SANTIAGO M2

SANTIAGO M2 – profesionaliai žuvies ekspozicijai skirta kategorija, aktuali tada, kai pirkėjui reikia aiškiai pristatyti asortimentą ir kartu valdyti šaldymo procesą. Vitrinos gali būti įtraukiamos į naujos prekybos vietos projektą arba parenkamos atnaujinant esamą aptarnavimo zoną. Lietuvos HoReCa ir maisto prekybos įmonėms svarbu vertinti ne vien vitrinos išvaizdą, bet ir jos vietą bendroje darbo schemoje. Platesnį įrangos kontekstą galima įvertinti peržiūrėjus kitas prekybines vitrinas, skirtas profesionaliems objektams.

Kaip veikia žuvies vitrina

Žuvies vitrinos paskirtis – sudaryti kontroliuojamą šaltą ekspozicijos aplinką ir leisti klientui patogiai apžiūrėti siūlomus produktus. Įprastą konstrukciją sudaro produktų išdėstymo zona, apsauginis stiklas, šaldymo kontūras, valdymo elementai ir korpusas. Konkreti sandara bei valdymo galimybės priklauso nuo pasirinkto modelio, todėl jas būtina tikrinti produkto aprašyme. SANTIAGO sąraše pateikiami ir modeliai, kurių pavadinime nurodytas jungimas prie išorinio šaldymo įrenginio. Toks sprendimas turi būti derinamas su objekte esančia arba projektuojama šaldymo sistema. Darbo metu personalas stebi nustatymus, produktų išdėstymą ir vitrinos būklę, o pasibaigus prekybai atlieka valymą pagal objekto procedūras. Jei kyla klausimų dėl šaldymo įrangos diagnostikos ar reguliavimo, galima kreiptis į profesionalios įrangos serviso specialistus.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga

Šio tipo vitrina reikalinga restorane, kuris lankytojams pristato dienos žuvies pasiūlą, specializuotoje parduotuvėje, viešbučio maitinimo zonoje ar maisto prekybos skyriuje. Ji taip pat gali būti aktuali gamybos vietoje, kur paruošta žaliava perduodama klientui arba kitam proceso etapui per aptarnavimo zoną. Mažesniame objekte svarbu neperkrauti darbo erdvės ir palikti pakankamai vietos darbuotojams aptarnauti vitriną. Didesnio srauto vietoje reikia įvertinti ekspozicijos papildymo dažnį, klientų eiles ir didžiausią dienos apkrovą. Piko metu tinkamai suplanuotas priėjimas padeda atskirti produktų papildymą nuo klientų aptarnavimo. Lietuvos pirkėjams, lyginantiems kelis variantus, verta pradėti nuo bendros žuvies šviežumo vitrinų pasiūlos ir tuomet tikslinti konkretaus modelio savybes.

Higiena, valymas ir darbinių paviršių priežiūra

Eksponuojant šviežią žuvį, valymo procedūros turi būti įtrauktos į kasdienę objekto higienos tvarką. Su produktais ar jų skysčiais galinčios liestis vietos valomos tinkamomis profesionaliomis priemonėmis, laikantis įrangos gamintojo nurodymų. Prieš perkant būtina patikrinti, kaip pasiekiama ekspozicijos zona, ar patogu valyti kampus, stiklus ir kitas dažnai užteršiamas dalis. Medžiagos, paviršių apdaila ir jų atsparumas turi būti vertinami pagal konkretaus modelio dokumentaciją, nes skirtingų SANTIAGO versijų konstrukcija gali skirtis. Taip pat svarbu nepažeisti paviršių netinkamais įrankiais ir nepalikti nepašalintų produkto likučių. Periodinė techninė apžiūra padeda laiku pastebėti veikimo sutrikimus, galinčius paveikti kasdienį darbą. BHS techninės priežiūros paslauga apima profesionalios šaldymo įrangos diagnostiką, remontą ir reguliavimą, o techniškai įmanomus darbus specialistai gali atlikti kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionaliuose objektuose

Restorane SANTIAGO vitrina gali tapti matoma žuvies pasiūlos pristatymo dalimi, tačiau jos vieta turi netrukdyti padavėjų ir virtuvės darbuotojų judėjimui. Viešbutyje ji gali būti integruojama į maitinimo ar specializuotą aptarnavimo zoną, atsižvelgiant į skirtingą svečių srautą per dieną. Specializuotoje parduotuvėje svarbus aiškus ekspozicijos matomumas ir patogus papildymas iš darbuotojų pusės. Maitinimo paslaugų įmonėje vitrina gali būti naudojama laikinoje aptarnavimo erdvėje tik tada, kai parengtos tinkamos prijungimo ir darbo sąlygos. Maisto gamybos objekte jos vieta planuojama pagal žaliavų judėjimą ir higienos zonų atskyrimą. Jei įrangos reikia konkrečiam projektui ar renginiui, su BHS galima aptarti profesionalios įrangos nuomos galimybes ir tinkamo sprendimo parinkimą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą SANTIAGO vitrinos dydį? Pirmiausia įvertinkite vienu metu eksponuojamų produktų kiekį, turimą grindų plotą, darbuotojų priėjimą ir klientų srautą. Produkto pavadinimuose nurodomi skirtingi dydžiai, tačiau galutinį pasirinkimą pagrįskite konkretaus modelio dokumentacija, suplanuota ekspozicija ir visos prekybos linijos išdėstymu.

Ką reiškia išoriniam šaldymui skirtas modelis? Toks modelis numatytas prijungti prie atskiros, objekte įrengtos ar projektuojamos šaldymo sistemos. Prieš užsakant reikia patikrinti techninį suderinamumą, prijungimo sąlygas ir montavimo planą. Šiuos klausimus verta aptarti su projektuotoju, montuotoju arba šaldymo įrangą aptarnaujančiu specialistu.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa, prekybos ir maisto gamybos įrangos projektais bei konsultuoja renkantis sprendimą pagal verslo poreikius. Pirkėjui gali būti padedama įvertinti vitrinos paskirtį, jos vietą objekte ir sąsajas su kita įranga. Po pirkimo teikiama techninė priežiūra, diagnostika ir remontas, o kai darbą techniškai įmanoma atlikti vietoje, specialistai vyksta į kliento objektą. Ilgalaikiam naudojimui taip pat galima aptarti planines patikras ir priežiūros sutartį su BHS techniniu skyriumi.

Pristatymo organizavimas

Profesionalios vitrinos pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, įrangos matmenis, svorį ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvos verslo klientams, taip pat organizuojamas gabenimas Europoje ir kitose rinkose. Sąlygos bei kaina nustatomos pagal konkretų užsakymą ir išsamiau paaiškintos pristatymo informacijos puslapyje.