SANTIAGO DEEP 3

SANTIAGO DEEP 3 vitrinos skirtos profesionaliam žuvies pateikimui ten, kur svarbu suderinti produktų matomumą, kontroliuojamą laikymą ir sklandų darbuotojų darbą. Kategorijoje pateikiamos standartinės bei nuotoliniam šaldymo agregatui pritaikytos konfigūracijos, todėl pasirinkimas turi būti siejamas su konkretaus objekto inžineriniais sprendimais. Lietuvos restoranams, viešbučiams ir specializuotoms prekybos vietoms verta vertinti ne vien vitrinos užimamą plotą, bet ir jos vietą bendrame aptarnavimo procese. Kitų profesionalių ekspozicijos sprendimų galima ieškoti prekybinių vitrinų asortimente.

Kaip veikia profesionali žuvies vitrina

Šaldymo vitrinos veikimo pagrindas – šilumos pašalinimas iš produkto laikymo ir eksponavimo zonos. Šaldymo sistema palaiko įrangai nustatytas darbo sąlygas, o valdymo elementai leidžia darbuotojams stebėti bei reguliuoti veikimą pagal konkretaus modelio instrukciją. Pagrindines dalis paprastai sudaro eksponavimo zona, šaldymo kontūras, valdymo blokas, konstrukcinis korpusas ir klientui matoma vitrinos dalis. Tiksli sandara, valdymo funkcijos ir komplektacija turi būti tikrinamos pasirinkto gaminio techniniuose dokumentuose.

Kategorijoje esančių gaminių pavadinimai nurodo ir nuotoliniam agregatui skirtus variantus. Tokia konfigūracija turi būti derinama su objekto šaldymo sistema, jos įrengimo vieta ir reikiamais prijungimais. Kitas variantas pasirenkamas tuomet, kai konkretaus modelio šaldymo sprendimas yra vitrinos komplektacijos dalis. Prieš užsakant rekomenduojama išsiaiškinti montavimo sąlygas ir pasitarti su profesionalios įrangos serviso specialistais.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Žuvies vitrina reikalinga restorane, kuriame svečiams pristatomas dienos žuvies pasirinkimas, arba specializuotoje prekybos vietoje, kur darbuotojas aptarnauja pirkėjus prie prekystalio. Ji gali būti naudojama ir viešbučio maitinimo erdvėje, jei žuvis pateikiama matomoje aptarnavimo zonoje. Maisto gamybos įmonėje tokia vitrina gali tapti kontroliuojamo produktų pateikimo etapo dalimi, jeigu tai atitinka įmonės darbo procesus ir maisto saugos procedūras.

Pasirinkimą lemia numatomas srautas. Esant dideliam lankytojų skaičiui ar ryškioms piko valandoms, būtina įvertinti, kaip greitai darbuotojai papildys ekspoziciją ir pasieks produktus. Mažoje aptarnavimo erdvėje svarbus racionalus praėjimų bei darbo vietų išdėstymas, o didesniame objekte – vitrinos sąsaja su sandėliavimo ir paruošimo zonomis. Lietuvos verslams taip pat aktualu iš anksto įvertinti įnešimo kelią ir montavimo darbus.

Higiena, valymas ir konstrukcijos priežiūra

Su maistu besiliečiančios vitrinos vietos turi būti prižiūrimos pagal gamintojo nurodymus ir įmonėje taikomą higienos planą. Prieš pasirenkant modelį verta patikrinti, kurios dalys liečiasi su produktais, kaip jos pasiekiamos ir ar jas galima patogiai valyti neardant sudėtingų mazgų. Tikslios medžiagos negali būti nustatomos vien iš gaminio pavadinimo, todėl jos turi būti patvirtintos techniniame apraše. Taip pat svarbu įvertinti paviršių atsparumą kasdienei profesionalios virtuvės apkrovai bei naudojamoms valymo priemonėms.

Valymo dažnis priklauso nuo darbo intensyvumo, produktų kaitos ir įmonės procedūrų. Prieš valant įrangą būtina vadovautis saugaus išjungimo instrukcija, o šaldymo sistemos elementus prižiūrėti taip, kaip nurodo gamintojas. Reguliari diagnostika ir profilaktinė techninė priežiūra padeda mažinti netikėtų prastovų riziką. BHS techninis skyrius atlieka profesionalios šaldymo įrangos diagnostiką, remontą ir priežiūrą, o techniškai įmanomus darbus gali atlikti kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionaliame objekte

Restorane SANTIAGO DEEP 3 gali būti įtraukta į atvirą žuvies pateikimo koncepciją, kur svečias produktą mato prieš užsakydamas. Viešbutyje vitrina gali būti planuojama maitinimo salės aptarnavimo dalyje, suderinant ją su darbuotojų judėjimo kryptimis. Kavinėje ar nedidelėje prekybos vietoje ypač svarbu, kad įranga neužblokuotų praėjimo ir paliktų pakankamai vietos kasdieniam valymui.

Maitinimo renginių organizatoriui tokia vitrina gali būti aktuali stacionarioje paruošimo arba pristatymo vietoje, tačiau reikia įvertinti jos transportavimo ir prijungimo sąlygas. Gamybos virtuvėje ji gali tarnauti kaip matomo pateikimo grandies dalis, bet neturėtų pakeisti procesui reikalingų šaldymo ir sandėliavimo sprendimų. Jei įranga reikalinga laikinam projektui, galima aptarti profesionalios įrangos nuomos galimybes ir tinkamą komplektaciją.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi vitrina su nuotoliniu šaldymo agregatu? Nuotoliniam agregatui pritaikyta vitrina jungiama prie atskiro, objektui parinkto šaldymo sprendimo. Todėl prieš pirkimą būtina įvertinti esamą infrastruktūrą, montavimo vietą ir prijungimo galimybes. Tiksli komplektacija, suderinamumas bei reikalingi darbai nustatomi pagal pasirinkto modelio dokumentus ir konkretaus objekto technines sąlygas.

Kaip pasirinkti tinkamą SANTIAGO DEEP 3 konfigūraciją? Įvertinkite ekspozicijai numatytą vietą, aptarnaujamų klientų srautą, produktų papildymo tvarką, valymo prieigą ir objekto šaldymo infrastruktūrą. Taip pat patikrinkite įnešimo kelią bei montavimo reikalavimus. Galutinį variantą verta derinti pagal techninį gaminio aprašą, planuojamą naudojimą ir darbuotojų kasdienius procesus.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionalios HoReCa, maisto gamybos ir B2B sektorių įranga bei konsultuoja ieškant konkrečiam objektui tinkamo sprendimo. Pirkėjams svarbi ne tik pati vitrina, bet ir jos suderinimas su veiklos procesu, logistika bei vėlesne technine priežiūra. Įmonės specialistai atlieka šaldymo įrangos diagnostiką ir remontą, o prireikus organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Platesnį pasirinkimą galima peržiūrėti profesionalių žuvies vitrinų kategorijoje.

SANTIAGO DEEP 3 pristatymas

Profesionalios vitrinos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir į kitas pasaulio rinkas, atsižvelgiant į paskirties vietą, krovinio matmenis, svorį bei pasirinktą transportavimo būdą. Konkrečios sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu; visa aktuali tvarka pateikta pristatymo informacijos puslapyje. Didesniems ar nestandartiniams projektams logistikos sprendimas derinamas individualiai.