PROXIMA

PROXIMA – modulinių šaldomų vitrinų kategorija profesionalioms mėsos prekybos erdvėms. Joje galima rinktis tiesius skirtingo ilgio modulius, vidinius kampus ir išorinius kampus, skirtus nuosekliai ekspozicijos linijai formuoti. Toks pasirinkimas padeda pritaikyti įrangos išdėstymą prie aptarnavimo zonos, praėjimų ir darbuotojų judėjimo. Lietuvos prekybos bei HoReCa įmonėms tai aktualu įrengiant naują objektą arba pertvarkant esamą prekystalį. Prieš pasirenkant konkretų variantą verta palyginti visą mėsos vitrinų sistemų prekybai kategoriją ir įvertinti projekto technines sąlygas.

Kaip veikia PROXIMA šaldomos vitrinos

Šaldoma vitrina sudaro kontroliuojamą ekspozicijos erdvę, kurioje profesionaliai pateikiami prekybai paruošti produktai. Kategorijoje nurodyti modeliai yra skirti nuotoliniam šaldymo agregatui: pati vitrina integruojama į atskirai projektuojamą šaldymo sistemą. Tokiam sprendimui būtina iš anksto numatyti įrangos vietą, jungtis, kondensato pašalinimą ir techninei priežiūrai reikalingą prieigą. Pagrindinės funkcinės dalys paprastai apima produktų pateikimo zoną, šaldymo kontūrą, valdymo elementus ir aptarnavimo konstrukciją, tačiau tiksli kiekvieno modelio komplektacija turi būti tikrinama jo dokumentuose. Tiesūs moduliai formuoja pagrindinę liniją, o vidiniai bei išoriniai kampai leidžia keisti jos kryptį. Eksploatavimo režimas parenkamas pagal laikomų produktų reikalavimus ir objekto darbo procesą. Dėl techninio suderinimo galima konsultuotis su profesionalios įrangos serviso specialistais, ypač kai planuojama bendra šaldymo sistema.

Kada ir kur reikalinga tokia sistema

PROXIMA vitrinų linija tinka objektams, kuriuose mėsa ar kiti tinkami šaldyti produktai pateikiami darbuotojui aptarnaujant pirkėją. Pirmoji situacija – specializuota mėsos parduotuvė, kuriai reikia aiškios ekspozicijos ir patogios aptarnavimo pusės. Antroji – prekybos vieta su didesniu pirkėjų srautu, kur tiesūs moduliai padeda paskirstyti asortimentą, o kampai išnaudoti salės planą. Trečioji – restorano ar valgyklos prekybos zona, kurioje dalis produkcijos parduodama iš vitrinos. Ketvirtoji – maisto gamybos objektas su atskira produkcijos atsiėmimo ar pardavimo erdve. Mažesnėje patalpoje svarbu neperkrauti praėjimų, o didesnėje – numatyti darbuotojų maršrutus ir aptarnavimo taškus. Piko metu reikšminga, kad darbuotojai galėtų greitai pasiekti produktus ir papildyti ekspoziciją. Kitų formatų sprendimų galima ieškoti bendroje prekybinių vitrinų grupėje.

Higiena, valymas ir medžiagų vertinimas

Mėsos vitrinos pasirinkimas turi būti siejamas su objekto higienos procedūromis. Prieš perkant būtina patikrinti, kurios konkretaus modelio dalys liečiasi su maistu, kaip jos išimamos arba pasiekiamos valant ir kokias priežiūros priemones leidžia naudoti gamintojas. Negalima remtis vien išorine išvaizda: medžiagos, paviršių atsparumas ir valymo tvarka turi būti patvirtinti techniniuose dokumentuose. Kasdienėje veikloje svarbu reguliariai šalinti produktų likučius, valyti ekspozicijos bei darbuotojo aptarnavimo zonas ir neleisti kauptis drėgmei sunkiai pasiekiamose vietose. Taip pat reikia laikytis objekto maisto saugos plano ir atskirti valymą nuo produktų papildymo darbų. Patvari konstrukcija verslui reikšminga dėl nuolatinio naudojimo, tačiau jos tinkamumas konkrečiai apkrovai vertinamas pagal pasirinkto modelio duomenis. Planinė techninė priežiūra padeda mažinti gedimų ir neplanuotų prastovų riziką; diagnostikos bei remonto galimybės aprašytos serviso puslapyje.

Naudojimo scenarijai profesionaliuose objektuose

Restorane tokia vitrina gali būti naudojama atskiroje mažmeninės prekybos zonoje, jeigu įstaiga parduoda paruoštus ar prekybai skirtus produktus. Viešbutyje ji gali tapti specializuoto maisto prekybos taško dalimi, o kavinėje – papildomos pardavimo zonos įranga, kai pasirinktam asortimentui būtinas šaldymas. Valgykloje modulinė linija naudinga tuomet, kai produktai pateikiami per aptarnaujamą prekystalį. Maitinimo paslaugų įmonė gali ją numatyti nuolatinėje paruoštos produkcijos išdavimo vietoje, tačiau kilnojamam renginiui pirmiausia reikėtų įvertinti kitokio formato įrangą arba profesionalios įrangos nuomos galimybes. Lietuvos maisto gamybos įmonėje vitrinos gali būti integruojamos į lankytojų aptarnavimo patalpą, atskiriant ją nuo gamybos proceso. Kiekvienu atveju linijos forma derinama su realia prekių apyvarta, papildymo dažniu ir darbuotojų judėjimu.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tiesius ir kampinius PROXIMA modulius? Pirmiausia parenkite patalpos planą, pažymėkite klientų praėjimus, darbuotojų darbo pusę ir numatytą šaldymo sistemos vietą. Tiesūs moduliai sudaro pagrindines atkarpas, o vidiniai ar išoriniai kampai keičia linijos kryptį. Galutinę kombinaciją būtina patikrinti pagal konkrečių gaminių techninius dokumentus ir jungimo sąlygas.

Ką reikia suderinti prieš montuojant vitriną su nuotoliniu agregatu? Reikia įvertinti šaldymo sistemos projektą, numatytas jungtis, kondensato pašalinimą, elektros tiekimą ir prieigą techniniam aptarnavimui. Tikslius reikalavimus lemia pasirinktas modelis bei objektas, todėl juos turi patvirtinti specialistai. Montavimo vieta taip pat turi netrukdyti klientų srautui, darbuotojų darbui ir reguliariam valymui.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS dirba su profesionalios virtuvės, šaldymo ir kitos HoReCa įrangos sprendimais bei konsultuoja verslo klientus dėl jų pasirinkimo. Tai leidžia PROXIMA vitrinų liniją vertinti ne atskirai, o kartu su prekybos vietos procesu, šaldymo infrastruktūra ir aptarnavimo poreikiais. Techninis skyrius atlieka profesionalios įrangos diagnostiką, remontą ir priežiūrą, o kai techniškai įmanoma – darbus kliento objekte. Įmonei, planuojančiai ilgalaikę eksploataciją Lietuvos rinkoje, aktualios ir techninės priežiūros sutartys. Daugiau informacijos pateikiama virtuvės bei baro įrangos serviso aprašyme.

Pristatymas

PROXIMA vitrinos ir jų elementai pristatomi pasitelkiant profesionaliai įrangai tinkamus logistikos sprendimus Lietuvoje, Europoje ir kitose šalyse. Transportavimo būdas derinamas pagal užsakymo paskirties vietą, svorį, matmenis bei projekto pobūdį. Aktualios sąlygos ir kainos nustatymo principai pateikti pristatymo informacijos puslapyje; didesnių ar nestandartinių užsakymų logistika derinama individualiai.