skirtingas funkcijas: šaukštas naudojamas skystesniems ar šaukštu patiekiamiems patiekalams, šakutė padeda paimti ir prilaikyti maistą, o peilis skirtas porcijai atskirti valgant. Darbo principą lemia teisingas įrankio parinkimas konkrečiam patiekalui ir nuoseklus jo pateikimas su serviruote. Savitarnos režimu įrankiai išdėstomi svečiams prieinamoje paėmimo vietoje, o aptarnaujant prie stalo juos paruošia personalas. Pokylių metu komplektavimo būdas derinamas su meniu ir aptarnavimo seka. Jei reikia palyginti skirtingas profesionalaus serviravimo kryptis, verta peržiūrėti platesnę stalo įrankių pasiūlą. Vienoda pasirinktos linijos sudėtis palengvina rūšiavimą, išdavimą salės darbuotojams ir trūkstamų pozicijų papildymą.
Kada ir kur šie įrankiai reikalingi
CATERING komplektas tinka vietoms, kuriose nuolat patiekiami pagrindiniai patiekalai ir reikia aiškios, lengvai valdomos serviravimo sistemos. Restorane jis praverčia kasdieniam stalų paruošimui ir greitam jų perserviravimui tarp užsakymų. Viešbučio pusryčių ar pietų erdvėje atskiras šaukštų, šakučių ir peilių atsargas galima paskirstyti tarp savitarnos zonos, salės ir renginių patalpų. Valgykloje ar įmonės maitinimo skyriuje svarbus sklandus įrankių judėjimas nuo išdavimo vietos iki plovimo ir grąžinimo. Mobiliojo maitinimo komanda gali komplektuoti įrankius pagal svečių skaičių bei pasirinktą meniu. Nedidelėje kavinėje aktualus racionalus atsargų kiekis, o didesnėje salėje – pakankama apyvarta piko valandomis. Lietuvos HoReCa pirkėjai papildomus variantus gali vertinti valgyklų stalo įrankių asortimente, atsižvelgdami į savo aptarnavimo formatą.
Higiena, priežiūra ir medžiagų vertinimas
Profesionalioje maitinimo įstaigoje stalo įrankiai tiesiogiai liečiasi su maistu, todėl jų švaros kontrolė turi būti įtraukta į įprastą higienos procesą. Po kiekvieno naudojimo įrankiai surenkami, atskiriami nuo švarių gaminių, plaunami pagal įstaigoje taikomą tvarką, gerai išdžiovinami ir laikomi nuo pakartotinio užteršimo apsaugotoje vietoje. Prieš serviruojant personalas turėtų patikrinti, ar neliko maisto likučių, dėmių arba matomų pažeidimų. Kadangi pateiktuose produktų pavadinimuose medžiaga ir paviršiaus savybės nenurodytos, šių parametrų nereikėtų numanyti: juos būtina tikrinti konkretaus gaminio informacijoje arba aptarti konsultacijos metu. Taip pat svarbu įvertinti pasirinkto plovimo proceso suderinamumą su gamintojo priežiūros reikalavimais. Tvarkingas rūšiavimas padeda atskirai stebėti šaukštų, šakučių ir peilių likučius. Jei komplektuojama visa serviruotė, susijusių gaminių galima ieškoti profesionalių stalo įrankių kategorijoje.
Naudojimo scenarijai profesionalioje veikloje
Restorane CATERING įrankiai gali sudaryti bazinę pagrindinio patiekalo serviruotę, kuri papildoma pagal valgiaraštį ir aptarnavimo koncepciją. Viešbutyje juos patogu paskirstyti pusryčių salei, konferencijų pertraukoms, banketams ir kasdieniam maitinimui, iš anksto numatant kiekvienos zonos poreikį. Kavinėje šaukštai, šakutės bei peiliai parenkami pagal siūlomus patiekalus, kad ant stalo nebūtų nereikalingų elementų. Maitinimo renginiuose komplektai ruošiami pagal dalyvių skaičių, meniu ir planuojamą stalų keitimą. Valgyklos ar maisto gamybos vietos išdavimo zonoje svarbu palaikyti nenutrūkstamą švarių įrankių srautą per didžiausią apkrovą. Lietuvos rinkai dirbantis pirkėjas turėtų derinti užsakymo kiekį su vietų skaičiumi, plovimo ciklu, pamainomis ir turimu rezervu. Platesniam objekto komplektavimui galima pradėti nuo stalo įrankių skyriaus ir atrinkti tarpusavyje tinkamas pozicijas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip apskaičiuoti reikalingą CATERING stalo įrankių kiekį? Pirmiausia įvertinkite sėdimų vietų skaičių, aptarnavimo pamainas, piko metu vienu metu serviruojamus stalus ir laiką, reikalingą panaudotiems įrankiams išplauti. Papildomas rezervas pravartus renginiams, netikėtam lankytojų srautui ir atvejams, kai dalis įrankių dar yra plovimo ar rūšiavimo zonoje.
Ar būtina užsakyti vienodą šaukštų, šakučių ir peilių skaičių? Nebūtinai, nes poreikį lemia meniu ir aptarnavimo modelis. Jei tam tikri patiekalai užsakomi dažniau arba vienas įrankis naudojamas keliose aptarnavimo vietose, jo gali reikėti daugiau. Atskirų pozicijų pasirinkimas leidžia papildyti trūkstamas atsargas nekeičiant viso turimo komplekto.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS orientuojasi į profesionalių HoReCa ir B2B klientų poreikius, konsultuoja bei padeda ieškoti konkrečiai veiklai tinkamo sprendimo. Tai naudinga komplektuojant naują maitinimo vietą, atnaujinant salės inventorių arba papildant intensyviausiai naudojamų įrankių atsargas. Lietuvos verslo pirkėjai gali vienoje vietoje derinti CATERING šaukštus, šakutes ir peilius su kitomis serviravimo pozicijomis. Didesniam ar nestandartiniam projektui užsakymo ir logistikos sąlygos suderinamos individualiai. Jei kartu planuojama profesionali virtuvės įranga, BHS taip pat teikia virtuvės ir baro įrangos servisą kliento objekte, kai darbus techniškai galima atlikti vietoje.
Pristatymas
CATERING stalo įrankių pristatymas organizuojamas Lietuvoje, taip pat gali būti derinamas kitoms Europos ir pasaulio kryptims, pasirenkant užsakymui tinkamą logistikos sprendimą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, siuntos svorio, matmenų bei pasirinkto būdo. Aktualią užsakymo tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje, o didesnių ar nestandartinių projektų detalės suderinamos individualiai.
