GEMM šaldymo stalviršis – tai profesionalus įrenginys, sukurtas intensyviame virtuvės aplinkoje dirbti. Jis suderina patikimą konstrukciją su pažangia aušinimo technologija, užtikrindamas tolygų ir stabilų šalčio pasiskirstymą nepriklausomai nuo apkrovos.

Kiekviena durų sekcija turi savo aušinimo zoną – tai užtikrina izoliatorių montavimas tarp dviejų durų ir vienodą temperatūros pasiskirstymą net pilnai užkrautoje vidinėje erdvėje. Aušinimą užtikrina HSS (Helped Static System) technologija, kuri apjungia statinio ir dinaminio aušinimo sistemas. Tai padeda išlaikyti produktų šviežumą, sumažinant drėgmės praradimą.

Temperatūros kontrolę užtikrina skaitmeniniai termostatai, kurie gali būti nustatyti nuo 0 iki +6 °C – ideali temperatūra įvairiems maisto produktams. Kiekvienos durys turi tinklelio lentyną, pritaikytą 60 × 40 cm GN konteineriams, kas leidžia atitikti standartinę maisto logistiką.

Stalviršis atitinka tropinį klimatą – jis veikia efektyviai net iki +43 °C aplinkos temperatūroje, todėl puikiai tinka karštoms ir intensyvioms virtuvėms.